порошок кореня селери

Що таке порошок селери?

Сушений порошок селери — це висушена та подрібнена форма свіжої селери. Селера містить приблизно 93–95 % води. З цієї причини під час сушіння з 15–20 кг селери отримують приблизно 1 кг порошку селери. Під час процесу сушіння вода зі свіжого продукту випаровується, залишаючи суть кореня селери. Тому поживна цінність сушеного селери, особливо вміст вуглеводів, мінералів та білків, значно підвищується.
Ми пропонуємо сушений селеровий порошок різних розмірів, виробником якого є наша компанія;

Порошок із сушеного листя селери, розмір частинок 0–1 мм

Порошок кореня селери, розмір частинок 0–1 мм

Гранули з листя селери розміром 1–5 мм

Гранули кореня селери розміром 1–5 мм

Грубі гранули кореня селери розміром 5–10 мм.

Переваги вживання порошку з кореня селери

• З одного ящика кореня селери вагою 10–12 кг виходить приблизно 1 кг порошку кореня селери, який поміститься в невелику банку.

• Завдяки зменшенню об’єму значно скорочується площа, необхідна для зберігання. Необхідний об’єм зменшується приблизно до 1/10–12 порівняно зі свіжим селерою.

• Завдяки зменшенню об’єму та ваги цей продукт став зручним для транспортування. Вантажівка зі свіжим коренем селери після сушіння може поміститися на місці, розрахованому на 2 піддони.

• Його не потрібно зберігати в умовах холодильного зберігання. Для зберігання порошку кореня селери достатньо тримати його в прохолодному, сухому та темному місці.

• Швидкість росту бактерій пропорційна вмісту води у висушеному корені селери. Під час процесу сушіння вміст води у свіжому корені селери знижується з 91 % до 10 %, що зменшує водну активність і обмежує ріст бактерій у висушеному корені селери. Обмеження росту бактерій забезпечує значно довший термін зберігання.

• Історичний розвиток виробництва сушених продуктів, як правило, відбувався в періоди голоду та війни. Овочеві та фруктові порошки є стратегічними продуктами для Туреччини завдяки тривалому терміну зберігання та зручності транспортування, що забезпечує стале виробництво харчових продуктів.

• Компанія «Kurucum Food» продовжує розробляти технології, пов’язані з виробництвом сушеного кореня селери, у партнерстві з нашою дочірньою компанією «Eksis Industrial Drying Systems» — виробником технологій сушіння. Наші проекти, пов’язані з сушеним коренем селери:

• Виробництво порошку з соку кореня селери

Як зберігати порошок селери?

Термін зберігання сушеного кореня селери становить щонайменше 1 рік за умови дотримання належних умов зберігання. Існує 3 основні фактори, які скорочують цей термін:

• Вологість
• Сонячне світло
• Висока температура

Щоб уникнути скорочення терміну придатності, продукт слід зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному та сухому місці, захищеному від сонячного світла.

Де застосовується порошок селери?

Яку роль воно відіграє у промисловому виробництві?

1. Виробники готових до споживання продуктів

• Супи та соуси:
  Порошок кореня селери широко використовується для додання супам і соусам насиченого аромату.
  • Функція: Порошок кореня селери надає стравам насиченого, трохи солодкуватого і деревної нотки смаку. Водночас завдяки порошкоподібній формі він є практичною альтернативою, коли свіжу селеру важко використовувати.
  • Переваги використання: Він рівномірно розчиняється у холодних і гарячих стравах, надаючи їм смак. Порошок кореня селери надає стравам насичений аромат, одночасно підвищуючи їхню поживну цінність. Це привабливий варіант для виробників, які прагнуть досягти високої смакової якості та низької собівартості у виробничих процесах.

2. М'ясні та делікатесні вироби

• М'ясні та рибні продукти:
  Порошок кореня селери використовується як підсилювач смаку в маринадах для м'яса та риби.
  • Функція: Селера підкреслює природний смак м’яса та риби й забезпечує збалансованість смакових відтінків.
  • Перевага: Порошок кореня селери надає стравам тонкого, але виразного смаку. Крім того, оскільки він має м'якший смак порівняно з цибулею, йому можна надати перевагу в продуктах із ширшим смаковим профілем.

3. Готові страви та закуски

• Готові харчові продукти:
  Порошок кореня селери використовується як ароматизатор у готових харчових продуктах, особливо у снеках та чіпсах.
  • Функція: Порошок селери доповнює суміші спецій для снеків і додає їм насиченого смакового відтінку.
  • Перевага: забезпечує високу інтенсивність смаку та економічну ефективність у використанні. Крім того, коли свіжий селера важко зберігати та обробляти, порошкоподібна форма є більш довговічною та практичною альтернативою.

4. Харчові добавки

• Продукти для підтримки імунітету:
  Порошок кореня селери входить до складу рослинних добавок, що містять натуральні компоненти, які зміцнюють імунну систему.
  • Користь: Корінь селери є багатим джерелом антиоксидантів і мінералів.
  • Перевага: Порошок кореня селери підтримує імунну систему, а також допомагає регулювати роботу травної системи. Крім того, завдяки своїм протизапальним властивостям він може зменшувати запалення в організмі.

Як використовувати вдома? Де застосовувати?

5. Домашні страви та рецепти

• Додавання до страв:
  Порошок кореня селери можна використовувати в домашніх стравах, особливо в супах, соусах та стравах з рису.
  • Функція: Порошок кореня селери надає стравам насиченого та характерного смаку й є ідеальною альтернативою для збереження аромату свіжої селери.
  • Перевага в користуванні: Порошок селери зручний у приготуванні та збагачує смак навіть тоді, коли свіжа селера недоступна. Він також забезпечує рівномірний розподіл смаку без зміни текстури страв.

6. Супи та соуси

• Як використовувати як ароматизатор:
  Порошок кореня селери застосовують у супах, овочевих соусах та заправках для салатів як інгредієнт, що підсилює смак.
  • Які властивості: Корінь селери надає супам і соусам природний, злегка кислуватий і свіжий аромат, а також робить страви більш поживними завдяки своєму складу.
  • Переваги використання: Продукт легко розчиняється, підкреслюючи смак супів та соусів і дозволяючи обійтися без свіжого селери. Крім того, завдяки порошкоподібній формі він надає стравам м’який смаковий відтінок.

7. Салати та гарніри

• Додавання до салатів:
  Порошок з кореня селери можна використовувати в салатах замість свіжого селера.
  • Функція: Порошок кореня селери надає салатам характерного смаку та легкого хрускоту. Він також забезпечує практичність, збагачуючи смак салату.
  • Переваги використання: Більше не доводиться стикатися з труднощами зі зберіганням свіжого селери. Доданий до салатів, порошок з кореня селери збагачує страву як за смаком, так і за поживною цінністю.

8. Функціональні дієти та детокс-суміші

• Напої для детоксикації та зміцнення імунітету:
  Порошок кореня селери можна додавати до напоїв на основі трав, особливо до детоксикаційних напоїв та сумішей для зміцнення імунітету.
  • Корисні властивості: Селера може бути корисною для організму завдяки вітамінам і мінералам, що містяться в ній, а також сприяє очищенню організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
  • Перевага в користуванні: Порошок кореня селери допомагає організму очищатися від токсинів і зміцнює імунну систему. Він також має властивості, що підтримують здоров'я травної системи.