欧芹粉

新鲜欧芹与欧芹粉的每公斤价格对比

使用欧芹粉的好处

• 使用6-7公斤新鲜欧芹，可制成约1公斤欧芹粉，其分量刚好装满一个小罐子。

• 由于体积缩小，所需的储存空间大幅减少。与新鲜欧芹相比，欧芹粉的体积缩小至原来的约1/6.5。

• 由于体积和重量的减少，该产品已变得便于运输。一卡车的新鲜欧芹，一旦加工成欧芹粉，大约只需2至3个托盘即可装载完毕。

• 它不需要冷藏条件。将欧芹粉存放在阴凉、干燥、避光的地方即可满足其储存条件。

• 细菌的生长速率与干欧芹中的含水量成正比。在干燥过程中，随着新鲜欧芹的含水量从85%降至10%，其水分活度随之降低，这限制了干欧芹中细菌的生长。限制细菌生长可确保更长的保质期。

• 作为Kurucum Food，我们继续与姊妹公司Eksis Industrial Drying Systems（一家干燥技术制造商）合作，共同开发欧芹粉产品及生产技术。我们与干欧芹相关的项目包括：

• 欧芹汁粉的生产。

什么是欧芹粉？

• 关于“欧芹粉是什么”这个问题，我们可以这样回答：
  它是通过将新鲜欧芹干燥制成的产品，营养价值浓缩，且保质期长。 新鲜欧芹中的水分被蒸发掉，保留下产品的精华。所得的浓缩产品因水分活度降低且细菌滋生可能性减小，被称为干欧芹。干欧芹生产完成后，会通过专用设备将其研磨成欧芹粉。

• 新鲜欧芹晒干后会有什么变化？让我们来看看这些比例……

  1. 在干燥过程之前，新鲜欧芹的含水量约为83%至88%。
  2. 这种含水量为细菌的快速繁殖提供了适宜的环境，且在此湿度水平下，产品无法长期保存。
  3. 经过干燥处理，新鲜欧芹中的水分被去除，只剩下欧芹的精华。
  4. 从产品中去除水分后，约6-7公斤的新鲜欧芹可制成1公斤的欧芹粉。
  5. 因此，保质期得以延长，且由于水分被去除，干制品中的营养成分（蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维比例）也随之增加。

干欧芹的品种

1. 欧芹粉（0-1 毫米）
2. 欧芹颗粒（1-5 毫米）

如何保存欧芹粉？

在适当的储存条件下，干欧芹粉的保质期至少为1年。有3个主要因素会缩短这一期限：

• 湿度
• 阳光
• 高温

为防止保质期缩短，应将其保存在原包装内，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

欧芹粉有哪些用途？

它在工业生产中有什么用途？

1. 即食食品制造商

• 速溶汤和即食餐混合料：
  欧芹粉在速溶汤、酱汁和即食餐混合料中用作增色剂和增味剂。
  • 欧芹粉有什么用途？其天然香气和绿色能提升产品的视觉吸引力与风味。
  • 欧芹粉有哪些好处？作为一种天然成分，它能减少添加剂的使用。

2. 香料和调味料制造商

• 调味料混合物：
  欧芹粉在调味料混合物中用作新鲜香草的替代品。
  • 欧芹粉有什么用途？它是一种实用的工业替代品，保质期长，便于运输。
  • 欧芹粉有什么好处？它可以随时备着，且能保持新鲜。

3. 冷冻和加工食品

• 披萨、意面酱和冷冻食品：
  在加工食品中，通常首选欧芹粉来增添风味和色泽。
  • 欧芹粉有什么用途？它耐热，且能保持其浓郁的香气。
  • 欧芹粉有哪些好处？它能确保产品风味的一致性。

4. 肉类及熟食产品

• 香肠、肉丸和熟食产品：
  欧芹粉在肉制品中用作天然调味料。
  • 欧芹粉有什么用途？其细腻的质地可确保混合物均匀。
  • 欧芹粉有哪些好处？它能自然提升食物的风味和色泽。

5. 零食制造商

• 薯片和饼干类产品：
  在调味零食中添加欧芹粉，以提升风味和视觉吸引力。
  • 欧芹粉有什么用途？它清淡、清新的香气能让零食更添风味。
  • 欧芹粉有哪些好处？作为一种增味原料，它能降低成本。

6. 纯素和素食产品

• 植物性肉丸及替代产品：
  欧芹粉在纯素食食谱中用作天然调味剂和着色剂。
  • 欧芹粉有什么用途？它具有与植物性蛋白质相容的风味特征。
  • 欧芹粉有哪些好处？它是一种天然且不含添加剂的原料。

7. 动物饲料生产商

• 天然饲料添加剂：
  将欧芹粉添加到动物饲料中，以增添风味并补充营养。
  • 欧芹粉有什么用途？其中所含的天然维生素和矿物质有助于动物健康。
  • 欧芹粉有哪些益处？作为一种天然饲料添加剂，它是一种经济实惠的选择。

在家做些什么？用在什么地方？

8. 自制汤品和餐食

• 调味与装饰：
  欧芹粉既能为汤品和菜肴增添风味，又能提升视觉效果。
  • 欧芹粉有什么用途？它能以其浓郁的风味为菜肴增色添味。
  • 欧芹粉有哪些好处？它用途广泛，且能长时间保持新鲜。

9. 果昔和排毒食谱

• 营养混合配方：
  它常被用作排毒饮品和果昔食谱中的营养增强剂。
  • 欧芹粉有什么用途？它所含的天然维生素和矿物质对身体有益。
  • 欧芹粉有哪些好处？由于其易溶解的特性，使用起来非常方便。

10. 自制香料混合料

• 用于酱料和调味料：
  这是为香料混合物增添风味的理想原料。
  • 欧芹粉有什么用途？它能长时间保持新鲜欧芹的香气。
  • 欧芹粉有什么好处？它使用方便，能节省做饭时间。

11. 面食和糕点

• 增添色彩与风味：
  它能为意面酱和面条增添风味，并提升视觉吸引力。
  • 欧芹粉有什么用途？由于其香气耐热，在烹饪过程中不会失去风味。
  • 欧芹粉有哪些益处？ 它能提升视觉美感，且无需添加剂。

12. 沙拉和三明治

• 风味与视觉效果：
  它常被用作沙拉和三明治的天然装饰。
  • 欧芹粉有什么用途？它能带来清淡而清新的香气。
  • 欧芹粉有什么好处？它是新鲜欧芹的一种更实用的替代品。

13. 纯素和无麸质食谱

• 蔬菜类主菜和配菜：
  在纯素食食谱中既能提升风味，又能增添视觉效果。
  • 欧芹粉有什么用途？其天然成分使其适合各种饮食方式。
  • 欧芹粉有哪些益处？具有无添加且功能性强的特点。

14. 婴幼儿餐

• 营养丰富的蔬菜泥：
  可添加到婴幼儿餐食中，作为维生素和矿物质的补充。
  • 欧芹粉有什么用途？它是一种天然的营养来源。
  • 欧芹粉有哪些好处？它能轻松帮助您为孩子们制作既美味又营养的食谱。

新鲜欧芹与欧芹粉的营养成分对比表（100克）