Цибульний порошок

Порівняння цін на свіжу та сушену цибулю за кілограм

Що міститься в упаковці з цибулевим порошком?

Упаковка з цибулевим порошком містить 100 грамів цибулевого порошку, який продається у крафт-пакеті з можливістю повторного закриття. Завдяки упаковці, що закривається, ви можете використовувати стільки продукту, скільки захочете, в будь-який час, а потім закрити її для зберігання. Продукт може містити діоксид кремнію та мальтодекстрин як антизлежувачі. Ці речовини придатні для вживання в харчових продуктах.

Що таке сушений цибульний порошок?

• На питання, що таке цибульний порошок, можна відповісти так:
  це продукт, отриманий шляхом сушіння свіжої цибулі, який має концентровані поживні властивості та тривалий термін зберігання. Вода зі свіжої цибулі випаровується, залишаючи суть продукту. Отриманий концентрований продукт із зниженою водною активністю та потенціалом розмноження бактерій називається сушеною цибулею. Після виробництва сушену цибулю подрібнюють за допомогою спеціальних систем, перетворюючи її на цибульний порошок.

• Що змінюється, коли свіжу цибулю висушують? Давайте розглянемо пропорції…

  1. Перед сушінням свіжа цибуля містить приблизно 91 % води.
  2. Такий вміст води створює умови, сприятливі для швидкого розмноження бактерій, і при такому рівні вологості продукт не може зберігатися тривалий час.
  3. В результаті сушіння вода зі свіжої цибулі випаровується, а цибульна есенція залишається.
  4. Після видалення вологи з продукту отримують приблизно 1 кг цибулевого порошку з 12 кг свіжої цибулі.
  5. В результаті термін придатності подовжується, а поживна цінність (вміст білків, вуглеводів, мінералів та клітковини) у висушеному продукті підвищується завдяки видаленню води.

Сорти сушеної цибулі

1. Сушений цибульний порошок (0–1 мм): Примітка: Може містити харчовий діоксид кремнію та мальтодекстрин як антизлежувачі.
2. Сушена цибуля у вигляді дрібних гранул0,5–1 мм
3. Сушена цибуля, гранули середнього розміру1–3 мм
4. Сушена цибуля, грубі гранули1–5 мм
5. Сушені цибульні пластівці (тонкі, довгі)

Переваги використання цибулевого порошку

• З 10 кг свіжої цибулі виходить приблизно 1 кг цибулевого порошку, який поміщається в невелику банку.

• Завдяки зменшенню об’єму значно скорочується необхідна площа для зберігання. Необхідний об’єм зменшується приблизно до 1/10 порівняно зі свіжою цибулею.

• Завдяки зменшенню об'єму та ваги продукт став зручним для транспортування. Вантажівка свіжої цибулі на 20 т у висушеному вигляді поміщається на 2 палетах.

• Один із перших овочів, що використовувалися в космосі: з досліджень НАСА у сфері харчування: Сушену цибулю було обрано одним із перших овочів, які НАСА використовувало для космічних місій астронавтів, завдяки її легкій вазі, поживній цінності та зручності зберігання.

• Для зберігання цибулевого порошку не потрібні умови холодильного зберігання. Достатньо тримати його в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів.

• Швидкість росту бактерій пропорційна вмісту води у сушеному луку. Під час процесу сушіння вміст води у свіжому луку знижується з 90 % до 10 %, що зменшує активність води та обмежує ріст бактерій у сушеному луку. Після завершення процесу сушіння термін придатності продукту є значно довшим, ніж у свіжого луку.

• Історично розвиток виробництва сушених продуктів часто відбувався в періоди голоду та війни. Овочеві та фруктові порошки є стратегічними продуктами для Туреччини завдяки тривалому терміну зберігання та зручності транспортування, що забезпечує стале виробництво харчових продуктів.

• Kurucum Food спільно з нашою сестринською компанією Eksis Industrial Drying Systems, виробником сушильних технологій, продовжує розробляти технології виробництва сушеної цибулі. Наші проєкти щодо сушеної цибулі:

• Виробництво порошку з цибулевого соку

• Виробництво цибулевого волокна з цибулевої м’якоті

Таблиця порівняння свіжої та сушеної цибулі

Де можна купити сушений цибульний порошок?

Звертайтеся до нас, щоб отримати зразки, дізнатися про варіанти упаковки та ціни на оптові та великі замовлення.

Просто вкажіть кількість та країну призначення — ми допоможемо вам із пакуванням, наявністю товару на складі та доставкою.

Де застосовують цибульний порошок?

Яку роль він відіграє у промисловому виробництві?

1. Виробники напівфабрикатів

• Супи та соуси:
  Цибульний порошок використовують для додання смаку супам і соусам.
  • Функція: Цибульний порошок надає стравам насичений натуральний цибульний аромат та додає їм багатий смак. Завдяки порошкоподібній формі він рівномірно розчиняється у стравах і має тривалий термін зберігання.
  • Перевага: На відміну від свіжої цибулі, яка швидко псується, цибульний порошок має тривалий термін зберігання. Крім того, він надає стравам насичений цибульний смак, а також є практичним і простим у використанні. Завдяки своїй природній кислотній структурі цибульний порошок допомагає збалансувати смак страв.

2. М'ясо та м'ясні делікатеси

• Суміші для маринування м’яса та риби:
  Цибульний порошок слугує інгредієнтом, що підсилює смак у маринадах для м’яса та риби.
  • Функція: Цибульний порошок допомагає м’ясу стати ніжнішим і ароматнішим, а також поєднує різні смаки.
  • Перевага: це практичне рішення для маринування м’яса та риби. Крім того, цибульний порошок зберігається довше, ніж свіжа цибуля, і є зручним у використанні.

3. Готові страви та закуски

• Чіпси та снеки:
  Цибульний порошок використовується як підсилювач смаку в снеках, особливо в чіпсах.
  • Як діє: Цибульний порошок надає закускам насичений смак та аромат.
  • Переваги використання: На відміну від свіжої цибулі, з якою працювати складно і трудомістко, цибульний порошок відрізняється практичністю, чудовим смаком та тривалим терміном зберігання. Крім того, цибульний порошок збагачує суміші спецій, що використовуються у снеках, покращуючи смакові якості продукту.

4. Рослинні дієтичні добавки

• Продукти для зміцнення імунітету:
  Цибульний порошок можна додавати до натуральних дієтичних добавок, що зміцнюють імунну систему.
  • Як це діє: Цибуля містить природні сполуки, які позитивно впливають на імунну систему.
  • Користь для здоров’я: Цибульний порошок може сприяти підвищенню опірності організму завдяки вмісту вітамінів і мінералів. Водночас сполуки, що містяться в цибульному порошку, сприяють нормальному функціонуванню імунної системи.

Що можна зробити вдома? Де це можна використовувати?

5. Домашні страви та рецепти

• Додавання смаку стравам:
  Цибульний порошок можна легко додавати до домашніх страв для надання їм смаку.
  • Як діє: Цибульний порошок надає стравам насичений, ароматний смак, дозволяючи уникнути різкого смаку свіжої цибулі.
  • Переваги використання: Цей продукт легко додається до страв і є ідеальним варіантом, коли свіжу цибулю важко зберігати. Порошок також додає смаку, не порушуючи однорідної консистенції страви.

6. Супи та соуси

• Супи, соуси та маринади:
  Цибульний порошок можна використовувати як приправу до супів і соусів.
  • Як діє: Цибульний порошок надає стравам насичений смак і водночас є дуже зручним у використанні.
  • Переваги використання: Супи та соуси набувають більш насиченого та інтенсивного смаку. Цибульний порошок надає природний смак цибулі, не змінюючи консистенцію супів та соусів. Крім того, з огляду на сезонні обмеження щодо свіжої цибулі, цибульний порошок є альтернативою з тривалим терміном зберігання.

7. Салати та гарніри

• Додавання до салатів та гарнірів:
  Цибулевий порошок можна використовувати в салатах замість свіжої цибулі.
  • Як це працює: Цибульний порошок надає салатам гострий смак свіжої цибулі, водночас забезпечуючи простіше та зручніше використання.
  • Переваги використання: Цей інгредієнт покращує смак і зовнішній вигляд салатів, а також є ідеальною альтернативою, коли важко мати під рукою свіжу цибулю.

8. Функціональні дієти та детокс-суміші

• Напої для детоксикації та засоби для зміцнення імунітету:
  Цибулевий порошок можна додавати до напоїв для детоксикації та сумішей для зміцнення імунітету.
  • Як це діє: Цибуля містить антиоксиданти та сполуки, які підтримують імунні функції організму.
  • Користь для здоров’я: Цибульний порошок допомагає очищати організм від токсинів та зміцнює імунну систему. Крім того, цибульний порошок має властивості, що сприяють здоров’ю травної системи.

9. Засоби особистої гігієни та косметичні засоби

• Маски для шкіри та засоби для догляду за волоссям:
  Цибулевий порошок можна використовувати в масках для шкіри та засобах для догляду за волоссям.
  • Як це діє: Цибуля має протизапальні та антисептичні властивості і може полегшити прояви акне та шкірних запалень.
  • Користь від застосування: Допомагає запобігати бактеріальним інфекціям шкіри та зміцнює волосся. Цибулевий порошок забезпечує ці переваги природним та ефективним способом.