胡萝卜粉

鲜胡萝卜与胡萝卜粉每公斤价格对比

胡萝卜粉包装里有什么？

胡萝卜粉包装内含 100 g 胡萝卜粉，采用可重复封口的牛皮纸包装出售。通过可重复封口的包装，您可以随时按需取用，并重新密封以进行储存。

信息：

在干胡萝卜的生产过程中，会在干燥阶段添加麦芽糊精（由淀粉制成），以防止β-胡萝卜素流失。通过这种方式，减少了原本在干燥阶段会流失的有益成分。

什么是干胡萝卜粉？

• 我们可以这样回答什么是胡萝卜粉的问题：
  它是通过干燥鲜胡萝卜制成的产品，具有浓缩的营养成分和较长的保质期。鲜胡萝卜中的水分被蒸发，只留下产品的精华。由此产生的浓缩产品，其水分活度和细菌滋生可能性均有所降低，被称为干胡萝卜。生产后，干胡萝卜经过专用系统研磨，制成胡萝卜粉。

• 鲜胡萝卜干燥后会发生什么变化？让我们来看看比例……

  1. 在干燥过程之前，鲜胡萝卜含有约 88% 的水分。
  2. 这一水分比例为细菌的快速滋生提供了适宜的环境，也是产品无法长期保存的湿度水平。
  3. 经过脱水处理，鲜胡萝卜中的水分被去除，保留了胡萝卜的精华。
  4. 随着产品水分的去除，大约由 8-10 kg 鲜胡萝卜可制得 1 kg 胡萝卜粉。

  5. 干燥过程浓缩了胡萝卜干中的碳水化合物和蛋白质比例，提高了其营养价值。注意：
     在生产胡萝卜干的过程中，为防止β-胡萝卜素流失，干燥时会添加麦芽糊精（衍生自淀粉）。这减少了本会在干燥阶段被破坏的有益成分的损失。

脱水胡萝卜品种

1. 胡萝卜干粉0-1 mm
2. 胡萝卜干颗粒1-3 mm
3. 胡萝卜干碎3-5 mm
4. 胡萝卜干大块5-10 mm

使用益处

• 使用一箱 8-10 kg 的胡萝卜，大约可获得 1 kg 胡萝卜粉，它可以装进一个小罐子里。

• 由于体积减小，所需的储存空间显著减少。与鲜胡萝卜相比，所需体积减少至约 1/10。

• 由于体积和重量的减少，它已成为一种易于运输的产品。当一整车 20 t 的鲜胡萝卜被干燥后，它可以装入 2 个托盘的空间中。

• 它不需要冷藏条件。将其放在阴凉、干燥、避免阳光直射的地方，即满足胡萝卜粉的储存条件。

• 细菌的生长速度与胡萝卜干中的水分含量成正比。在干燥过程中，鲜胡萝卜的水分含量从 90% 降至 10%，这降低了水分活度并限制了胡萝卜干中细菌的生长。干燥后，产品的货架期比新鲜产品长得多。

• 干制品的历史发展通常发生在饥荒和战争时期。蔬菜和水果粉因其保质期长且易于运输，对于土耳其实现可持续食品生产具有战略意义。

• 作为 Kurucum Food，我们与姐妹公司 Eksis Industrial Drying Systems（一家干燥技术制造商）合作，持续开发胡萝卜干燥生产相关技术。我们与胡萝卜干相关的项目：

• 胡萝卜汁粉生产

• 利用胡萝卜果肉生产胡萝卜膳食纤维

• 通过闪蒸干燥法干燥胡萝卜果肉，确保维生素和β-胡萝卜素的损失降至最低。

鲜胡萝卜与胡萝卜干对比表

哪里可以购买胡萝卜粉？

您可以直接从 Kurucum Food 订购 胡萝卜粉。

请告知我们您的订购数量和目的地，我们将为您提供包装、库存和运输方面的建议。

胡萝卜粉有哪些用途？

它在工业生产中的作用是什么？

1. 方便食品制造商

• 速溶汤和混合料：
  胡萝卜粉常用于速溶汤和餐食混合料中。
  • 作用：凭借其天然甜味和鲜艳的橙色，丰富了菜肴的外观和风味。
  • 使用益处：作为天然着色剂和调味剂，提供了一种无添加剂的选择。

2. 婴幼儿食品制造商

• 蔬菜基婴儿食品：
  在婴儿食品生产中，它被作为一种功能性配料使用。
  • 作用：其高膳食纤维和β-胡萝卜素含量有助于提供婴儿所需的维生素。
  • 使用益处：与鲜胡萝卜相比，它更易于消化且保质期更长。

3. 烘焙与糕点业

• 蛋糕和面包：
  用于甜蛋糕、饼干和蔬菜面包配方中。
  • 作用：其温和的甜味和色泽在视觉和口感上丰富了这些产品。
  • 使用益处：无需使用鲜胡萝卜，提供了极大的便利性。

4. 饮料制造商

• 蔬菜汁和果昔：
  作为蔬菜粉混合料和功能性饮料的重要配料。
  • 功能：提供天然甜味剂和营养成分。
  • 益处：凭借其温和的甜味和维生素含量，便于制作功能性饮料。

5. 意大利面与面条制造商

• 彩色意大利面与面条：
  在意大利面和面条生产中作为常用配料，用于赋予天然色泽和风味。
  • 功能： 其鲜艳的橙色和温和的甜香提升了视觉吸引力和口感。
  • 益处： 合成着色剂的天然替代品。

6. 零食业

• 蔬菜脆片与饼干：
  在蔬菜基休闲食品生产中用作风味和颜色增强剂。
  • 功能： 凭借丰富的β-胡萝卜素含量提升营养价值。
  • 益处： 打造功能性且美味的休闲食品选择。

7. 动物饲料制造商

• 天然饲料添加剂：
  添加到动物饲料中，提供维生素和矿物质补充。
  • 功能：凭借其膳食纤维和营养成分支持动物健康。
  • 益处： 提供天然且无添加剂的饲料替代方案。

家庭使用与应用

8. 家常菜肴

• 汤品与炖菜食谱：
  胡萝卜粉为自制汤品和炖菜增添风味与色彩。
  • 功能： 可替代鲜胡萝卜使用，赋予膳食天然口感。
  • 益处： 易于储存、保质期长的实用替代方案。

9. 烘焙食谱

• 蛋糕与甜点：
  可用于胡萝卜蛋糕或甜点中。
  • 功能： 在甜点食谱中提供天然甜味和颜色。
  • 益处： 凭借低水分含量，不会破坏食谱的结构。

10. 零食时间

• 蔬菜饼干与脆片：
  胡萝卜粉是为自制蔬菜零食增加风味和色彩的理想选择。
  • 益处： 追求天然配料者的理想选择。
  • 使用益处： 轻松制作功能性、无添加剂的零食。

11. 减肥与排毒食谱

• 奶昔与蔬菜混合饮品：
  胡萝卜粉可用于功能性饮品和排毒饮品。
  • 益处： 凭借维生素和矿物质含量支持减肥和排毒计划。
  • 使用益处： 以其温和的甜香丰富蔬菜饮品。

12. 儿童餐

• 蔬菜泥和汤：
  可加入汤和蔬菜泥食谱中，以增加儿童对蔬菜的摄入量。
  • 益处： 以其风味为儿童提供了一个有吸引力的选择。
  • 使用益处： 凭借富含膳食纤维和维生素的结构，助力健康营养。

13. 纯素和素食餐点

• 蔬菜汤和菜肴：
  用于纯素和素食食谱中，以增强风味和营养成分。
  • 益处： 提供基于植物且浓郁的风味。
  • 使用益处： 增添出色的风味和视觉吸引力。