干平菇

新鲜牡蛎菇与干牡蛎菇的每公斤价格对比

牡蛎菇粉的用途与功效

• 用一箱重6‑7 公斤的牡蛎蘑，可制成约1 公斤的蘑菇粉，装进一个小罐子里刚好。

• 由于体积缩小，所需的储存空间要小得多。与新鲜平菇相比，平菇粉所占的体积约为原来的1/6.5。

• 体积和重量的减少使其便于运输。将新鲜的平菇加工成粉后，在卡车上的占用空间仅相当于大约2至3个托盘。

• 它不需要冷藏。阴凉、干燥、避光的地方就足以满足干蚝菇的储存条件。

• 细菌的生长速度与干蘑菇的含水量成正比。在干燥过程中，平菇的含水量从约85%降至10%，从而降低了水分活度，抑制了细菌的生长。这种抑制作用显著延长了保质期。

• 作为Kurucum Food，我们继续与姊妹公司Eksis Industrial Drying Systems（一家干燥技术制造商）合作，共同开发干蚝菇产品及生产技术。我们关于干蚝菇的项目包括：

• 牡蛎蘑汁粉的生产。

新鲜牡蛎蘑与干牡蛎蘑的营养价值比较

参考文献：

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
2. NutritionData
3. Diabetes.org - 血糖指数资源。

什么是干牡蛎蘑粉？

• 关于“干牡蛎蘑粉是什么”这个问题，我们可以这样回答：
  牡蛎蘑是一种可在自然界生长的食用菌，也是少数可以人工栽培的菌种之一。干牡蛎蘑是一种营养价值高且保质期长的产品。 将新鲜蚝菇内部的水分蒸发掉后，便保留下了产品的精华。这种浓缩产品因水分活度降低且细菌滋生可能性减小，被称为干蚝菇。生产完成后，干蚝菇会通过专用设备研磨，制成蚝菇粉。

• 新鲜的平菇晒干后会有什么变化？让我们来看看这些比例……

  1. 在干燥过程之前，新鲜的平菇含水量约为85%。
  2. 这种含水量是适合细菌快速繁殖的湿度水平，这也是新鲜蘑菇无法长期保存的原因。
  3. 经过干燥处理，新鲜平菇中的水分被去除，保留下了蘑菇的精华。
  4. 通过去除产品中的水分，大约6-7公斤的新鲜平菇可制成1公斤的干平菇。
  5. 因此，保质期得以延长，而去除水分则提高了干蘑菇的营养价值（蛋白质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维的比例）。

干平菇品种

1. 干牡蛎菇粉（0-1 毫米）
2. 干牡蛎菇颗粒（1-2 毫米）
3. 干牡蛎菇（粗切，2-8毫米）
4. 干牡蛎菇碎（8-15 毫米）

牡蛎菇粉的包装规格：

批发产品采用牛皮纸袋包装。如需小规格包装的贴牌生产，请联系我们。

蘑菇粉有哪些用途？

它在工业生产中起什么作用？

1. 方便食品制造商

• 汤类和酱料：
  牡蛎蘑粉被用作天然增味剂，特别是在速溶汤和酱料中。
  • 功效：凭借其温和的泥土香气和浓郁的鲜味，能为汤品和酱汁增添层次感。
  • 优点：它既解决了新鲜蘑菇的储存难题，又通过均匀分布提供了快速解决方案。

2. 肉类制品和肉类替代品

• 纯素和素食产品：
  牡蛎蘑粉常用于纯素汉堡和植物性肉类替代品中。
  • 功能：其天然的鲜味能营造出类似肉类的风味，并提升植物性食谱的口感。
  • 优点：与使用新鲜蘑菇相比，使用蘑菇粉可以延长保质期，并简化生产流程。

3. 即食餐和零食

• 薯片和零食：
  牡蛎蘑菇粉用于为调味薯片和零食增味。
  • 功能：作为天然调味剂使用时，可减少所需盐分及其他添加剂的用量。
  • 优点：它既能提升食物的风味，又能提供具有功能性的风味特征。

4. 面食和烘焙食品

• 面条和披萨制作：
  它为意面、面条和披萨面团提供了一种营养丰富的添加剂。
  • 功能：它作为天然调味剂，并能提高营养价值。
  • 优点：为产品增添独特的风味和香气，使其既美味又营养。

5. 功能性食品产品

• 增强免疫力的产品：
  牡蛎蘑粉因其具有增强免疫力的功效，常被用于草本保健品中。
  • 功效：其天然的β-葡聚糖和抗氧化成分有助于增强免疫系统。
  • 优点：由于保质期长且便于运输，因此具有实际优势。

6. 动物饲料制造商

• 动物饲料和添加剂：
  可作为动物饲料生产中的蛋白质来源。
  • 功效：其丰富的蛋白质和矿物质含量有助于动物的生长和增强免疫力。
  • 功效：有助于实现功能性畜牧养殖，并可作为天然饲料添加剂。

家庭用途与应用

7. 自制食谱

• 汤、炖菜和砂锅菜：
  牡蛎蘑粉可以轻松加入自制食谱中。
  • 功能：作为天然调味剂，为汤和炖菜增添层次感。
  • 优点：在无法买到新鲜蘑菇时，可提供一种实用的替代方案，并为菜肴增添独特的香气。

8. 纯素和素食菜肴

• 纯素酱料与食谱：
  用于素食料理和植物性食谱。
  • 功能：其天然的鲜味能提升菜肴的风味，并与其他食材搭配出均衡的口感。
  • 益处：为纯素饮食增添风味，并为食谱补充营养。

9. 零食

• 烘焙薯片和饼干：
  牡蛎蘑菇粉可用于自制功能性零食。
  • 功能：一种低热量且富含膳食纤维的调味剂。
  • 使用益处：既能增添零食的风味，又能提高其营养价值。

10. 减肥与排毒食谱

• 增强免疫力和促进消化的饮品：
  可加入排毒饮品或果昔中。
  • 功效：其温和的泥土香气和丰富的抗氧化成分能为身体补充能量，并有助于排出毒素。
  • 使用益处：一种有助于实现功能性生活方式的实用成分。

11. 护肤及美容产品

• 天然面膜和清凉护理：
  在护肤中，牡蛎蘑粉可作为保湿滋养面膜使用。
  • 功效：凭借其抗氧化特性，它能清除皮肤中的毒素，令肌肤焕发自然光彩。
  • 使用功效：帮助肌肤恢复自然平衡，令肌肤看起来更年轻、更光滑。

12. 儿童餐

• 营养添加剂：
  可用于儿童食谱（意面酱、汤等）。
  • 功能：其丰富的营养成分和天然风味，能制作出孩子们喜爱的功能性食谱。
  • 使用益处：让餐点既美味又营养。