Alma tozu

Təzə alma və alma tozunun kq qiymət müqayisəsi

Alma tozunun faydaları

• 8 kq təzə almadan təxminən 1 kq alma tozu əldə edilir ki, bu da kiçik bir bankaya yerləşir.

• Həcmin azalması səbəbindən tələb olunan saxlama sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə kiçilir. Tələb olunan həcm təzə məhsulla müqayisədə təxminən 1/8-ə qədər azalır.

• Çəki və həcm azalması səbəbindən daşınması asan bir məhsula çevrilmişdir. 20 tonluq təzə alma yükü alma tozu şəklində təxminən 3 paletə yerləşə bilər.

• Soyuducuda saxlama tələb etmir. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq alma tozunun saxlanma şərtləri üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların artım sürəti qurudulmuş alma tərkibindəki su miqdarı ilə mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə almanın su tərkibi 88%-dən 10%-ə düşür, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş almada bakteriya artımını məhdudlaşdırır. Bakteriya artımının məhdudlaşdırılması daha uzun rəf ömrünü təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Sənaye Qurutma Sistemləri ilə tərəfdaşlıq çərçivəsində alma tozu məhsullarını və istehsal texnologiyalarını inkişaf etdirməyə davam edirik. Alma tozu ilə bağlı layihələrimiz:

• Alma şirəsi tozunun istehsalı

Alma tozu nədir?

Alma tozu təzə almaların qurudulması və əldə edilən məhsulun üyüdülməsi ilə istehsal olunur. Təzə almalar qurutmadan əvvəl təxminən 85% su ehtiva edir. Qurutma prosesi zamanı təzə məhsulun su miqdarı çox aşağı səviyyələrə endirilir. Qurutma nəticəsində təxminən 7 kg təzə almadan 1 kg qurudulmuş alma tozu əldə edilir. Qurutma prosesi suyun təzə məhsuldan uzaqlaşdırılmasını təmin edərək geridə yalnız alma ətrini saxlayır. Nəticədə alma tozunun qidalı dəyərləri, xüsusilə zülal, karbohidratlar, minerallar və lif əhəmiyyətli dərəcədə qatılaşır.

İstehsal etdiyimiz alma tozu necə hazırlanır?

Alma tozu 0-1 mm: Təzə almalar qurudulmazdan əvvəl lazımi ilkin emaldan keçir. Qurudulduqdan sonra alma tozu yekun alma tozu əldə etmək üçün xüsusi üyütmə sistemləri vasitəsilə üyüdülür.

Alma Tozu Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş alma tozu uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il rəf ömrünə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil mövcuddur:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək hərarət

Rəf ömrünün qısalmasının qarşısını almaq üçün o, birbaşa günəş işığından uzaq, sərin, quru mühitdə və orijinal qablaşdırmasında saxlanılmalıdır.

Alma Tozu Harada İstifadə Olunur?

Sənaye istehsalında rolu nədən ibarətdir?

1. İçki istehsalçıları:

   • Meyvə Çayı Qarışıqları: alma tozu çay qarışıqlarında istifadə oluna bilər. O, xüsusilə qış çaylarında, detoks çaylarında və meyvə çaylarında təbii dadverici agent kimi çıxış edir. Həmçinin alma çayı qarışıqlarında tez-tez istifadə olunur.
   • Paket və Hazır Çay İstehsalçıları: alma tozu şəkər və süni dadlandırıcılar əvəzinə təbii ləzzət təmin etmək üçün çay paketinin qarışıqlarına əlavə edilə bilər. O, həmçinin hazır meyvə çaylarında təbii tərkib hissəsi kimi üstünlük verilə bilər.

2. Qida istehsalında harada istifadə oluna bilər:

   • Şirniyyat və Qəlyanaltı İstehsalçıları: alma tozu şirniyyatların, tortların, qranola barların, peçenyelərin və çipslərin istehsalında istifadə oluna bilər. Təbii dadlandırıcı və qatılaşdırıcı kimi ləzzəti artırır.
   • Yüksək Zülallı və Funksional Məhsullar: alma tozu funksional qida məhsullarında, funksional qəlyanaltılarda və ya pəhriz məhsullarında istifadə oluna bilər. Təbii lif mənbəyi olaraq həzm sistemini dəstəkləyə bilər.

3. Un məmulatlarında necə istifadə olunur:

   • Pekmez və Alma Püresi İstehsalı: Alma püresi və pekmez istehsalında alma tozunun təmin etdiyi intensiv ətir və dad artımı fərqli ləzzətlər yarada bilər. Belə məhsullarda təbii dad və konsistensiya yaradır.
   • Un məmulatları və Çipsi: alma tozu un məmulatlarına tərkib hissəsi kimi əlavə oluna bilər. Əlavə olaraq, qəlyanaltı kimi istifadə edilən alma çipsi istehsal oluna bilər.

4. Sağlamlıq və Funksional Qidalarda Necə İstifadə Olunur:

   • Detoks və Həzm Məhsulları: alma tozu detoks çaylarında və ya həzm sistemini dəstəkləyən qarışımlarda ola bilər. Yüksək lif tərkibi sayəsində həzm sağlamlığını dəstəkləyir.
   • Vitamin və Mineral Əlavələri: alma tozu təbii vitamin mənbəyi kimi qida əlavələrində istifadə oluna bilər. Almalar C vitamini və antioksidantlarla zəngin olduğu üçün bu xüsusiyyətlər belə məhsullarda mövcuddur.

Evdə İstifadə? Harada İstifadə?

1. Ev çayları və içkilər:

   • Çay Qarışıqlarında Necə İstifadə Olunur: alma tozu evdə hazırlanan meyvə çayı qarışıqlarına daxil edilə bilər. Rahatlaşdırıcı və vitaminlə zəngin içki yaratmaq üçün tək başına və ya digər meyvələrlə qarışdırılaraq istifadə edilə bilər.
   • İsti İçkilər: alma tozu isti suya əlavə edilərək dəmlənə bilər. Bu, təbii alma ətrindən və onun xüsusiyyətlərindən faydalanmağa imkan verir.

2. Sağlamlıq üçün Necə İstifadə Olunur:

   • Həzm Sistemi Dəstəyi: alma tozu yüksək lif tərkibi sayəsində həzm sağlamlığını dəstəkləyir və bağırsaqların müntəzəm işləməsinə kömək edir.
   • Detoks Məqsədilə: alma tozu toksinlərin xaric olmasına kömək edən təbii içki kimi evdə hazırlana bilər.
   • Vitamin və mineral dəstəyi: Alma C vitamini və kalium kimi minerallarla zəngindir. Alma tozu bu vitamin və mineralları təbii yolla əldə etmək istəyənlər üçün yaxşı mənbədir.

3. Qəlyanaltılar və şirniyyatlar:

   • Qəlyanaltı kimi istifadə: alma tozu praktik və funksional qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər. Tərkibindəki təbii şəkərlə şirniyyat ehtiyacını ödəyir. Enerji verici xüsusiyyətləri sayəsində gün ərzində də seçilə bilər.
   • Ev şirniyyatları: alma tozu ev şəraitində hazırlanan şirniyyatlarda, kekslərdə, peçenyelərdə və müslilərdə istifadə edilə bilər. Təbii dadlandırıcı kimi funksional şirniyyatlar hazırlamaq üçün idealdır.

4. Pəhriz və qidalanma:

   • Pəhriz məhsulları və lifli qəlyanaltılar: alma tozu aşağı kalorili və yüksək lifli quruluşu sayəsində pəhriz saxlayanlar üçün əla qəlyanaltıdır. Bu, yeməklər arasında aclıq hissini azaltmağa kömək edir.
   • Ağ şəkərə alternativ: alma tozu şəkər əvəzinə istifadə edilə bilər. Funksional alternativ təqdim edərkən şirniyyatlara təbii bir dad qatır.