番茄粉

番茄粉包装里有什么？

该番茄粉包装内含100克番茄粉，装在可重新密封的牛皮纸袋中。借助可重新密封的包装袋，您可以随时取用所需份量，用完后重新密封保存。本产品使用硫磺或盐作为保色剂。

什么是番茄粉？

• 关于“番茄粉是什么”这个问题，我们可以这样回答：
  它是一种营养价值浓缩且保质期长的产品，由新鲜番茄酱经干燥处理制成。 新鲜番茄中的水分被蒸发掉，保留下产品的精华。所得的浓缩产品水分活度降低，细菌滋生可能性减小，被称为干番茄。生产完成后，干番茄通过专用设备研磨，最终制成番茄粉。

• 新鲜番茄晒干后会发生什么变化？让我们来看看这些比例……

  1. 在干燥过程之前，新鲜番茄的含水量约为94%至95%。
  2. 这种含水率所处的环境有利于细菌快速繁殖，且在此含水率下，新鲜番茄无法长期保存。
  3. 经过干燥处理，新鲜番茄中的水分被去除，只剩下番茄的精华。
  4. 通过从产品中去除水分，大约15公斤新鲜番茄可制得约1公斤番茄粉。
  5. 在番茄干燥过程中，可能会添加盐或二氧化硫，以防止品质和色泽的损失。
  6. 与新鲜番茄相比，干番茄的营养成分（如香气、碳水化合物和蛋白质）更为浓缩。

番茄干的品种

1. 番茄粉（0-1 毫米）
2. 番茄干细颗粒（1-3 毫米）
3. 中切干番茄（3-5 毫米）
4. 粗切干番茄（5-10 毫米）
5. 干番茄半片

价格对比：新鲜番茄与干番茄（每公斤）

使用番茄粉的好处

• 用一箱15公斤的番茄，大约能制成1公斤的番茄粉，装进一个小罐子里刚好。

• 由于体积缩小，所需的储存空间大幅减少。番茄粉的体积仅为新鲜番茄体积的约1/15。

• 由于体积和重量的减少，该产品已变得便于运输。一卡车（20吨）的新鲜番茄，制成番茄粉后仅需约2个托盘即可装载完毕。

• 无需冷藏。将番茄粉存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，即可满足其储存条件。

• 细菌的生长速率与干番茄中的含水量成正比。在干燥过程中，新鲜番茄的含水量从94%至95%降至10%，这降低了水分活度，从而抑制了干番茄中细菌的生长。抑制细菌生长可确保更长的保质期。

• 作为Kurucum Food，我们继续与姊妹公司Eksis Industrial Drying Systems（一家干燥技术制造商）合作，共同开发与番茄干生产相关的技术。我们与番茄干相关的项目包括：

• 番茄汁粉的生产。

营养对比：新鲜番茄与干番茄

参考文献：

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
2. NutritionData
3. Diabetes.org - 血糖指数资源。

请告知我们您的订购数量和目的地，我们将就包装、库存情况和配送事宜为您提供建议。

番茄粉有哪些用途？

它在工业生产中起什么作用？

1. 方便食品制造商

• 酱料、汤品和即食餐：
  番茄粉是食品工厂生产酱料、汤品和即食餐时不可或缺的主要原料。
  • 功能：作为一款实用、耐用且高浓度的产品，它简化了生产流程。
  • 优点：其微酸的特性能带来自然的风味平衡，并减少对化学添加剂的需求。

2. 零食制造商

• 薯片和饼干调味料：
  其粉末状形式常被用作薯片、饼干和坚果等产品的增味剂和着色剂。
  • 功能：易于混合，且能均匀地附着在表面上。
  • 优点：由于含有天然酸和糖分，因此减少了使用合成香料的需求。

3. 天然食品色素的替代品

• 烘焙食品和饮料：
  番茄粉用作天然着色剂，可呈现红色和橙色调。
  • 功能：由于其耐热且色泽稳定的特性，在烘焙和水煮食品中能发挥显著效果。
  • 优点：它为合成染料提供了一种天然的替代品。

4. 动物饲料

• 维生素和矿物质来源：
  将其添加到动物饲料中，用作营养增强剂和天然色素来源。
  • 功效：它能增强动物免疫力，并凭借其天然色素使蛋黄颜色更鲜亮。
  • 优点：它提供了一种天然的补充剂，而非化学添加剂。

在家里可以制作什么？它用在哪里？

5. 家常菜与食谱

• 酱汁和汤类：
  可用于家常菜，尤其是作为番茄膏的替代品。

  • 优点：其浓缩配方即使少量使用也能带来浓郁的风味。
  • 使用优势：当没有新鲜番茄时，这是一种实用的替代方案。

• 早餐调味料：
  可用于制作梅内门蛋饼及其他早餐菜肴。

  • 优点：凭借其微酸的口感，营造出自然的风味平衡。
  • 使用优势：可直接与水混合，使用快捷。

6. 零食和香料混合料

• 自制薯片或饼干：
  番茄粉是给自制薯片和饼干调味的理想选择。

  • 优点：其均匀的混合物使表面涂覆变得轻松。
  • 使用优势：提供无添加剂且天然的口感。

• 坚果和爆米花调味料：
  番茄粉在调味料混合物中用作增味剂。

  • 优点：由于含有天然糖分和酸，能改善风味平衡。
  • 使用优势：增添一丝微酸的口感和浓郁的香气。

7. 功能性营养与饮食

• 冰沙和汤类饮品：
  番茄粉可用于植物基饮品中。

  • 功效：含有抗氧化剂和维生素C，有助于增强免疫力。
  • 使用优势：少量即可带来功能性益处，且热量低。

• 自制蛋白棒：
  凭借其纤维状结构，为自制蛋白棒增添风味。

  • 功效：能让人有饱腹感，并有助于消化。
  • 使用优势：天然成分，适合减肥人群。

8. 个人护理产品

• 面膜和去角质产品：
  番茄粉可用于自制护肤品中。
  • 功效：富含抗氧化成分，能焕活肌肤，并抵御环境伤害。
  • 使用益处：它可以在家中轻松制作，是一种天然的护肤选择。