Сушені гриби печериці (листя)

Порівняння ціни за кг свіжої та сушеної гливи

Переригування порошку гливи

• Використання одного ящика вагою 6‑7 кг гливи дає приблизно 1 кг грибного порошку, який поміщається в невелику банку.

• Через зменшення об'єму необхідний простір для зберігання набагато менший. У порівнянні зі свіжою гливою, порошок гливи займає приблизно 1/6,5 від початкового об'єму.

• Зменшений об'єм і вага полегшують транспортування. Коли свіжу гливу перетворюють на порошок, вона вміщується приблизно в 2‑3 палети простору в вантажівці.

• Вона не потребує холодильного зберігання. Прохолодне, сухе місце без сонячних променів є достатнім для умов зберігання сушеної гливи.

• Швидкість росту бактерій пропорційна вологості сушеного гриба. Під час сушіння вологість гливи падає приблизно з 85% до 10%, знижуючи активність води та обмежуючи ріст бактерій. Це обмеження значно подовжує термін придатності.

• Як Kurucum Food, ми продовжуємо розвивати продукти з сушеної гливи та технології виробництва в партнерстві з нашою сестринською компанією Eksis Industrial Drying Systems, виробником сушильних технологій. Наші проєкти щодо сушеної гливи:

• Виробництво порошку з соку гливи.

Порівняння харчової цінності свіжої та сушеної гливи

Що таке порошок із сушеної гливи?

• Ми можемо відповісти на запитання, що таке порошок із сушеної гливи, наступним чином:
  Глива — це один із видів їстівних грибів, що ростуть у природі. Це також один із рідкісних видів, які можна вирощувати штучно. Сушена глива — це продукт із високою харчовою цінністю та тривалим терміном зберігання. Вода зі свіжого гриба випаровується, залишаючи концентрат продукту. Отриманий концентрований продукт зі зниженою активністю води та потенціалом розмноження бактерій називається сушеним грибом. Після виробництва сушені гриби подрібнюються за допомогою спеціальних систем, перетворюючись на грибний порошок.

• Що змінюється під час сушіння свіжої гливи? Давайте подивимося на показники…

  1. Перед процесом сушіння свіжа глива містить приблизно 85% води.
  2. Цей рівень вологості є сприятливим для швидкого розмноження бактерій, тому свіжі гриби не можуть зберігатися довго.
  3. У результаті сушіння вода зі свіжої гливи видаляється, залишаючи лише грибний концентрат.
  4. Після видалення води з продукту приблизно 6-7 кг свіжої гливи дають 1 кг сушеної гливи.
  5. Як наслідок, термін зберігання подовжується, а видалення води підвищує концентрацію поживних речовин (білків, вуглеводів, мінералів, клітковини) у сушеному грибі.

Види сушених грибів печериць

1. Порошок із сушеної гливи0-1 мм
2. Гранули із сушеної гливи1-2 мм
3. Сушена глива грубого помелу для супів2-8 мм
4. Шматочки сушеної гливи8-15 мм

Варіанти фасування порошку з гливи:

Оптовий продаж здійснюється у крафт-мішках. Будь ласка, зв'яжіться з нами для виробництва під власною торговою маркою у дрібній фасовці.

Де використовується грибний порошок?

Яка його роль у промисловому виробництві?

1. Виробники напівфабрикатів

• Супи та соуси:
  Порошок з гливи використовується як природний підсилювач смаку, особливо в супах швидкого приготування та соусах.
  • Функція: Він додає глибини супам і соусам завдяки м'якому земляному аромату та насиченому умамі-профілю.
  • Перевага: Він усуває проблеми зі зберіганням свіжих грибів, водночас забезпечуючи швидке рішення завдяки рівномірному розподілу.

2. М'ясні продукти та альтернативи м'ясу

• Веганські та вегетаріанські продукти:
  Порошок з гливи часто використовується у веганських бургерах та рослинних альтернативах м'ясу.
  • Функція: Його природний смак умамі створює м'ясний присмак і покращує смак рослинних рецептів.
  • Перевага: Використання у вигляді порошку замість свіжих грибів подовжує термін придатності та спрощує процес виробництва.

3. Готові страви та снеки

• Чипси та снеки:
  Порошок з гливи використовується для ароматизації чипсів зі спеціями та снеків.
  • Функція: Використовуючись як природний ароматизатор, він зменшує кількість солі та інших необхідних добавок.
  • Перевага: Він збагачує смак їжі, пропонуючи функціональний смаковий профіль.

4. Макаронні та хлібобулочні вироби

• Виробництво локшини та піци:
  Він забезпечує збагачувальну добавку до тіста для макаронів, локшини та піци.
  • Функція: Він діє як природний ароматизатор і підвищує харчову цінність.
  • Переваги: Додає продуктам унікального смаку та аромату, роблячи їх смачними та поживними.

5. Функціональні продукти

• Засоби для зміцнення імунітету:
  Порошок з гливи використовується в трав'яних добавках завдяки своїм імуностимулювальним властивостям.
  • Функція: Його природні бета-глюкани та антиоксидантні компоненти підтримують імунну систему.
  • Переваги: Пропонує практичні переваги завдяки тривалому терміну зберігання та простоті транспортування.

6. Виробники кормів

• Корми та добавки для тварин:
  Може використовуватися як джерело білка у виробництві кормів для тварин.
  • Призначення: Багатий вміст білка та мінералів підтримує ріст тварин та імунітет.
  • Переваги: Сприяє ефективному тваринництву та слугує натуральною кормовою добавкою.

Для дому та побуту

7. Домашні рецепти

• Супи, рагу та запіканки:
  Порошок гливи можна легко додавати до домашніх рецептів.
  • Призначення: Виступає як натуральний підсилювач смаку, додаючи глибини супам та рагу.
  • Переваги: Забезпечує практичне рішення, коли свіжі гриби недоступні, і надає стравам унікального аромату.

8. Веганські та вегетаріанські страви

• Веганські соуси та рецепти:
  Використовується у вегетаріанській кухні та рослинних рецептах.
  • Призначення: Його природний смак умамі посилює смак страв і забезпечує збалансований профіль смаку з іншими інгредієнтами.
  • Переваги: Додає смаку веганському раціону та збагачує рецепти поживними речовинами.

9. Снеки

• Запечені чіпси та крекери:
  Порошок гливи можна використовувати в домашніх функціональних снеках.
  • Призначення: Низькокалорійний ароматизатор, багатий на клітковину.
  • Користь: Додає снекам смаку та поживну цінність.

10. Дієтичні та детокс-рецепти

• Напої для підтримки імунітету та травлення:
  Можна додавати до детокс-напоїв або смузі.
  • Призначення: М'який земляний аромат і багатий антиоксидантний склад дарують організму енергію та допомагають виводити токсини.
  • Користь: Практичний інгредієнт, що підтримує здоровий спосіб життя.

11. Догляд за шкірою та краса

• Натуральні маски та охолоджувальні процедури:
  Порошок гливи можна використовувати як зволожувальну та живильну маску для догляду за шкірою.
  • Призначення: Завдяки антиоксидантним властивостям очищує шкіру від токсинів і забезпечує природне сяйво.
  • Користь: Забезпечує природний баланс шкіри, що призводить до молодшого та гладкішого вигляду.

12. Страви для дітей

• Поживна добавка:
  Може використовуватися в дитячих рецептах (макаронні соуси, супи).
  • Функція: Багатий поживний склад та натуральний смак дозволяють створювати функціональні страви, які сподобаються дітям.
  • Перевага використання: Робить страви одночасно смачними та поживними.