Balqabaq tozu
Balqabaq tozu paketində nə var?
Balqabaq tozu paketinə yenidən bağlana bilən kraft torbada təqdim olunan 100 g balqabaq tozu daxildir. Yenidən bağlana bilən torba sayəsində istədiyiniz qədər istifadə edə və saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. (Qeyd:
Qurudulmuş balqabağın istehsalı zamanı beta-karotin itkisinin qarşısını almaq üçün qurutma prosesində maltodestrin əlavə edilir.)
Qurudulmuş balqabaq tozu nədir?
Balqabaq tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
Təzə balqabağın qurudulmuş formasıdır. Qurutma prosesi vasitəsilə su miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır və qida dəyərləri konsensuslaşır. İstehsaldan sonra qurudulmuş balqabaq xüsusi sistemlərdən istifadə olunaraq üyüdülür və balqabaq tozu halına gətirilir.Təzə balqabaq qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə nəzər salaq…
- Təzə balqabaq təxminən 94% su ehtiva edir.
- Qurutma prosesi ilə bu suyun böyük hissəsi kənarlaşdırılır və məhsulun özü qalır.
- 15 kg təzə balqabaqdan təxminən 1 kg balqabaq tozu istehsal olunur.
- Beta-karotin itkisinin qarşısını almaq üçün qurutma zamanı maltodestrin əlavə edilir.
- Bu proses qurudulmuş balqabağın qida dəyərlərini (zülal, karbohidratlar, minerallar və s.) artırır. Qeyd:
Qurudulmuş balqabağın istehsalı zamanı beta-karotin itkisinin qarşısını almaq üçün qurutma prosesində maltodestrin əlavə edilir.
Qurudulmuş balqabaq növləri
- Qurudulmuş balqabaq tozu0-1 mm
- Qurudulmuş balqabaq (kub doğranmış)
- Qurudulmuş balqabaq (dilimlənmiş)
Qurudulmuş balqabaq tozunu haradan ala bilərik?
Siz birbaşa Kurucum Food şirkətindən balqabaq tozu sifariş edə bilərsiniz.
Miqdarı və təyinat məntəqəsini bizə bildirin, biz qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma barədə məsləhət verək.
Balqabaq Tozu Harada İstifadə Olunur?
Sənaye İstehsalında Rolu Nədir?
1. Hazır qida istehsalçıları
- Hazır Şorba və Sous İstehsalı:
Balqabaq tozu hazır şorba və sous qarışıqlarında qatılaşdırıcı və təbii ətirverici maddə kimi istifadə olunur.- Funksiya: Yüngül şirin və kremli teksturası ilə dad balansı yaradır.
- Fayda: Xarab olmadan uzun müddət saxlanıla bilər və təbii qatılıq təmin edir.
2. Un məmulatları və Şirniyyatlar
- Peçenye, Kek və Tartlar:
Balqabaq tozu un məmulatlarına ləzzət, rəng və qida dəyəri əlavə edir.- Funksiya: Təbii şirinliyi şəkər ehtiyacını azaldır və reseptlərə nəm verir.
- Fayda: Təbii rəng və ləzzət mənbəyidir.
3. Uşaq Qidaları və Körpə Qidaları
- Püreler və Qəlyanaltılar:
Körpə qidalarında və qəlyanaltı reseptlərində qidalı tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.- Funksiya: Zəngin vitamin və mineral mənbəyidir.
- Fayda: Əlavələrdən azad təbii seçim təqdim edir.
4. Heyvan yemi istehsalçıları
- Vitamin Əlavəsi:
Balqabaq tozu heyvan yemlərində təbii vitamin və lif mənbəyi kimi istifadə olunur.- Funksiya: Həzmə dəstək olan və immun sistemini gücləndirən xüsusiyyətlərə malikdir.
- Fayda: İqtisadi və təbii yem əlavəsidir.
5. Emal olunmuş Qida və Vegan Məhsulları
- Vegan Pendiri və Ət Alternativləri:
Balqabaq tozu vegan məhsullarında qatılaşdırıcı və dad gücləndirici kimi istifadə olunur.- Funksiya: Yüngül şirin və kremli teksturası ilə dad balansı yaradır.
- Faydalar: Təbii, bitki mənşəli əlavə.
6. Smuzi və İçki Qarışıqları
- Toz Qarışıqlar və Protein Barları:
Funksional içki və qəlyanaltı qarışıqlarında qidalı gücləndirici kimi istifadə olunur.- Funksiya: Yüksək lif tərkibi ilə enerji verir və toxluq hissi yaradır.
- Üstünlüklər: Praktikdir və saxlanması asandır.
Ev şəraitində istifadə
7. Ev şorbaları və yeməkləri
- Tekstura və dad artırıcı:
Balqabaq tozu ev şorbalarına, püre və yeməklərə qatılıq və dad vermək üçün istifadə olunur.- Funksiya: Yumşaq, şirin dadı ilə yeməklərin ləzzətini artırır.
- Üstünlüklər: Təzə balqabağa nisbətən daha uzun saxlama müddətinə malikdir.
8. Smuzi və funksional içkilər
- Vitamin və lif əlavəsi:
Təbii dadlandırıcı və qidalı inqrediyent kimi smuzilərə əlavə edilir.- Funksiya: Lif tərkibi ilə həzmi dəstəkləyir.
- Üstünlüklər: Asanlıqla qarışır və təbii dad verir.
9. Tort, peçenye və desert reseptləri
- Dad və rəng verici:
Balqabaq tozu ev desertlərində təbii rəng və dad mənbəyidir.- Funksiya: Təbii şirinliyi sayəsində şəkərə olan ehtiyacı azaldır.
- Üstünlüklər: Funksional reseptlər üçün uyğun alternativdir.
10. Körpə və uşaq qidaları
- Püre və şorbalar:
Körpə və uşaq yeməklərində təbii vitamin və lif mənbəyi kimi istifadə olunur.- Funksiya: Həzmi asandır və qidalı tərkibi ilə sağlam böyüməni dəstəkləyə bilər.
- Üstünlüklər: Hazırlanması praktik və təhlükəsizdir.
11. Makaron, mantı və əriştə
- Xəmirdə istifadə:
Ev makaronu və əriştəsinə rəng və dad vermək üçün istifadə olunur.- Funksiya: Canlı rəngi və qidalı quruluşu ilə təbii bir əlavədir.
- Üstünlüklər: Vizual olaraq zəngin və sağlam bir alternativ təqdim edir.
12. Ədviyyat qarışıqları və souslar
- Təbii dad və tekstura artırıcı:
Balqabaq tozu müxtəlif ədviyyat qarışıqlarına və souslara əlavə edilir.- Üstünlüklər: Şirin və bir qədər kremli ətri ilə reseptlərə uyğunlaşır.
- İstifadə üstünlüyü: Sintetik əlavələrə təbii bir alternativ təqdim edir.
Qurudulmuş balqabağın qida dəyərləri
| Qida maddəsi | Təzə balqabaq (100 g) | Qurudulmuş balqabaq (100 g) | Dəyişim % |
|---|---|---|---|
| Kalori | 26 kcal | 335 kcal | +1185% |
| Karbohidratlar | 7 g | 82 g | +1071% |
| Lif | 0.5 g | 18 g | +3500% |
| Şəkərlər | 2.76 g | 33 g | +1092% |
| Zülal | 1 g | 12 g | +1100% |
| Yağ | 0.1 g | 1 g | +900% |
| Kalsium | 21 mg | 25 mg | +19% |
| Dəmir | 0.8 mg | 2.5 mg | +212% |
| Kalium | 340 mg | 600 mg | +76.5% |
| Natrium | 1 mg | 2 mg | +100% |
| C vitamini | 9 mg | 0.8 mg | -91% |
| Qlisemik indeks | 75 (yüksək) | 40 (orta) | -47% |
İstinadlar
USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2023). "Pumpkin, raw."
Bocanegra, J. A., et al. (2019). "Nutritional Composition and Health Benefits of Pumpkin (Cucurbita pepo) and Its Derivatives." Journal of Food Science and Agriculture. 99(10): 4386-4398. DOI: 10.1002/jsfa.9947.
Oshodi, A. A., & Olawale, F. (2020). "Comparative Analysis of Nutritional and Phytochemical Properties of Fresh and Dried Pumpkin (Cucurbita pepo)." Food Chemistry. 309: 125666. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125666.
Rao, R. M., & Raghavan, G. S. V. (2021). "Impact of Drying Methods on Nutritional and Antioxidant Properties of Pumpkin (Cucurbita maxima)." Nutrients. 13(3): 883. DOI: 10.3390/nu13030883.
Sreeramulu, J., et al. (2020). "Nutritional and Functional Evaluation of Pumpkin Powder and Its Application in the Development of Functional Foods." Journal of Food Science and Technology. 57(4): 1448-1457. DOI: 10.1007/s11483-019-01625-4.
Adeleke, R. O., & Odunola, O. A. (2018). "Physicochemical Properties and Nutritional Value of Fresh and Dried Pumpkin Seeds." International Journal of Food Science and Nutrition. 3(1): 19-25. DOI: 10.11648/j.food.20180301.13.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
balqabaq tozu məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar balqabaq tozu çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız balqabaq tozu xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.