Morotspulver

Prisjämförelse per kg mellan färsk morot och morotspulver

Vad ingår i morotspulverförpackningen?

Morotspulverförpackningen innehåller 100 gram morotspulver i en återförslutningsbar kraftpåse. Tack vare den återförslutningsbara påsen kan du använda så mycket du vill när som helst och försluta den igen för förvaring.

Information:

Vid tillverkning av torkade morötter tillsätts maltodextrin (framställt från stärkelse) under torkningsprocessen för att förhindra förlust av betakaroten. På så sätt minskar förlusten av nyttiga ämnen som annars skulle gå förlorade under torkningen.

Vad är torkat morotspulver?

• Vi kan besvara frågan om vad morotspulver är på följande sätt:
  Det är en produkt som erhålls genom torkning av färska morötter, med koncentrerade näringsvärden och lång hållbarhet. Vattnet i den färska moroten avdunstar och essensen av produkten blir kvar. Den slutliga koncentrerade produkten, med lägre vattenaktivitet och minskad risk för bakterietillväxt, kallas torkad morot. Efter tillverkningen mals den torkade moroten i specialsystem till morotspulver.

• Vad förändras när färska morötter torkas? Låt oss titta på förhållandena…

  1. Före torkningsprocessen innehåller färska morötter ungefär 88% vatten.
  2. Detta vattenförhållande skapar en gynnsom miljö för snabb bakterietillväxt och representerar en fuktnivå där produkten inte kan hålla sig färsk under en längre tid.
  3. Genom torkningen avlägsnas vattnet i den färska moroten och morotsextrakten blir kvar.
  4. Genom att vattnet avlägsnas från produkten erhålls ungefär 1 kg morotspulver från 8-10 kg färska morote.

  5. Torkningsprocessen koncentrerar kolhydrat- och proteinhalterna i torkad morot, vilket ökar dess näringsvärde. Obs:
     Under produktionen av torkad morot tillsätts maltodextrin (härlett från stärkelse) vid torkningen för att förhindra förlust av betakaroten. Detta minskar förlusten av nyttiga ämnen som annars skulle förstöras under torkningsfasen.

Torkade morotssorter

1. Torkat morotspulver (0-1 mm)
2. Torkade morotsgranulat (1-3 mm)
3. Torkade morotsbitar (3-5 mm)
4. Torkade morotsbitar stora (5-10 mm)

Användningsfördelar

• Genom att använda en back på 8-10 kg morötter erhålls ungefär 1 kg morotspulver, vilket ryms i en liten burk.

• På grund av volymminskningen minskar det utrymme som krävs för lagring avsevärt. Den erforderliga volymen minskar till ungefär 1/10 jämfört med färska morötter.

• På grund av minskningen i volym och vikt har det blivit en produkt som är lätt att transportera. När ett 20 ton tungt lastbilslass med färska morötter torkas, ryms det på ett utrymme motsvarande 2 pallar.

• Det kräver inga kylförvaringsförhållanden. Det räcker att förvara det på en sval, torr plats skyddad från direkt solljus för förvaring av morotspulver.

• Bakteriernas tillväxttakt är proportionell mot vattenhalten i torkad morot. Under torkningsprocessen sjunker vattenhalten i färska morötter från 90% till 10%, vilket sänker vattenaktiviteten och begränsar bakterietillväxten i den torkade moroten. Efter torkningsprocessen är produktens hållbarhet betydligt längre än för den färska motsvarigheten.

• Den historiska utvecklingen av torkade produkter har i regel skett under perioder av svält och krig. Grönsaks- och fruktpulver är strategiska produkter för Turkiet tack vare sin långa hållbarhet och enkla transport för en hållbar livsmedelsproduktion.

• Som Kurucum Food fortsätter vi att utveckla teknologier för produktion av torkade morötter i samarbete med vårt systerbolag, Eksis Industrial Drying Systems, som tillverkar torkteknik. Våra projekt rörande torkad morot:

• Produktion av morotsjuicepulver

• Produktion av morotsfiber från morotsmassa

• Produktion av morotsmassa genom torkning med snabbtorkningsmetoden, vilket säkerställer minimal förlust av vitaminer och betakaroten.

Jämförelsetabell för färsk morot och torkad morot

Var kan vi köpa morotspulver?

Du kan beställa morotspulver direkt från Kurucum Food.

Berätta för oss om kvantitet och destination, så ger vi råd om förpackning, tillgänglighet och leverans.

Var används morotspulver?

Vilken roll har det i industriell produktion?

1. Tillverkare av bekvämlighetsmat

• Snabbsoppor och mixar:
  Morotspulver används ofta i snabbsoppor och måltidsmixar.
  • Funktion: Det berikar både utseende och smak på rätter med sin naturliga sötma och klara orangea färg.
  • Fördel: Det erbjuder ett tillsatsfritt alternativ som ett naturligt färg- och smakämne.

2. Tillverkare av barnmat

• Grönsaksbaserad barnmat:
  Det föredras som en funktionell ingrediens vid produktion av barnmat.
  • Funktion: Dess höga innehåll av fibrer och betakaroten hjälper till att tillföra de vitaminer barn behöver.
  • Fördel: Det är lättsmält och har längre hållbarhet jämfört med färska morötter.

3. Bageri och konditori

• Kakor och bröd:
  Det används i söta kakor, småkakor och recept på grönsaksbröd.
  • Funktion: Dess milda söta smak och färg berikar dessa produkter både visuellt och smakmässigt.
  • Fördel: Det eliminerar behovet av att använda färska morötter och ger praktiska fördelar.

4. Dryckestillverkare

• Grönsaksjuicer och smoothies:
  Det används som en viktig ingrediens i grönsakspulvermixar och funktionella drycker.
  • Funktion: Erbjuder ett naturligt sötningsmedel och en näringsrik ingrediens.
  • Fördel: Underlättar skapandet av funktionella drycker med sin milda sötma och vitamininnehåll.

5. Pasta- och nudeltillverkare

• Färgad pasta och nudlar:
  Används som en vanlig ingrediens vid tillverkning av pasta och nudlar för att tillföra naturlig färg och smak.
  • Funktion: Dess livfulla orangea färg och milda, söta arom förbättrar det visuella intrycket och smaken.
  • Fördel: Ett naturligt alternativ till syntetiska färgämnen.

6. Snacks

• Grönsakschips och kex:
  Används som smak- och färgförstärkare vid tillverkning av grönsaksbaserade snacks.
  • Funktion: Ökar näringsvärdet med sitt rika innehåll av betakaroten.
  • Fördel: Skapar funktionella och läckra snacksalternativ.

7. Tillverkare av djurfoder

• Naturligt foderadditiv:
  Tillsätts i djurfoder för att tillföra vitaminer och mineraler.
  • Funktion: Stöder djurens hälsa med sitt innehåll av fiber och näringsämnen.
  • Fördel: Erbjuder ett naturligt och tillsatsfritt foderalternativ.

Hemmabruk och tillämpningar

8. Hemlagade måltider

• Sopp- och grytrecept:
  Morotspulver sätter smak och färg på hemgjorda soppor och grytor.
  • Funktion: Kan användas i stället för färska morötter och ger rätter en naturlig smak.
  • Fördel: Ett praktiskt alternativ med enkel förvaring och lång hållbarhet.

9. Bakrecept

• Kakor och efterrätter:
  Kan användas i morotskakor eller efterrätter.
  • Funktion: Ger naturlig sötma och färg i efterrättsrecept.
  • Fördel: Förstör inte receptens struktur tack vare den låga fukthalten.

10. Snacksanvändning

• Grönsakskex och chips:
  Morotspulver är idealiskt för att ge smak och färg åt hemgjorda grönsakssnacks.
  • Fördelar: Ett idealiskt val för den som söker naturliga ingredienser.
  • Användningsfördel: Gör det enkelt att skapa funktionella, tillsatsfria snacks.

11. Diet- och detoxrecept

• Smoothies och grönsaksblandningar:
  Morotspulver kan användas till funktionella drycker och detoxdrycker.
  • Fördelar: Stöder diet- och detoxprogram med sitt innehåll av vitaminer och mineraler.
  • Användningsfördel: Berikar grönsaksdrycker med sin milda, söta arom.

12. Barnmåltider

• Vegetabiliska puréer och soppor:
  Kan läggas till i sopp- och purérecept för att öka barns grönsakskonsumtion.
  • Fördelar: Skapar ett tilltalande alternativ för barn med sin smak.
  • Användningsfördel: Bidrar till en hälsosam kost med sin fiber- och vitaminrika struktur.

13. Veganska och vegetariska rätter

• Grönsaksbaserade soppor och rätter:
  Används i veganska och vegetariska recept för att förbättra smak och näringsinnehåll.
  • Fördelar: Erbjuder en växtbaserad och rik smak.
  • Användningsfördel: Ger effektiv smak och ett tilltalande utseende.

Användningsområden för våra torkade produkter

Frukt- & grönsakspulverSopptillsatserFärg & smakRis, bulgurBageriTe-sortimentDjurfoderÖrtbaserade tillskottDesserterBlandningar för kött, kyckling och fiskTurkish Delight-överdragBlandningarMüsliingredienserKex & tårtaPudding & chokladManti- & pastatillsatser