甜菜根粉

新鲜甜菜根与甜菜根粉：每 kg 价格对比

甜菜根粉的优势

• 约 6-7 kg 的新鲜甜菜根可制成 1 kg 甜菜根干甜菜根粉，体积小巧，仅需一罐即可装下。

• 由于体积减小，所需的储存空间大大缩减。与新鲜甜菜根相比，甜菜根粉的体积缩减至约 1/6.5。

• 得益于体积和重量的降低，该产品运输更加便捷。一卡车新鲜甜菜根加工成甜菜根粉后，仅需约 2-3 个托盘的空间即可装载。

• 无需冷藏。将甜菜根粉储存在阴凉、干燥且避光的地方即可。

• 细菌的生长速度与甜菜根干的含水量成正比。由于干燥过程将新鲜甜菜根的含水量从约 85% 降低至约 10%，水分活度随之下降，从而限制了甜菜根干中细菌的生长。干燥后，产品的保质期比新鲜产品长得多。

• Kurucum Food 携手我们的兄弟公司、干燥技术制造商 Eksis Industrial Drying Systems，持续开发干甜菜根生产技术。我们关于干甜菜根的项目：

• 红甜菜根汁粉的生产。

鲜甜菜根与甜菜根粉的对比

详细表格展示了干甜菜根与鲜甜菜根的营养成分及其变化率：

什么是干甜菜根粉？

• 我们可以这样回答“什么是甜菜根粉？”这个问题：
  它是通过干燥新鲜红甜菜根获得的一种营养丰富且保质期长的产品。鲜甜菜根中的水分被蒸发，只留下产品的精华。由此得到的浓缩产品降低了水分活度，减少了细菌滋生的潜力，被称为干甜菜根。生产后，干甜菜根通过专用系统研磨成甜菜根粉。

• 新鲜红甜菜根干燥后会发生什么变化？让我们来看看比例……

  1. 干燥前，新鲜红甜菜根含有约 87% 的水分。
  2. 这种水分含量是细菌迅速繁殖的环境，也是产品无法长久保存的湿度水平。
  3. 经过干燥，新鲜红甜菜根中的水分被去除，只留下了甜菜根的精华。
  4. 随着水分的去除，大约从 6-7 kg 的新鲜红甜菜根中可以获得 1 kg 的干红甜菜根。最终的产品被粉碎成甜菜根粉形式。
  5. 因此，保质期得以延长，并且由于水分被去除，干燥产品中的营养成分（蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维含量）有所增加。

干红甜菜根类型

1. 甜菜根粉（0-1 mm）
2. 干甜菜根颗粒1-5 mm
3. 干甜菜根中颗粒5-15 mm

如何储存甜菜根粉？

在适宜条件下储存时，干甜菜根粉的保质期至少为 1 年。有 3 个主要因素会缩短这一期限：

• 湿度
• 阳光
• 高温

为防止保质期缩短，应将其存放在阴凉干燥、不受阳光直射的原包装中。

甜菜根粉的应用场景有哪些？

在工业生产中用于哪些领域？

1. 成品食品制造商

• 酱料、汤品和冰沙：
  食品制造商将甜菜根粉用作汤品、酱料和冰沙中的着色剂和营养补充剂。
  • 甜菜根粉的用途是什么？除了增加天然色泽和风味之外，甜菜根粉还能提高营养价值。
  • 甜菜根粉有哪些益处？甜菜根粉呈自然的红粉色，在提供色彩的同时，富含糖分和膳食纤维。

2. 烘焙产品与甜点

• 甜菜根蛋糕和饼干：
  甜菜根粉在甜点中用作天然着色剂和风味增强剂。
  • 甜菜根粉的用途是什么？由于其酸度较低，甜菜根粉为甜点增添了淡淡的甜味并赋予了深邃的色泽。
  • 甜菜根粉有哪些益处？它为无麸质和纯素蛋糕提供天然色彩，并提高了营养价值。

3. 天然食用色素制造商

• 烘焙产品、糖果和饮料：
  甜菜根粉用作呈现红色和紫色色调的天然着色剂。
  • 甜菜根粉的用途是什么？其颜色在光热条件下保持稳定，并为食品增添色彩和风味。
  • 甜菜根粉有哪些益处？它为添加剂提供了一种天然替代品，并构成了植物性色素来源。

4. 运动与能量产品制造

• 能量饮料和补充剂：
  甜菜根粉用于促进血液循环和提供能量的饮品中。
  • 甜菜根粉的用途是什么？其所含的促进一氧化氮生成的化合物可以通过加速血流来改善运动表现。
  • 甜菜根粉有哪些益处？ 它常被用作运动饮料中的天然能量来源和运动表现增强剂。

在家中如何使用？它有哪些用途？

1. 自制餐点与食谱

• 甜菜根汤与酱汁：
  甜菜根粉是为自制汤品和酱汁增添天然色泽与风味的理想配料。

  • 甜菜根粉的用途是什么？ 只需少量甜菜根粉，即可为汤品增色并带来淡淡的甜味。
  • 甜菜根粉有哪些益处？ 它可轻松替代新鲜甜菜根，并能提升菜肴的色泽协调感。

• 早餐混合饮品与果昔：
  甜菜根粉可加入果昔或早餐混合饮品中，以提高营养价值。

  • 甜菜根粉的用途是什么？ 它富含维生素 C 和铁，是开启一天健康饮品的理想选择。
  • 甜菜根粉有哪些益处？ 它是一种低热量、高营养的替代品。

2. 零食与甜点

• 自制蛋糕与饼干：
  甜菜根粉能为蛋糕和饼干带来天然的色泽与风味。

  • 甜菜根粉的用途是什么？ 加入少量甜菜根粉可呈现天然的红色调，并增添轻微的甜味。
  • 甜菜根粉有哪些益处？ 它能为无麸质和纯素食谱提供天然色素。

• 能量棒与果昔混合粉：
  甜菜根粉可作为营养补充剂添加到能量棒中。

  • 甜菜根粉的用途是什么？ 其高膳食纤维含量可为身体补充能量并促进消化。
  • 甜菜根粉有哪些益处？ 它为植物基零食提供了一种天然成分。

3. 功能性营养与饮食

• 排毒与身体净化饮品：
  甜菜根粉常用于排毒饮品及身体净化混合配方中。

  • 甜菜根粉的用途是什么？甜菜根有助于肝脏排毒，并可能帮助身体排出毒素。
  • 甜菜根粉有哪些益处？其天然成分有助于舒缓消化系统并净化身体。

• 纯素与代餐混合物：
  甜菜根粉在纯素菜肴中用作天然着色剂和营养补充剂。

  • 甜菜根粉的用途是什么？它可以在纯素饮食方案中替代肉类和乳制品。
  • 甜菜根粉有哪些益处？V它富含铁质和维生素，为红肉提供了功能性替代品。

4. 个人护理与美妆产品

• 自制面膜与磨砂膏：
  甜菜根粉可用于自制面膜和磨砂膏。
  • 甜菜根粉的用途是什么？红甜菜根粉的抗氧化特性支持皮肤健康，并可能减少皮肤炎症。
  • 甜菜根粉有哪些益处？它在天然护肤品中提供颜色和滋养特性。