Сушена оливка

Що таке сушені оливки?

Сушені оливки — це сушений продукт, отриманий шляхом переробки свіжих оливок за допомогою спеціальних систем. До сушіння свіжі оливки містять приблизно 80 % води. У процесі сушіння вміст води у свіжому продукті знижується до дуже низького рівня. У результаті сушіння з 5 кг свіжих оливок отримують приблизно 1 кг сушених оливок. Під час процесу сушіння вода з свіжого продукту видаляється, залишаючи суть оливи. Тому поживні речовини сушених оливок, особливо білки, вуглеводи, мінерали та клітковина, мають високу концентрацію.
Ми є виробником сушених оливок і пропонуємо різні варіанти розмірів:

Сушений порошок з чорних оливок, розмір частинок 0–3 мм

Нарізані кубиками сушені чорні оливки

Нарізані сушені чорні оливки

Порошок із сушених зелених оливок, розмір частинок 0–3 мм

Нарізані кубиками сушені зелені оливки

Нарізані сушені зелені оливки

Як зберігати сушені оливки?

Термін придатності сушених оливок становить щонайменше 1 рік за умови зберігання в належних умовах. Існує 3 основні фактори, які скорочують цей термін:

• Вологість
• Сонячне світло
• Висока температура

Щоб уникнути скорочення терміну придатності, продукт слід зберігати у власній упаковці в прохолодному, сухому місці, захищеному від сонячного світла.

Де використовують сушені оливки?

Яке його застосування у промисловому виробництві?

1. Де його можна застосовувати у харчовій промисловості:

   • Хлібобулочні вироби: Ця добавка надає смаку таким виробам, як хліб, крекери та бейгли, завдяки шматочкам сушених оливок.
   • Закуски: Використовується у чіпсах зі смаком оливок, солоних паличках та горіхових сумішах.
   • Готові страви: натуральний підсилювач смаку для таких продуктів, як піца, випічка та соуси до макаронів.
   • Салатні суміші: додають багатий смак до готових салатів завдяки сушеним оливкам.
   • Макарони та соуси: Часто використовуються у виробництві соусів з оливковим смаком.

2. Функціональне застосування продуктів харчування:

   • Перекуси: Використовується як низькокалорійний функціональний інгредієнт у дієтичних продуктах.
   • Продукти з оливковим смаком: надають оливковий смак сумішам спецій та приправам.

3. Horeca (готелі, ресторани, кафе):

   • Подача та прикрашання: Використовується як декоративний та смачний інгредієнт у закусках, салатах та тапас у ресторанах.
   • Оливкові страви для сніданку: подаються у сніданкових меню у поєднанні з сушеними помідорами та сиром.

4. Інші сфери промислового застосування:

   • Супи швидкого приготування та суміші: використовуються у складі супів для додання їм насиченого смаку.

Використання в побуті:

1. Домашня кухня:

   • Випічка з оливками: Сушені оливки можна додавати до рецептів пиріжків, булочок та тортів.
   • Салати та закуски: При додаванні до салатів надає їм природний оливковий аромат.
   • Макарони та рис: Можна використовувати в рецептах страв з рису та макаронів для тих, хто полюбляє смак оливок.

2. Закуски:

   • Функціональний перекус: Можна вживати як самостійний перекус.
   • Домашні крекери: Можна використовувати в рецептах домашніх крекерів та чіпсів.

3. Як приправа:

   • Спеції: Сушені оливки можна змішувати з чебрецем і розмарином, щоб створити особливі суміші спецій.
   • Додатки: Можна використовувати як приправу до свіжого хліба або брускетти.

4. Інші способи використання:

   • Піца та сендвічі: Цю олію можна додавати до піци або сендвічів, щоб підкреслити смак оливок.

Відмінності між оливками, висушеними природним шляхом або в печі, та свіжими плодами:

Сушені оливки виробляються шляхом переробки свіжих плодів за допомогою спеціальних систем та проведення необхідних попередніх оброблень. В результаті процесу сушіння вміст води в продукті зменшується, що підвищує концентрацію есенції продукту. Отже, поживна цінність, вміст мінералів та активних речовин у натуральних сушених оливках значно вищі порівняно з їхнім свіжим, натуральним станом. Хоча існує значна різниця в поживній цінності між споживанням однакової кількості свіжих та сушених оливок, з точки зору користі можна сказати, що сушені оливки корисні для тих самих станів здоров’я, що й натуральні свіжі оливки, за невеликими винятками.