ثمر الورد البري

ما هو ثمر الورد البري؟

ثمر الورد البري (Rosa canina). نوع نباتي ينمو في أوروبا، شمال غرب أفريقيا، وغرب آسيا. يحتوي على لب شعري وبذور عديدة. ثمر الورد البري المجفف هو الشكل المجفف لهذا المنتج المستخدم في الشاي والمنكهات. نوفر الإنتاج بالأشكال التالية:

ثمر الورد البري المجفف كامل

قشور ثمر الورد البري المجفف والمطحون بدون بذور

بذور ثمر الورد البري المجفف (للزيت)

كيف يتم تخزين ثمر الورد البري؟

ثمر الورد البري المجفف له مدة صلاحية لا تقل عن ١ سنة عند تخزينه في ظروف مناسبة. هناك ٣ عوامل رئيسية تقلل من هذه الفترة:

• الرطوبة
• ضوء الشمس
• درجة الحرارة العالية

لمنع تقصير مدة الصلاحية، يجب حفظه في عبوته الخاصة في بيئة باردة وجافة بعيداً عن ضوء الشمس.

ما هي فوائد ثمر الورد البري؟

ما هي استخداماته في الإنتاج الصناعي؟

1. أين يمكن استخدامه في إنتاج الأغذية:

   • الشاي والمشروبات: يستخدم ثمر الورد البري المجفف في شاي الفواكه، شاي الأعشاب، ومشروبات الديتوكس، وخاصة في شاي ثمر الورد البري. بفضل غناه بـ فيتامين C، قد يوفر تأثيرات معززة للمناعة.
   • الحلويات: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في الحلويات، الهلام، المربيات، والجيلي. كما يعمل كمحلي طبيعي.
   • منتجات الفاكهة: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف كعامل نكهة ورائحة في المشروبات القائمة على الفاكهة، الهلام، أو المربيات.
   • البسكويت والكعك: يستخدم ثمر الورد البري المجفف لإضافة نكهة إلى المخبوزات مثل البسكويت، الكعك، والكوكيز.
   • المنكهات والمحليات الطبيعية: يمكن تفضيل ثمر الورد البري المجفف كعامل نكهة ومحلي طبيعي في إنتاج الأغذية.

2. المنتجات الوظيفية والمكملات الغذائية:

   • الأغذية الوظيفية: يستخدم ثمر الورد البري في المكملات لدعم جهاز المناعة والمساعدة في الوقاية من الأمراض مثل نزلات البرد الشائعة نظراً لمحتواه العالي من فيتامين C.
   • دعم الهضم: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في المنتجات التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
   • دعم المناعة: يتمتع ثمر الورد البري بتأثيرات معززة للمناعة من خلال زيادة مقاومة الجسم للأمراض.

3. مستحضرات التجميل:

   • منتجات العناية بالبشرة: يُستخدم ثمر الورد البري في منتجات العناية بالبشرة لترطيبها وتغذيتها وتوازن لونها.
   • مقشر طبيعي: يزيل ثمر الورد البري المجفف الخلايا الميتة وينعم ملمس البشرة.
   • صحة البشرة: بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، قد يؤخر ثمر الورد البري علامات الشيخوخة ويحسن مرونة البشرة.

الاستخدام المنزلي

1. الوجبات الخفيفة والحمية:

   • الوجبات الخفيفة: يمكن تناول ثمر الورد البري المجفف كوجبة خفيفة وظيفية، مما يوفر مصدراً طبيعياً للنكهة والمغذيات.
   • للأطفال: يوفر ثمر الورد البري بديلاً وظيفياً للوجبات الخفيفة للأطفال ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين C.

2. الشاي والمشروبات:

   • الشاي المنزلي: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في تحضير شاي ثمر الورد البري منزلياً، مما يفيد جهاز المناعة بمحتواه الغني من فيتامين C.
   • مشروبات الديتوكس: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في مشروبات الديتوكس والشاي، مما يوفر تأثيراً منقياً للجسم.

3. المخبوزات:

   • الحلويات المنزلية: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في الكعك والبسكويت والحلويات الأخرى، مما يجعله مثالياً لإضافة نكهة ورائحة طبيعية.
   • المربى والهلام: يمكن استخدام ثمر الورد البري في المربى والهلام المنزلي، ليعمل كمحلي ومعزز غذائي في آن واحد.

4. العناية بالبشرة:

   • أقنعة الوجه الطبيعية: يمكن استخدام ثمر الورد البري المجفف في أقنعة الوجه. قد يساعد في تغذية البشرة وترطيبها وتوازن لونها.
   • تقشير البشرة: يمكن استخدام ثمر الورد البري كمقشر طبيعي لإزالة خلايا الجلد الميتة.
   • صحة البشرة: يدعم ثمر الورد البري المجفف صحة البشرة، مما يعزز مظهراً أكثر شباباً وحيوية.

القيم الغذائية لثمر الورد البري الطازج مقابل المجفف

المصادر

1. Kaltwasser, S. et al. (٢٠٢٠). "Nutritional and Health Benefits of Rosehips: A Comprehensive Review." Nutrients, ١٢(٣), ٧٠١-٧١٥. DOI:١٠.٣٣٩٠/nu١٢٠٣٠٧٠١
2. Faiz, F. et al. (٢٠١٩). "Chemical Composition and Biological Activity of Rosehip Extract." Food Chemistry, ٣٠٠, ١٢٥١٧٥.
3. Mardani, H. et al. (٢٠٢١). "Phytochemical Profile of Rosehips: A Review of Their Nutritional and Pharmacological Properties." Journal of Ethnopharmacology, ٢٧٣, ١١٣٩١٧.