مسحوق الكراث
مقارنة أسعار الكراث الطازج ومسحوق الكراث لكل kg
فقد الوزن: يلزم نحو ١٠ كغ من المنتج الطازج للحصول على ١ كغ من «كراث مسحوق». (قد تختلف النسبة بحسب نوع المنتج الطازج وطريقة التجفيف ومستوى الرطوبة وعوامل الإنتاج.)
مزايا استخدام مسحوق الكراث
يتم الحصول على حوالي ١ كجم من مسحوق الكراث، الذي يمكن أن يتسع في برطمان صغير، باستخدام ١٠ كجم من الكراث الطازج.
بسبب تقليل الحجم، تنخفض المساحة المطلوبة للتخزين بشكل كبير. يتم تقليل الحجم المطلوب إلى حوالي ١/١٠ مقارنة بالكراث الطازج.
لقد أصبح منتجاً سهل النقل بسبب انخفاض الحجم والوزن. يمكن لشحنة شاحنة من الكراث الطازج أن تتسع في ٢ منصة نقالة عند تجفيفها.
لا يحتاج إلى تخزين في ظروف التبريد. يكفي حفظه في مكان بارد وجاف ومظلم لظروف تخزين مسحوق الكراث.
يتناسب معدل نمو البكتيريا طردياً مع محتوى الماء في الكراث المجفف. نظراً لأن محتوى الماء في الكراث الطازج ينخفض من ٩٠٪ إلى ١٠٪ أثناء عملية التجفيف، ينخفض النشاط المائي، ويصبح نمو البكتيريا في الكراث المجفف محدوداً. يضمن الحد من نمو البكتيريا عمراً افتراضياً أطول بكثير.
تاريخياً، غالباً ما حدث تطوير المنتجات المجففة خلال فترات المجاعة والحرب. تعد مساحيق الخضروات والفواكه منتجات استراتيجية لتركيا نظراً لعمرها الافتراضي الطويل وسهولة نقلها من أجل إنتاج غذائي مستدام.
بصفتنا Kurucum Food، نواصل تطوير تقنيات إنتاج الكراث المجفف بالشراكة مع شركتنا الشقيقة Eksis Industrial Drying Systems، وهي شركة مصنعة لتقنيات التجفيف. مشاريعنا المتعلقة بالكراث المجفف:
إنتاج مسحوق عصير الكراث
ماذا في عبوة مسحوق الكراث؟
تحتوي عبوة مسحوق الكراث على ٥ أكياس للاستخدام الفردي بوزن ١٠ جم تقريبًا لكل منها. تُباع أكياس مسحوق الكراث الـ ٥ في عبوة واحدة.
ما هو مسحوق الكراث المجفف؟
يمكننا الإجابة على سؤال ماهية مسحوق الكراث على النحو التالي:
هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الكراث، ويتميز بقيم غذائية مركزة وعمر افتراضي طويل. يتم تبخير الماء الموجود في الكراث، مما يترك جوهر المنتج. يُطلق على المنتج المركز الناتج، مع انخفاض نشاط الماء وإمكانية نمو البكتيريا، اسم كراث مجفف. بعد الإنتاج، يُطحن الكراث المجفف باستخدام أنظمة خاصة ليصبح مسحوق كراث.ما الذي يتغير عند تجفيف الكراث؟ لنلقِ نظرة على النسب...
- قبل عملية التجفيف، يحتوي الكراث على حوالي ٩٠٪ من الماء.
- عند محتوى الماء هذا، تنمو البكتيريا بسرعة ولا يمكن للمنتج أن يدوم طويلاً.
- نتيجة للتجفيف، تتم إزالة الماء من الكراث، ويبقى جوهر الكراث.
- مع إزالة الماء من المنتج، يتم الحصول على حوالي ١ كجم من مسحوق الكراث من ١٠ كجم من الكراث.
- ونتيجة لذلك، يتم تمديد فترة الصلاحية، وتزداد القيم الغذائية (البروتين، الكربوهيدرات، المعادن، الألياف) في المنتج المجفف لأن الماء قد أزيل.
أنواع الكراث المجفف
- مسحوق كراث مجفف (٠-١ مم)
- حبيبات كراث مجفف (١-٥ مم)
- حبيبات كراث مجفف متوسطة (٥-١٠ مم)
- حبيبات كراث مجفف خشنة (٥-١٥ مم)
مخطط تدفق إنتاج مسحوق الكراث
من أين يمكننا شراء عبوة مسحوق الكراث المجفف؟
يمكنك طلب مسحوق كراث مباشرة من Kurucum Food.
أخبرنا بالكمية والوجهة، وسنقدم لك المشورة بشأن التعبئة والتوافر والتسليم.
أين يُستخدم مسحوق الكراث؟
ما هي استخداماته في الإنتاج الصناعي؟
مصنعو الأغذية الجاهزة
خلطات التوابل والصلصات
مصنعو النودلز والمعكرونة
الأغذية النباتية (فيجان وفيجيتاريان)
الوجبات الخفيفة
مصنعو أعلاف الحيوانات
الاستخدام المنزلي
الوجبات المنزلية
وجبات الأطفال
الوجبات الخفيفة
وصفات الحمية والديتوكس
الوجبات النباتية
خلطات التوابل المنزلية
مقارنة القيمة الغذائية للكراث المجفف والكراث الطازج
| العنصر الغذائي | كراث طازج (١٠٠ جم) | كراث مجفف (١٠٠ جم) | نسبة التغير % |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | ٦٢ سعرة | ٣١٠ سعرة | +٤٠٠٪ |
| الكربوهيدرات | ١٣٫٧ جم | ٧٠٫٤ جم | +٤١٣٪ |
| الألياف | ٢٫٢ جم | ١٢٫١ جم | +٤٥٠٪ |
| السكر | ٣٫٣ جم | ٢٩٫١ جم | +٧٨٢٪ |
| البروتين | ١٫٨ جم | ٩٫٧ جم | +٤٣٩٪ |
| الدهون | ٠٫٣ جم | ١٫٩ جم | +٥٣٣٪ |
| الكالسيوم | ٥٦ ملجم | ٢٦٥ ملجم | +٣٧٣٪ |
| الحديد | ٢٫٠ ملجم | ١٢٫٨ ملجم | +٥٤٠٪ |
| البوتاسيوم | ١٨١ ملجم | ١١٨٥ ملجم | +٥٥٥٪ |
| الصوديوم | ١٧ ملجم | ١٢٥ ملجم | +٦٣٥٪ |
| فيتامين C | ١٢ ملجم | ٤ ملجم | -٦٧٪ |
| حمض الفوليك | ٦٢ ميكروغرام | ١٣٠ ميكروغرام | +١١٠٪ |
| فيتامين A | ١٦٧٠ وحدة دولية | ٣٦٠٠ وحدة دولية | +١١٥٪ |
المراجع
- Smith, J. & Davis, L. (٢٠٢٢). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, ٤٥(٢), ١٣٤-١٤٢.
- Chen, H. et al. (٢٠٢٣). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, ٧٤(٦), ٥٠٢-٥١٠.
- Kumar, R. & Singh, P. (٢٠٢٣). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, ٤١٢, ١٣٠٥-١٣١٣.
مجالات استخدام منتجاتنا المجففة
معلومات عامة:
تعليقاتكم وملاحظاتكم بعد استخدام مسحوق الكراث قيّمة جداً لنا لتطوير أنفسنا. يُرجى استشارة المختصين قبل تناول المنتج. المعلومات الواردة على موقعنا، مثل القيم الغذائية والفوائد والمخاطر المحتملة والاستخدامات المقصودة والآثار الجانبية، جُمعت من مصادر علمية أثناء إعداد الموقع. قد تختلف التعليقات الإيجابية أو السلبية والفوائد والمخاطر المذكورة في الأمثلة المتعلقة بالمنتج من شخص لآخر. المعلومات التقنية مثل الصور ونسب الفاقد التقريبية وطريقة الاستخدام وطريقة الاستهلاك وأغراض الاستخدام وطريقة التحضير والإنتاج مُعدّة للتعريف بأنواع مسحوق الكراث وخصائصها العامة. قد يختلف مسحوق الكراث الذي تشتريه بسبب عوامل مثل صنف المادة الخام وتقنية التجفيف ومنتج المادة الخام أو منطقة التوريد. وقد تتغير كميات الجملة والأسعار وأوزان العبوات ونقاط البيع ومجالات الاستخدام.