Frystorkade jordgubbsbitar

Prisjämförelse mellan färska jordgubbar och torkade jordgubbar per kg

Fördelar med torkade jordgubbar

• Genom att använda 10 kg färska jordgubbar i en låda erhålls cirka 1 kg torkade jordgubbar, vilket får plats i en liten burk.

• Tack vare volymminskningen har lagringsutrymmet minskat avsevärt. Jämfört med färska bär har den nödvändiga volymen sjunkit till cirka 1/10.

• På grund av minskad volym och vikt har produkten blivit enkel att transportera. En lastbilslast med färska jordgubbar får plats på 2 pallplatser när de är torkade.

• De behöver inte förvaras i kylrum. Att förvara dem på en sval, torr och mörk plats är tillräckligt för förvaring av torkade jordgubbar.

• Bakterietillväxten är proportionell mot vattenhalten i torkade jordgubbar. Eftersom vattenhalten i färska jordgubbar sjunker från 90% till 10% under torkningsprocessen minskar vattenaktiviteten och bakterietillväxten i torkade jordgubbar begränsas. Begränsad bakterietillväxt säkerställer en betydligt längre hållbarhet.

• Torkade produkter har historiskt utvecklats under perioder av svält och krig. Produkter som torkad jordgubbe är strategiska för livsmedelssäkerhet på grund av lång hållbarhet och enkel transport.

• Som Kurucum Food fortsätter vi att utveckla teknologier för produktion av torkade jordgubbar i samarbete med vårt systerbolag, Eksis Industrial Drying Systems, en tillverkare av torkteknik. Våra projekt gällande torkade jordgubbar:

  • Produktion av jordgubbsjuicepartiklar

Näringstabell för torkade jordgubbar

Vad är frystorkad jordgubbe?

• Vi kan besvara frågan om vad torkade jordgubbar är på följande sätt:
  Det är en produkt med koncentrerade näringsvärden och lång hållbarhet, framställd genom torkning av färska jordgubbar. Vattnet i den färska jordgubben avdunstar och lämnar kvar produktens essens. Den resulterande koncentrerade produkten, med reducerad vattenaktivitet och minskad potential för bakterietillväxt, kallas torkade jordgubbar.

• Vad förändras när färska jordgubbar torkas? Låt oss titta på proportionerna…

  • Färska jordgubbar innehåller cirka 88-90% vatten.
  • Detta vatteninnehåll gynnar snabb bakteriell tillväxt, så produkten kan inte förvaras länge.
  • Genom torkningsprocessen avlägsnas vattnet i den färska jordgubben och lämnar kvar jordgubbsessensen.
  • Som ett resultat erhålls cirka 1 kg torkade jordgubbar från 10 kg färska jordgubbar.
  • Genom torkningen förlängs produktens hållbarhet och dess näringsvärden (kolhydrat-, vitamin-, protein- och fiberinnehåll) blir mer koncentrerade.

• Torkade jordgubbssorter

  • Ugns-torkade jordgubbsskivor: Skurna till cirka 5 mm tjocklek. Efter torkning minskar de till cirka 2 mm tjocklek.
  • Ugns-torkat jordgubbspulver: 0-1 mm: Framställt genom malning av torkade jordgubbar med specialsystem.
  • Ugns-torkade jordgubbsgranulat: Framställda genom att skära och sila torkade jordgubbar till 1-5 mm storlekar.
  • Ugntorkade jordgubbsbitar: Framställs genom att skära torkade jordgubbar i 3-8 mm stora bitar och sila dem med grövre siktar.
  • Frystorkat jordgubbspulver: Framställs genom malning av 0-1 mm frystorkade jordgubbar med specialiserade system.
  • Frystorkade jordgubbsbitar: Framställs genom malning av 1-5 mm frystorkade jordgubbar med specialiserade system.
  • Frystorkad hel jordgubbe: Hela jordgubbar som frystorkats utan att skäras.
  • Frystorkade jordgubbsskivor: Jordgubbar som skivats och därefter frystorkats.

Hur förvaras frystorkade jordgubbsbitar?

Torkad jordgubbe har en hållbarhet på minst 1 år vid korrekt förvaring. Det finns 3 huvudfaktorer som förkortar denna tid:

• Luftfuktighet
• Solljus
• Hög temperatur

För att undvika förkortad hållbarhet bör produkten förvaras i sin originalförpackning i en sval, torr miljö skyddad från solljus.

Var används frystorkade jordgubbsbitar?

Vilken industriell användning har den?

Dryckestillverkare

Fruktteblandningar

Torkad jordgubbe kan tillsättas i teblandningar för att ge naturlig smak och färg. Den kan användas i drycker som vinterte, fruktte och detoxte.

Tillverkare av tepåsar och snabbte

Jordgubbe kan användas som smak- och färgämne i tepåsar och snabbfruktteer.

Var kan den användas i livsmedelsproduktion

Tillverkare av desserter och snacks

Jordgubbe kan användas i kex, kakor, granolabars, konfektyr och desserter. Jordgubbe är också en populär ingrediens för desserter och tårtdekorationer.

Produktion av frysta livsmedel och glass

Den kan användas i frysta livsmedelsprodukter, särskilt i glass.

Tillverkare av kex, kakor och bageriprodukter

Jordgubbe kan blandas i kex, kakor och andra bageriprodukter. Den ger även en färgstark touch till bakverk.

Desserter, pudding och choklad

Torkad jordgubbe används som smak- och färgämne i desserter, puddingar och choklad.

Müsli och frukostprodukter

Jordgubbar används som sötningsmedel och färgämne i müsli, flingor och andra frukostprodukter.

Användning i funktionsmat

Dietprodukter och snacks

Torkade jordgubbar kan användas som ett växtbaserat mellanmål för den som bantar. Dess låga kaloriinnehåll gör att de kan ingå i dietprogram.

Detox- och matsmältningsprodukter

Jordgubbar kan användas i teer och drycker som reglerar matsmältningen och hjälper till att rensa ut gifter.

Användning i örtprodukter

Naturliga smaker och färger

Jordgubbar kan användas som smak- och färgämne. Dessa egenskaper är särskilt framträdande i örtteer och kosttillskott.

Hemanvändning? Var används det?

Hemgjorda drycker

Teblandningar och vatten

Torkade jordgubbar kan bryggas i hett vatten för att göra te. De kan även användas i naturliga fruktjuiceblandningar.

För detox

Jordgubbar kan användas som ett naturligt sötningsmedel och näringskälla i detoxteer.

Som snacks

I snacks

Torkade jordgubbar kan ätas som snacks eller i mellanmål med funktionella fördelar. De kan ätas med yoghurt eller direkt som snacks.

Hemgjorda desserter

Jordgubbar är en idealisk ingrediens för hemgjorda desserter och puddingar.

Alternativ till vitt socker

Naturligt sötningsmedel

Jordgubbar kan användas för att ge en naturlig smak till desserter. De kan även föredras som en naturlig aromkälla istället för socker.

Användning i snacks och desserter

Ensam eller i desserter

Torkade jordgubbar kan användas i desserter och puddingar, eller strös över kex, kakor och andra desserter för en tilltalande presentation.

Gör ditt eget te

Brygga te hemma

Jordgubbar kan konsumeras som te, antingen för sig själva eller i blandningar. De föredras ofta för sina lugnande och stärkande egenskaper.