Lökpulver

Prisjämförelse per kg: färsk lök vs. torkad lök

Vad innehåller förpackningen?

Lökpulverförpackningen innehåller 5 st engångspåsar på cirka 10 g styck. 5 påsar lökpulver säljs i en gemensam förpackning.

Vad är torkat lökpulver?

• Vi kan besvara frågan om vad lökpulver är på följande sätt:
  Det är en näringstät produkt med lång hållbarhet som erhålls genom att torka färsk lök. Vattnet inuti den färska löken avdunstar och lämnar kvar produktens kärna. Den resulterande koncentrerade produkten med reducerad vattenaktivitet och minskad potential för bakterietillväxt kallas torkad lök. Efter produktionen mals den torkade löken med hjälp av specialsystem för att bli lökpulver.

• Vad förändras när färsk lök torkas? Låt oss titta på proportionerna…

  1. Före torkningsprocessen innehåller färsk lök cirka 91% vatten.
  2. Vid denna fuktnivå förökar sig bakterier snabbt och produkten kan inte förvaras länge.
  3. Som ett resultat av torkningen avlägsnas vattnet i den färska löken och lämnar kvar lökens kärna.
  4. Genom att avlägsna vattnet i produkten erhålls 1 kg lökpulver från cirka 12 kg färsk lök.
  5. Som ett resultat förlängs hållbarheten, och genom att avlägsna fukten ökar näringsvärdena (protein, kolhydrater, mineraler, fiberhalt) i den torkade produkten.

Torkade löksorter

1. Torkat lökpulver (0-1 mm): Obs: Kan innehålla livsmedelsgodkänd kiseldioxid och maltodextrin som klumpförebyggande medel.
2. Torkade finmalda lökgranulat0,5-1 mm
3. Torkade lökgranulat medium1-3 mm
4. Torkade grova lökgranulat1-5 mm
5. Torkade lökflingor (tunna strimlor)

Produktionsflöde: Lökpulver

Fördelar med lökpulver

• Att använda en låda med 10 kg lök ger cirka 1 kg lökpulver som får plats i en liten burk.

• Eftersom torkning kraftigt minskar volymen krävs mycket mindre förvaringsutrymme. Den krävda volymen minskar till cirka 1/10 av den för färska lökar.

• På grund av minskad volym och vikt blir produkten enkel att transportera. När en lastbilslast på 20 ton färsk lök torkas får den plats på 2 pallplatser.

• En av de första grönsakerna i rymden: I NASA:s livsmedelsforskning: Torkad lök valdes ut som en av NASA:s första grönsaker för rymduppdrag eftersom den är lätt, näringsrik och enkel att lagra.

• Den kräver inte kylförvaring. Att förvara den på en sval, torr plats skyddad från direkt solljus är tillräckligt för lagring av lökpulver.

• Bakterietillväxten är proportionell mot fukthalten i torkad lök. Under torkprocessen, när fukthalten i färsk lök sjunker från 90% till 10%, minskar vattenaktiviteten, vilket begränsar bakterietillväxten i torkad lök. Efter torkprocessen förlängs produktens hållbarhet avsevärt jämfört med färsk lök.

• Historiskt sett har utvecklingen av torkade produkter oftast skett under perioder av svält och krig. Grönsaks- och fruktpulver är strategiska produkter för Turkiet när det gäller hållbar livsmedelsproduktion tack vare deras långa hållbarhet och enkla transportmöjligheter.

• Som Kurucum Food, i samarbete med vårt företag Eksis Industrial Drying Systems, en tillverkare av torkteknik, fortsätter vi att utveckla teknologier för produktion av torkad lök. Våra projekt gällande torkad lök:

  • Produktion av lökjuicepulver

  • Produktion av lökfiber från lökpressmassa

Jämförelsetabell för färsk lök och torkad lök

Var kan vi köpa förpackningar med torkat lökpulver?

Du kan beställa lökpulver direkt från Kurucum Food.

Berätta för oss om kvantitet och destination, så ger vi råd om förpackning, tillgänglighet och leverans.

Var används lökpulver?

Hur används det i industriell produktion?

Tillverkare av färdigrätter

Soppor och såser

Lökpulver används för att ge smak åt soppor och såser.

FunktionLökpulver ger naturliga lökaromer med hög intensitet och tillför en rik smak till rätter. Pulverformen blandas homogent i måltider och har lång hållbarhet.

AnvändningsfördelJämfört med färsk löks korta hållbarhet erbjuder lökpulver en lång hållbarhet. Dessutom är det praktiskt och lätt att använda samtidigt som det ger en stark löksmak i måltider. Lökpulver har en balanserande effekt på smaken i rätter tack vare sin naturliga syrastruktur.

Kött- och charkuteriprodukter

Kött- och fiskmarinader

Lökpulver fungerar som en smakförstärkande ingrediens när det används i kött- och fiskmarinader.

FunktionLökpulver hjälper till att göra kött mjukare och godare genom att binda samman smaker.

AnvändningsfördelDet erbjuder en praktisk lösning vid marinering av kött och fisk. Dessutom håller lökpulver längre än färsk lök och ger praktisk användning.

Bekvämlighetsmat och snacks

Chips och snacksprodukter

Lökpulver används som smakförstärkare i snacksprodukter, särskilt chips.

FunktionLökpulver tillför en intensiv smak och arom till snacks.

AnvändningsfördelMedan användning av färsk lök är svår och arbetskrävande, ger lökpulver både praktisk bekvämlighet och smak med sin långa hållbarhet. Dessutom förbättrar lökpulver smakprofilen hos produkter genom att bidra till kryddblandningar som används i snacks.

Örtbaserade tillskottsprodukter

Produkter för immunförsvaret

Lökpulver kan användas i naturliga kosttillskott som stöder immunförsvaret.

FunktionLök innehåller naturliga föreningar som har positiva effekter på immunförsvaret.

AnvändningsfördelLökpulver kan bidra till att stärka kroppens motståndskraft tack vare sitt innehåll av vitaminer och mineraler. Samtidigt bidrar föreningarna i Lökpulver till en hälsosam funktion hos immunförsvaret.

Hemmaanvändning och tillämpningar

Hemlagad mat och recept

Smaksättning av mat

Lökpulver kan enkelt tillsättas för att förhöja smaken i hemlagade rätter.

FunktionLökpulver ger en rik och aromatisk smak till rätter, vilket gör att du slipper den överväldigande intensiteten hos färsk lök.

AnvändningsfördelDenna form blandas enkelt i rätter och är ett idealiskt alternativ, särskilt när det är svårt att ha färsk lök hemma. Dessutom ger pulverformen smak utan att kompromissa med rätternas jämna konsistens.

Soppor och såser

Soppor, såser och marinader

Lökpulver kan användas som smaksättare i soppor och såser.

FunktionLökpulver ger hög smakintensitet till rätter samtidigt som det erbjuder praktisk bekvämlighet.

AnvändningsfördelSoppor och såser blir rikare och mer smakintensiva. Lökpulver ger den naturliga smaken av lök utan att ändra konsistensen på soppor och såser. Med tanke på färsk löks säsongsbegränsningar är lökpulver dessutom ett hållbart alternativ.

Salater och garneringar

Tillsats i sallader och garnering

Lökpulver kan användas istället för färsk lök i sallader.

FunktionLökpulver ger sallader den skarpa smaken av färsk lök samtidigt som det erbjuder en enklare och mer praktisk användning.

AnvändningsfördelDet tillför smak och visuell attraktionskraft till sallader och är idealiskt när färsk lök är svår att ha till hands.

Funktionella dieter och detoxblandningar

Detoxdrycker och immunförsvarsstärkare

Lökpulver kan användas som en del av detoxdrycker och immunstärkande blandningar.

FunktionLök innehåller antioxidanter och ämnen som stödjer kroppens immunfunktioner.

AnvändningsfördelLökpulver kan hjälpa till att rensa kroppen från gifter och stärker immunförsvaret. Samtidigt har lökpulver egenskaper som stödjer matsmältningshälsan.

Personlig vård och skönhetsprodukter

Ansiktsmasker och hårvård

Lökpulver kan användas i ansiktsmasker och hårvårdsprodukter.

FunktionLök har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper som kan förbättra akne och inflammation i huden.

AnvändningsfördelDet hjälper till att förebygga bakterieinfektioner på huden och stärker håret. Lökpulver ger dessa fördelar naturligt och effektivt.