مسحوق فطر المحار

مقارنة أسعار فطر المحار الطازج وفطر المحار المجفف لكل kg

مزايا استخدام فطر المحار المجفف

• باستخدام ٦-٧ كجم من فطر المحار الطازج في صندوق، يتم الحصول على حوالي ١ كجم من الفطر المجفف، والذي يمكن أن يتسع في برطمان صغير.

• بسبب تقليل الحجم، تنخفض المساحة المطلوبة للتخزين بشكل كبير. يتم تقليل حجم مسحوق فطر المحار إلى حوالي ١/٦٫٥ من حجمه مقارنة بفطر المحار الطازج.

• بسبب انخفاض الحجم والوزن، أصبح منتجاً سهل النقل. يمكن لشحنة شاحنة من فطر المحار الطازج أن تتسع في مساحة حوالي ٢-٣ منصات عند تحويلها إلى مسحوق.

• لا يحتاج إلى الحفظ في ظروف التخزين البارد. تكفي منطقة باردة وجافة ومظلمة لـ ظروف تخزين فطر المحار المجفف.

• يتناسب معدل نمو البكتيريا طردياً مع محتوى الماء في الفطر المجفف. أثناء عملية التجفيف، ينخفض محتوى الماء في فطر المحار من ٨٥٪ إلى ١٠٪، مما يقلل من النشاط المائي ويحد من نمو البكتيريا في الفطر المجفف. يضمن الحد من نمو البكتيريا عمراً افتراضياً أطول بكثير.

• بصفتنا Kurucum Food، نواصل تطوير منتجات فطر المحار المجفف وتقنيات الإنتاج بالشراكة مع شركتنا الشقيقة Eksis Industrial Drying Systems، وهي شركة مصنعة لتقنيات التجفيف. مشاريعنا المتعلقة بفطر المحار المجفف:

• إنتاج مسحوق عصير فطر المحار.

مقارنة القيم الغذائية بين فطر المحار الطازج وفطر المحار المجفف

المراجع:

1. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) - FoodData Central.
2. NutritionData
3. Diabetes.org - موارد المؤشر الجلايسيمي.

ماذا يوجد في عبوة مسحوق الفطر المجفف؟

تحتوي عبوة مسحوق الفطر على ١٠٠ غرام من مسحوق الفطر تباع في كيس كرافت قابل لإعادة الغلق. بفضل العبوة القابلة لإعادة الغلق، يمكنك استخدام الكمية التي تحتاجها في أي وقت وإعادة إغلاقها للتخزين. لا تحتوي على أي إضافات أو سكر مضاف أو مواد حافظة.

ما هو مسحوق فطر المحار المجفف؟

• يمكننا الإجابة على سؤال ما هو مسحوق فطر المحار المجفف على النحو التالي:
  فطر المحار هو أحد أنواع الفطر الصالحة للأكل التي يمكن أن تنمو في الطبيعة. وهو أيضًا أحد الأنواع النادرة التي يمكن زراعتها. فطر المحار المجفف هو منتج ذو قيمة غذائية عالية وعمر افتراضي طويل. يتم تبخير الماء الموجود داخل الفطر الطازج، مما يترك جوهر المنتج. يسمى المنتج المركز الناتج، مع انخفاض نشاط الماء وإمكانية نمو البكتيريا، فطر مجفف. بعد الإنتاج، يتم طحن الفطر المجفف باستخدام أنظمة خاصة ليصبح مسحوق فطر.

• ما الذي يتغير عند تجفيف فطر المحار الطازج؟ لنلقِ نظرة على النسب...

  1. قبل عملية التجفيف، يحتوي فطر المحار الطازج على حوالي ٨٥٪ من الماء.
  2. محتوى الماء هذا هو بيئة مناسبة لنمو البكتيريا السريع وهو مستوى رطوبة لا يمكن للفطر الطازج أن يدوم عنده لفترة طويلة.
  3. نتيجة لعملية التجفيف، تتم إزالة الماء من فطر المحار الطازج، وتبقى خلاصة الفطر.
  4. مع إزالة الماء من المنتج، فإن ما يقرب من ٦-٧ كجم من فطر المحار الطازج ينتج ١ كجم من فطر المحار المجفف.
  5. ونتيجة لذلك، يتم تمديد فترة الصلاحية، ومن خلال إزالة محتوى الماء، تزداد القيم الغذائية (البروتين، الكربوهيدرات، المعادن، نسبة الألياف) في الفطر المجفف.

أنواع فطر المحار المجفف

1. مسحوق فطر المحار المجفف (٠-١ مم)
2. حبيبات فطر المحار المجفف (١-٢ مم)
3. فطر المحار المجفف مقطع للحساء (٢-٨ مم)
4. قطع فطر المحار المجفف (٨-١٥ مم)

من أين يمكن شراء مسحوق الفطر؟

يمكنك طلب مسحوق الفطر مباشرة من Kurucum Food.

أخبرنا بالكمية والوجهة، وسنقدم لك المشورة بشأن التعبئة والتوافر والتسليم.

أين يستخدم مسحوق الفطر؟

ما دوره في الإنتاج الصناعي؟

1. أين يمكن استخدامه في إنتاج الأغذية:

   • الحساء والوجبات الجاهزة: هو معزز طبيعي للنكهة والرائحة في خلطات الحساء والصلصات والوجبات الصناعية.
   • منتجات اللحوم: يستخدم كعامل منكه في منتجات مثل كرات اللحم والنقانق والسلامي.
   • خلطات التوابل: هو مكون رئيسي في إنتاج خلطات التوابل الخاصة بنكهة الفطر.
   • الصلصات الجاهزة: يفضل استخدامه في الصلصات الكريمية أو القائمة على الفطر والمعدة للمعكرونة والبيتزا.

2. المخبوزات والوجبات الخفيفة:

   • الرقائق والمقرمشات: يستخدم في خلطات التوابل لرقائق ومقرمشات بنكهة الفطر.
   • الخبز والمعجنات: يستخدم في الخبز والكعك وعجينة البيتزا لخلق نكهة مميزة.

3. أين يمكن استخدامه في إنتاج الأغذية المجمدة والمعبأة:

   • الوجبات المجمدة: يستخدم مسحوق الفطر كمعزز للنكهة في الأطعمة المجمدة.
   • خلطات الخضروات: يفضل استخدامه في خلطات الخضروات أو الزينة المضاف إليها رائحة الفطر.

4. أين يمكن استخدامه في إنتاج الأغذية الوظيفية:

   • المكملات الغذائية: يُستخدم في المكملات الغذائية نظراً لمحتوى فطر المحار الغني بالبروتين والفيتامينات.

ما الذي يمكن تحضيره منزلياً؟ وأين يُستخدم؟

1. في الطبخ المنزلي:

   • الحساء والوجبات: يمكن إضافته مباشرة إلى حساء الفطر والوصفات المختلفة للحصول على نكهة مركزة.
   • المعكرونة والصلصات: يضفي نكهة غنية عند إضافته إلى صلصات المعكرونة وأطباق الباستا.

2. التوابل والخلطات:

   • خلطات التوابل المنزلية: يمكن تحضير خلطات توابل مخصصة لأطباق اللحوم أو الدجاج أو الخضروات.
   • خلطات التتبيل الجافة: يمكن إضافته إلى خلطات التوابل الجافة لاستخدامها في أطباق المشويات والأطعمة المخبوزة في الفرن.

3. الحمية والأغذية الوظيفية:

   • وصفات قليلة السعرات: يُستخدم كعامل منكه في الوجبات والصلصات والوجبات الخفيفة اللذيذة وقليلة السعرات الحرارية.

4. طريقة الاستخدام:

   • الوجبات الجاهزة: يوفر تعزيزاً سريعاً للنكهة عند إضافته إلى الوجبات الفورية أو المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل.
   • كتوابل مباشرة: مثالي وعملي للاستخدام بدلاً من الفطر الطازج.

ما هي الاختلافات بين مسحوق الفطر والمنتجات الطازجة؟

يتم إنتاج مسحوق الفطر المجفف عن طريق تجفيف المنتجات الطازجة في ظروف مناسبة بعد إجراء المعالجة الأولية اللازمة. ونتيجة لعملية التجفيف، تتم إزالة محتوى الماء من المنتج، مما يقلل الرطوبة ويزيد من تركيز الجوهر الأساسي، مما يعزز بشكل كبير القيم الغذائية والمعادن والمكونات النشطة مقارنة بالحالة الطبيعية الطازجة. وبينما يوجد فرق كبير في القيم الغذائية بين استهلاك نفس الكمية من الفطر الطازج مقابل الفطر المجفف، فمن حيث الفوائد، يمكن القول إن الفطر المجفف مفيد في نفس مجالات الفطر الطازج الطبيعي، باستثناء حالات استثنائية.