干芹菜

干芹菜是什么？

芹菜干是由鲜芹菜经特殊系统加工干燥而成的产品。芹菜的水分含量约为 93-95%。因此，干燥后大约 1 kg 的芹菜干由 15-20 kg 的鲜芹菜制成。在干燥过程中，鲜产品内部的水分被去除，留下了产品的精华。因此，芹菜干的营养价值，特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质的比例显著增加。
我们是芹菜干的生产商，并提供多种规格选择：

芹菜叶粉 0-1 mm

芹菜根粉 0-1 mm

芹菜叶颗粒 1-5 mm

芹菜根颗粒 1-5 mm

粗芹菜根颗粒 5-10 mm。

芹菜根粉的益处

• 使用一箱 10-12 kg 的芹菜根，大约可获得 1 kg 的芹菜根粉，这些粉末可以装入一个小罐子中。

• 由于体积减小，所需的储存空间大幅减少。所需体积减少至新鲜产品的约 1/10-12。

• 由于体积和重量的减少，它变成了一种便于运输的产品。满载鲜芹菜根的卡车干燥后只需 2 个托盘的存放空间。

• 它无需冷藏。将其存放在阴凉、干燥、避光的地方即可满足芹菜根粉的储存条件。

• dried celery root中的细菌生长速率与水分含量成正比。在干燥过程中，新鲜芹菜根的水分含量从 91% 降至 10%，这降低了水分活性，并限制了 dried celery root 中细菌的生长。限制细菌生长可确保更长的保质期。

• 从历史上看，干燥产品的开发往往发生在饥荒和战争时期。蔬菜和水果粉由于保质期长、便于运输以实现可持续食品生产，因此是保障粮食安全的战略产品。

• 作为 Kurucum Food，我们继续与我们的姊妹公司、干燥技术制造商 Eksis Industrial Drying Systems 合作，开发与 dried celery root 生产相关的技术。我们关于 dried celery root 的项目：

• 芹菜根汁粉生产

如何储存干芹菜？

在适宜条件下储存时，dried celery root 的最低保质期为 1 年。有 3 个主要因素会缩短这一期限：

• 湿度
• 阳光
• 高温

为防止保质期缩短，应将其原包装保存在阴凉干燥、无阳光直射的环境中。

干芹菜有哪些用途？

其工业用途是什么？

1. 食品制造商

   • 使用场景：dried celery root 用作汤类和酱料中的风味增强剂。
   • 其作用：芹菜根的干燥形式高度保留了新鲜芹菜的香气。此外，当使用新鲜芹菜困难或成本高昂时，dried celery root 具有保质期长和易于使用的优点。
   • 使用益处：它可以轻松磨成粉末或直接切块使用。它为汤类、酱料和配菜增添了浓郁的香气，同时提高了营养价值。

2. 肉类及熟食

   • 使用场景：dried celery root 用于腌制料中，为肉类和鱼类产品调味。
   • 功能：芹菜根通过增强肉类和鱼类的自然风味来帮助平衡味道。
   • 益处：芹菜根可平衡肉类和鱼类等浓郁风味，同时增加一层天然滋味。

3. 便利食品与小吃

   • 用途：芹菜根干常被用作方便食品的增味剂，特别是在零食和薯片中。
   • 功能：芹菜根干保质期长，能增加食品的层次感，是比新鲜芹菜更实用的解决方案。
   • 益处：它风味浓郁且使用成本低，为食品制造商提供了成本优势。

4. 补充剂

   • 用途：芹菜根干可用于支持免疫系统的草本补充剂中。
   • 功能：芹菜根富含抗氧化剂和矿物质，有助于增强免疫系统。
   • 益处：芹菜根干可能有助于调节消化系统、减少炎症并支持免疫系统。

家庭使用

1. 家庭烹饪

   • 用途：芹菜根干可用于家常菜，特别是在汤、米饭和配菜中。
   • 功能：作为新鲜芹菜的替代品，芹菜根干能为菜肴增添浓郁、天然且微甜的香气。
   • 益处：它使用方便，在任何厨房中都能轻松替代新鲜芹菜。其干制形态可长期储存，随时可用。

2. 汤和酱

   • 用途：芹菜根干被用作增味配料，特别是在汤和蔬菜酱中。
   • 功能：芹菜根干是为菜肴增添独特风味和天然香气的理想选择。
   • 使用益处：它易于融合，在提升汤和酱汁风味的同时提供营养价值。

3. 沙拉与配菜

   • 使用场景：芹菜根干可作为新鲜芹菜的替代品加入沙拉中。
   • 功能：芹菜根干在为沙拉增添额外风味的同时，提供丰富的营养价值。
   • 使用益处：当没有新鲜芹菜时，芹菜根干提供了一种实用的替代方案，并为沙拉增添了天然的脆感。

4. 功能性饮食与排毒混合物

   • 使用场景：芹菜根干可用于草本补充饮品，特别是在排毒饮料和增强免疫力的混合物中。
   • 功能：芹菜所含的维生素和矿物质可能对身体有益，其抗氧化作用有助于净化身体。
   • 使用益处：脱水芹菜根有助于增强免疫系统，并凭借支持消化健康的特性带来益处。它还有助于排出体内的毒素。