Morotspulver

Prisjämförelse: Färska morötter vs. morotspulver per kg

Vad finns i morotspulverförpackningen?

Morotspulverförpackningen innehåller 5 portionspåsar om cirka 10 g vardera. De 5 påsarna med morotspulver säljs i en gemensam förpackning.

Information:

Vid tillverkningen av torkade morötter tillsätts maltodextrin (från stärkelse) för att motverka förlusten av betakaroten under torkningsprocessen. Detta minskar förlusten av nyttiga ämnen som annars skulle gå förlorade vid torkning.

Vad är torkat morotspulver?

• Vi kan besvara frågan om vad morotspulver är på följande sätt:
  Det är en produkt med koncentrerat näringsvärde och lång hållbarhet som framställs genom att torka färska morötter. Vattnet i färska morötter avdunstar, och kvar blir produktens essens. Den färdiga koncentrerade produkten, som har sänkt vattenhalt och minskad risk för bakterietillväxt, kallas torkad morot. Efter produktionen mals den torkade moroten i specialsystem till morotspulver.

• Vad förändras när färska morötter torkas? Låt oss titta på proportionerna…

  1. Innan torkningsprocessen innehåller färska morötter ungefär 88% vatten.
  2. Detta vatteninnehåll är idealiskt för snabb bakteriell tillväxt, så färska morötter kan inte förvaras länge.
  3. Genom torkningen avlägsnas vattnet i den färska moroten och morotssulan blir kvar.
  4. Genom att avlägsna vatten från produkten ger ungefär 8-10 kg färska morötter 1 kg morotspulver.

  5. Torkningsprocessen koncentrerar kolhydrater och protein i torkad morot, vilket ökar dess näringsvärde. Obs:
     Under produktionen av torkad morot tillsätts maltodextrin (härlett från stärkelse) i torkningsprocessen för att förhindra förlust av betakaroten. Detta minskar förlusten av nyttiga ämnen som annars skulle försvinna under torkningen.

Torkade morotsvarianter

1. Torkat morotspulver0-1 mm
2. Torkade morotsgranulat1-3 mm
3. Torkade morotsbitar3-5 mm
4. Torkade stora morotsbitar5-10 mm

Användningsfördelar

• Genom att använda 8-10 kg färska morötter erhålls ungefär 1 kg morotspulver, som får plats i en liten burk.

• På grund av volymminskningen minskar det utrymme som krävs för lagring avsevärt. Den nödvändiga volymen minskar till cirka 1/10 jämfört med färska morötter.

• På grund av den minskade volymen och vikten har det blivit en lätttransporterad produkt. En lastbilslast på 20 ton färska morötter får plats på en yta av 2 pallar när den är torkad.

• Det kräver inte kyla för lagring. Det räcker att förvara det på en sval, torr plats skyddad från direkt solljus för förvaring av morotspulver.

• Bakteriernas tillväxttakt är proportionell mot vattenhalten i torkad morot. Under torkningsprocessen sjunker vattenhalten i färska morötter från 90% till 10%, vilket sänker vattenaktiviteten och begränsar bakterietillväxten. Produktens hållbarhet förlängs avsevärt jämfört med färska morötter.

• Historiskt sett har utvecklingen av torkade produkter ofta skett under perioder av svält och krig. Grönsaks- och fruktpulver är strategiska produkter för livsmedelsförsörjningen tack vare sin långa hållbarhet och enkla transport för en hållbar livsmedelsproduktion.

• Som Kurucum Food fortsätter vi att utveckla teknik relaterad till produktion av torkad morot i samarbete med vårt systerbolag Eksis Industrial Drying Systems, en tillverkare av torkteknik. Våra projekt relaterade till torkad morot:

  • Produktion av morotsjuicepulver

  • Produktion av morotsfiber från morotsmassa

  • Produktion av morotsmassa genom torkning med chocktorkningsmetoden med minimal förlust av vitaminer och betakaroten.

Jämförelsetabell för färsk morot och torkad morot

Var kan vi köpa torkat morotspulver?

För grossist- och bulkbeställningar, kontakta oss för prover, förpackningsalternativ och priser.

Berätta om kvantitet och destination, så ger vi råd om förpackning, tillgänglighet och leverans.

Var används morotspulver?

Vad används det till i industriell produktion?

Tillverkare av färdigmat

Snabbsoppor och blandningar

Morotspulver används ofta i snabbsoppor och måltidsblandningar.

FunktionDet berikar både utseende och smak i måltider med sin naturliga sötma och klara orangea färg.

AnvändningsfördelDet erbjuder ett tillsatsfritt alternativ som ett naturligt färg- och smakämne.

Tillverkare av barnmat

Grönsaksbaserad barnmat

Det föredras som en funktionell ingrediens vid produktion av barnmat.

FunktionDess höga innehåll av fibrer och betakaroten hjälper till att tillföra vitaminer som barn behöver.

AnvändningsfördelDet är lättsmält och har längre hållbarhet jämfört med färska morötter.

Bageri och konditori

Kakor och bröd

Det används i söta kakor, småkakor och recept på grönsaksbröd.

FunktionDess milda söta smak och färg berikar dessa produkter både visuellt och smakmässigt.

AnvändningsfördelDet eliminerar behovet av att använda färska morötter och ger praktiska fördelar.

Dryckestillverkare

Grönsaksjuicer och smoothies

Det används som en viktig ingrediens i grönsakspulverblandningar och funktionella drycker.

FunktionErbjuder ett naturligt sötningsmedel och en näringsrik ingrediens.

FördelDess milda sötma och vitamininnehåll gör det enkelt att skapa funktionella drycker.

Pasta- och nudeltillverkare

Färgad pasta och nudlar

Föredras som en vanlig ingrediens i pasta- och nudelproduktion för att ge naturlig färg och smak.

FunktionDess livfulla orangea färg och milda söta arom förbättrar det visuella intrycket och smaken.

FördelEtt naturligt alternativ till syntetiska färgämnen.

Snacks

Grönsakschips och kex

Används som smak- och färgförstärkare vid tillverkning av grönsaksbaserade snacks.

FunktionÖkar näringsvärdet med sitt rika innehåll av betakaroten.

FördelSkapar funktionella och goda snacksalternativ.

Tillverkare av djurfoder

Naturligt foder tillsats

Tillsätts i djurfoder för att ge vitamin- och mineraltillskott.

FunktionStöder djurens hälsa med sitt fiber- och näringsinnehåll.

FördelErbjuder ett naturligt och tillsatsfritt foderalternativ.

Hemmabruk och applikationer

Hemlagad mat

Soppa och grytrecept

Morotspulver ger smak och färg åt hemlagade soppor och grytor.

FunktionKan användas i stället för färska morötter och ger rätter en naturlig smak.

FördelEtt praktiskt alternativ med enkel förvaring och lång hållbarhet.

Bakverk

Kakor och efterrätter

Kan användas i morotskakor eller efterrätter.

FunktionGer naturlig sötma och färg i efterrättsrecept.

FördelFörstör inte receptens struktur på grund av sin låga fukthalt.

Mellanmål

Grönsakskex och chips

Morotspulver är idealiskt för att ge arom och färg åt hemlagade grönsakssnacks.

FördelarEtt idealiskt val för den som söker naturliga ingredienser.

AnvändningGör det enkelt att skapa funktionella, tillsatsfria snacks.

Diet- och detoxrecept

Smoothies och grönsaksblandningar

Morotspulver kan användas till funktionella drycker och detoxdrycker.

FördelarStöder diet- och detoxprogram med sitt vitamin- och mineralinnehåll.

AnvändningBerikar grönsaksdrycker med sin milda, sötaktiga arom.

Barnmat

Grönsakspuréer och soppor

Kan tillsättas i sopp- och purérecept för att öka barns grönsaksintag.

FördelarDess smak gör det till ett tilltalande alternativ för barn.

AnvändningBidrar till hälsosam kost med sin fiber- och vitaminrika struktur.

Veganska och vegetariska rätter

Växtbaserade soppor och rätter

Används för att förstärka smak och näringsvärde i veganska och vegetariska recept.

FördelarErbjuder en växtbaserad och fyllig smak.

FördelGer rik smak och visuell attraktivitet.