Порошок буряка

Свіжий буряк проти порошку буряка: порівняння ціни за кг

Переваги використання порошку буряка

• З ящика масою 6-7 кг буряка отримують приблизно 1 кг сушеного порошку буряка, який настільки компактний, що поміщається в банку.

• Оскільки об'єм зменшується, простір, необхідний для зберігання, стає набагато меншим. Порівняно зі свіжим буряком об'єм порошку буряка зменшується приблизно в 1 до 6,5 разів.

• Завдяки зменшенню об'єму та ваги продукт стає зручним для транспортування. Вантажівка свіжого буряка після перетворення на порошок буряка поміщається на площі приблизно 2-3 палет.

• Він не потребує зберігання в холодильних умовах. Для зберігання порошку буряка достатньо прохолодного сухого місця, захищеного від сонячних променів.

• Швидкість розмноження бактерій пропорційна вмісту вологи в сушеному буряку. Оскільки сушіння знижує вміст вологи у свіжому буряку з приблизно 85% до приблизно 10%, активність води падає, а розмноження бактерій у сушеному буряку обмежується. Після сушіння термін придатності продукту набагато довший, ніж у свіжого.

• Як Kurucum Food разом із нашою компанією-сестрою Eksis Industrial Drying Systems, виробником сушильних технологій, ми продовжуємо розробляти технології для виробництва сушеного буряку. Наші проєкти щодо сушеного буряку:

• Виробництво порошку з червоного буряку.

Порівняння свіжого буряку та бурякового порошку

Детальна таблиця, що показує вміст поживних речовин у сушеному та свіжому буряку та темпи змін між ними:

Що таке порошок сушеного буряку?

• Ми можемо відповісти на запитання «що таке буряковий порошок?» так:
  Це багатий на поживні речовини продукт із тривалим терміном зберігання, отриманий шляхом висушування свіжого червоного буряку. Вода у свіжому буряку випаровується, і залишається лише екстракт продукту. Отриманий концентрований продукт зі зниженою активністю води та меншим потенціалом для розмноження бактерій називається сушеним буряком. Після виробництва сушений буряк подрібнюється за допомогою спеціальних систем на буряковий порошок.

• Що змінюється під час висушування свіжого червоного буряку? Погляньмо на співвідношення…

  1. Перед сушінням свіжий червоний буряк містить близько 87% води.
  2. Цей вміст вологи є середовищем, у якому швидко розмножуються бактерії, і рівнем вологості, за якого продукт не може зберігатися довго.
  3. У результаті сушіння вода зі свіжого червоного буряку видаляється, і залишається екстракт буряку.
  4. Після видалення води з 6-7 кг свіжого червоного буряку отримують близько 1 кг сушеного червоного буряку. Кінцевий продукт подрібнюється до стану бурякового порошку.
  5. У результаті термін зберігання подовжується, а оскільки сік видалено, харчова цінність сухого продукту (білки, вуглеводи, мінерали, вміст клітковини) зростає.

Види сушеного червоного буряку

1. Порошок буряка0-1 мм
2. Сушені бурякові гранули1-5 мм
3. Сушені бурякові середні гранули5-15 мм

Як зберігати буряковий порошок?

Порошок сушеного буряку має термін зберігання щонайменше 1 рік за умови зберігання у відповідних умовах. Є 3 основні фактори, що скорочують цей період:

• Вологість
• Сонячне світло
• Висока температура

Щоб термін придатності не скорочувався, його слід зберігати у власній упаковці в прохолодному, сухому місці, захищеному від сонячних променів.

Де використовується порошок буряку?

Для чого використовується у промисловому виробництві?

1. Виробники готової їжі

• Соуси, супи та смузі:
  Порошок буряку використовується виробниками харчових продуктів у супах, соусах та смузі як барвник і харчова добавка.
  • Для чого використовується порошок буряку? Окрім додавання природного кольору та смаку, порошок буряку також підвищує харчову цінність.
  • Яка користь порошку буряку? Порошок буряку має природний червоно-рожевий колір і, забезпечуючи забарвлення, багатий на цукор і клітковину.

2. Хлібобулочні вироби та десерти

• Кекси та печиво на основі буряку:
  Порошок буряку використовується в десертах як натуральний барвник та підсилювач смаку.
  • Для чого використовується порошок буряку? Завдяки низькій кислотності порошок буряку надає десертам легкої солодкості та глибини кольору.
  • Яка користь порошку буряку? Він забезпечує природний колір у безглютенових і веганських кексах та підвищує харчову цінність.

3. Виробники натуральних харчових барвників

• Хлібобулочні вироби, кондитерські вироби та напої:
  Порошок буряку використовується як натуральний барвник у червоних і фіолетових відтінках.
  • Для чого використовується порошок буряку? Його колір є стабільним за впливу тепла та світла, і він додає кольору й смаку харчовим продуктам.
  • Яка користь порошку буряку? Він пропонує природну альтернативу добавкам і є рослинним джерелом кольору.

4. Виробництво спортивних та енергетичних продуктів

• Енергетичні напої та добавки:
  Порошок буряку використовується в напоях, які покращують кровообіг і дають енергію.
  • Для чого використовується порошок буряку? Сполуки, які він містить і які підвищують вироблення оксиду азоту, можуть покращити спортивні результати за рахунок прискорення кровотоку.
  • Яка користь порошку буряка? Він використовується у спортивних напоях як джерело природної енергії та підсилювач продуктивності.

Що з ним можна робити вдома? Де він використовується?

1. Домашні страви та рецепти

• Буряковий суп і соуси:
  порошок буряка є ідеальним інгредієнтом для надання природного кольору та смаку домашнім супам і соусам.

  • Для чого використовується порошок буряка? Невелика кількість порошку буряка додає супам кольору та легкої солодкості.
  • Яка користь порошку буряка? Його можна легко використовувати замість свіжого буряка, і він забезпечує гармонію кольору в стравах.

• Суміші для сніданку та смузі:
  порошок буряка можна використовувати в смузі або сумішах для сніданку для підвищення харчової цінності.

  • Для чого використовується порошок буряка? Він багатий на вітамін C і залізо та пропонує корисну альтернативу напою на початку дня.
  • Яка користь порошку буряка? Це низькокалорійна та багата на поживні речовини альтернатива.

2. Снеки та десерти

• Домашні торти та печиво:
  порошок буряка надає тортам і печиву природного кольору та смаку.

  • Для чого використовується порошок буряка? Використання невеликої кількості порошку буряка додає природний червоний відтінок і легку солодкість.
  • Яка користь порошку буряка? Він забезпечує природний колір у рецептах без глютену та веганських рецептах.

• Енергетичні батончики та суміші для смузі:
  порошок буряка можна додавати до енергетичних батончиків як харчову добавку.

  • Для чого використовується порошок буряка? Високий вміст клітковини дає організму енергію та підтримує травлення.
  • Яка користь порошку буряка? Він пропонує натуральний інгредієнт для снеків на рослинній основі.

3. Функціональне харчування та дієта

• Напої для детоксу та очищення організму:
  порошок буряка можна знайти в детокс-напоях та сумішах, які використовуються для очищення організму.

  • Для чого використовується порошок буряка? Буряк підтримує детоксикацію печінки та може допомагати виводити токсини з організму.
  • Яка користь порошку буряка? Його природні компоненти можуть заспокоювати травну систему та очищувати організм.

• Веганські та дієтичні суміші:
  Порошок буряка використовується у веганських стравах як натуральний барвник та харчова добавка.

  • Для чого використовується порошок буряка? Його можна використовувати замість м'ясних і молочних продуктів у веганських дієтичних програмах.
  • Яка користь порошку буряка? Він багатий на залізо та вітаміни і пропонує функціональні альтернативи червоному м'ясу.

4. Засоби догляду та краси

• Домашні маски для обличчя та скраби:
  Порошок буряка можна використовувати в домашніх масках для обличчя та скрабах.
  • Для чого використовується порошок буряка? Антиоксидантні властивості червоного порошку буряка підтримують здоров'я шкіри та можуть зменшувати запалення шкіри.
  • Яка користь порошку буряка? Він забезпечує колір і поживні властивості в натуральних засобах догляду за шкірою.