Яблучний порошок

Порівняння цін свіжого яблука та яблучного порошку за кг

Переваги порошку

• Використовуючи 8 кг свіжих яблук, отримують приблизно 1 кг яблучного порошку, який поміщається в невелику банку.

• Завдяки зменшенню об'єму необхідний простір для зберігання значно скорочується. Необхідний об'єм зменшується приблизно до 1/8 порівняно зі свіжим продуктом.

• Завдяки зменшенню ваги та об'єму він став продуктом, який легко транспортувати. Вантажівка вагою 20 т зі свіжими яблуками може поміститися приблизно на 3 палети у формі яблучного порошку.

• Він не потребує холодильного зберігання. Зберігання в прохолодному, сухому та темному місці є достатнім для умов зберігання яблучного порошку.

• Швидкість росту бактерій пропорційна вмісту води в сушеному яблуці. Під час процесу сушіння вміст води у свіжому яблуці падає з 88% до 10%, що знижує активність води та обмежує ріст бактерій у сушеному яблуці. Обмеження росту бактерій забезпечує набагато більший термін придатності.

• Як Kurucum Food ми продовжуємо розробляти яблучний порошок та технології виробництва в партнерстві з нашою сестринською компанією Eksis Industrial Drying Systems, виробником технологій сушіння. Наші проєкти, пов'язані з яблучним порошком:

• Виробництво яблучного соку в порошку

Що таке яблучний порошок?

Яблучний порошок виробляється шляхом сушіння свіжих яблук та подрібнення отриманого продукту. Свіжі яблука містять приблизно 85% води перед сушінням. Під час процесу сушіння вміст води у свіжому продукті знижується до дуже низьких рівнів. В результаті сушіння з 7 кг свіжих яблук отримують приблизно 1 кг сухого яблучного порошку. Процес сушіння видаляє воду зі свіжого продукту, залишаючи лише яблучну есенцію. В результаті харчова цінність яблучного порошку, особливо білки, вуглеводи, мінерали та клітковина, значно концентрується.

Як виробляється яблучний порошок, який ми виготовляємо?

Яблучний порошок 0-1 мм: Свіжі яблука проходять необхідну попередню обробку перед сушінням. Після сушіння яблучний порошок подрібнюють за допомогою спеціалізованих млинних систем для отримання кінцевого яблучного порошку.

Як зберігати яблучний порошок?

Сушений яблучний порошок має мінімальний термін придатності 1 рік за умови зберігання у відповідних умовах. Існує 3 основні фактори, які скорочують цей період:

• Вологість
• Сонячне світло
• Висока температура

Щоб запобігти скороченню терміну придатності, його слід тримати в оригінальній упаковці в прохолодному сухому середовищі подалі від прямих сонячних променів.

Де використовується яблучний порошок?

Яка його роль у промисловому виробництві?

1. Виробники напоїв:

   • Суміші для фруктового чаю: яблучний порошок можна використовувати в чайних сумішах. Він міститься як натуральний ароматизатор, особливо в зимових чаях, детокс-чаях та фруктових чаях. Його також часто використовують у сумішах яблучного чаю.
   • Виробники пакетованого та розчинного чаю: яблучний порошок можна додавати до сумішей у чайних пакетиках для забезпечення натурального смаку замість цукру та штучних ароматизаторів. Його також можна віддати перевагу як натуральний інгредієнт у розчинних фруктових чаях.

2. Де його можна використовувати у виробництві продуктів харчування:

   • Виробники десертів та снеків: яблучний порошок можна використовувати у виробництві десертів, тортів, батончиків граноли, печива та чіпсів. Він підсилює смак як натуральний підсолоджувач та загущувач.
   • Високобілкові та функціональні продукти: яблучний порошок можна використовувати у функціональних харчових продуктах, функціональних снеках або дієтичних продуктах. Будучи природним джерелом клітковини, він може підтримувати травну систему.

3. Як використовувати у хлібобулочних виробах:

   • Виробництво патоки та яблучного пюре: У виробництві яблучного пюре та патоки інтенсивний аромат і підсилення смаку, які забезпечує яблучний порошок, можуть створювати виразні смаки. Він створює природний смак і консистенцію в таких продуктах.
   • Хлібобулочні вироби та чипси: яблучний порошок можна додавати як інгредієнт до хлібобулочних виробів. Крім того, можна виробляти яблучні чипси, що використовуються як снеки.

4. Як використовувати в здоровому та функціональному харчуванні:

   • Детокс-продукти та засоби для травлення: яблучний порошок можна знайти в детокс-чаях або сумішах, що підтримують травну систему. Завдяки високому вмісту клітковини він підтримує здоров'я травної системи.
   • Вітамінні та мінеральні добавки: яблучний порошок можна використовувати в харчових добавках як природне джерело вітамінів. Оскільки яблука багаті на вітамін C та антиоксиданти, ці властивості присутні в таких продуктах.

Використання вдома? Де застосовувати?

1. Домашні чаї та напої:

   • Як використовувати в чайних сумішах: яблучний порошок можна додавати до домашніх сумішей фруктового чаю. Його можна використовувати окремо або змішувати з іншими фруктами для створення розслаблюючого та багатого на вітаміни напою.
   • Гарячі напої: яблучний порошок можна додавати в гарячу воду та заварювати. Це дозволяє отримати користь від природного яблучного аромату та його властивостей.

2. Як використовувати для здоров'я:

   • Підтримка травної системи: яблучний порошок підтримує здоров'я травної системи та допомагає кишківнику функціонувати регулярно завдяки високому вмісту клітковини.
   • З детокс-метою: яблучний порошок можна приготувати вдома як натуральний напій, що допомагає виводити токсини.
   • Вітамінна та мінеральна підтримка: Яблуко багате на вітамін C та мінерали, такі як калій. Яблучний порошок є хорошим джерелом для людей, які хочуть отримувати ці вітаміни та мінерали природним шляхом.

3. Снеки та десерти:

   • Перекус: яблучний порошок можна споживати як практичний і функціональний перекус. Він задовольняє тягу до солодового завдяки природному вмісту цукру. Його також можна вживати протягом дня завдяки енергетичним властивостям.
   • Домашні десерти: яблучний порошок можна використовувати в домашніх десертах, тортах, печиві та мюслі. Як натуральний підсолоджувач, він ідеально підходить для створення функціональних десертів.

4. Дієта та харчування:

   • Дієтичні продукти та снеки з високим вмістом клітковини: яблучний порошок є чудовим перекусом для тих, хто дотримується дієти, завдяки низькокалорійній та багатій на клітковину структурі. Це допомагає втамувати голод між прийомами їжі.
   • Альтернатива білому цукру: яблучний порошок можна використовувати замість цукру. Він надає десертам природного смаку, водночас забезпечуючи функціональну альтернативу.