Cəfəri Tozu

Təzə cəfəri və cəfəri tozunun kiloqram qiyməti müqayisəsi

Cəfəri tozunun üstünlükləri

• Kiçik bir bankaya sığa bilən təxminən 1 kg cəfəri tozu 6-7 kg təzə cəfəri istifadə olunmaqla əldə edilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlamaq üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə kiçilir. Təzə cəfəri ilə müqayisədə cəfəri tozu ilkin həcminin təxminən 1/6.5 hissəsinə enir.

• Həcm və çəki azaldığı üçün daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə cəfəri cəfəri tozu halına gətirildikdən sonra təxminən 2-3 paletə sığa bilər.

• Soyuq anbar şəraiti tələb etmir. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlanılması cəfəri tozunun saxlanma şərtləri üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş cəfəri məhsulundakı su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə cəfərinin su miqdarı 85%-dən 10%-ə düşdükcə su aktivliyi azalır ki, bu da qurudulmuş cəfəridə bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriya böyüməsinin məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrünü təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıqda cəfəri tozu məhsullarını və istehsal texnologiyalarını inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş cəfəri ilə əlaqədar layihələrimiz:

• Cəfəri şirəsi tozunun istehsalı.

Cəfəri Tozu Nədir?

• Cəfəri tozunun nə olduğunu belə izah edə bilərik:
  Təzə cəfərinin qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri yüksək və saxlama müddəti uzun olan bir məhsuldur. Təzə cəfərinin tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya artımı riski azaldılmış bu konsentrat məhsula qurudulmuş cəfəri deyilir. Qurudulmuş cəfəri istehsalından sonra xüsusi sistemlərlə üyüdülərək cəfəri tozuna çevrilir.

• Təzə cəfəri qurudulduqda nələr dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə cəfərinin tərkibində təxminən 83-88% su olur.
  2. Bu su miqdarı bakteriyaların sürətlə çoxalması üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qalmasına imkan verməyən rütubət səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə cəfərinin tərkibindəki su çıxarılır və cəfərinin özü qalır.
  4. Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təxminən 6-7 kq təzə cəfəridən 1 kq cəfəri tozu alınır.
  5. Nəticədə saxlama müddəti uzanır və suyun çıxarılması səbəbindən qurudulmuş məhsuldakı qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif nisbəti) artır.

Qurudulmuş Cəfəri Növləri

1. Cəfəri Tozu0-1 mm
2. Cəfəri Granulları1-5 mm

Cəfəri Tozu Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş cəfəri tozu uyğun şəraitdə saxlandıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək temperatur

Saxlama müddətinin qısalmaması üçün öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığından uzaq mühitdə saxlanılmalıdır.

Cəfəri Tozu Harada İstifadə Olunur?

Sənaye İstehsalında İstifadəsi Nədir?

1. Hazır Qida İstehsalçıları

• Hazır Şorba və Yemək Qarışıqları:
  Cəfəri tozu hazır şorbalarda, souslarda və yemək qarışıqlarında rəng və dad artırıcı kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri Tozu Nə Üçün İstifadə Olunur? Təbii ətri və yaşıl rəngi məhsulların vizual cəlbediciliyini və dad profilini zənginləşdirir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Təbii tərkibli olduğu üçün əlavə maddələrin istifadəsini azaldır.

2. Ədviyyat və Ədviyyat Qarışığı İstehsalçıları

• Ədviyyat qarışıqları:
  Cəfəri tozu ədviyyat qarışıqlarında təzə göyərtilərin əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri tozu nə üçündür? Uzun rəf ömrü və asan daşınması olan praktiki sənaye alternatividir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Həmişə əl altında saxlamaq olar və təravətini qoruyur.

3. Dondurulmuş və emal edilmiş qida məhsulları

• Pitsa, pasta sousları və dondurulmuş məhsullar:
  Cəfəri tozu emal edilmiş qidalara dad və rəng qatmaq üçün üstünlük təşkil edir.
  • Cəfəri tozu nə üçündür? İstiliyə davamlıdır və güclü ətrini saxlayır.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Məhsullarda dad sabitliyini təmin edir.

4. Ət və kolbasa məhsulları

• Kolbasa, küftə və delikates məhsulları:
  Cəfəri tozu ət məhsullarında təbii dadverici kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri tozu nə üçündür? İncə strukturu bircinsli qarışığı təmin edir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Təbii dad və rəng gücləndirilməsi təklif edir.

5. Qəlyanaltı İstehsalçıları

• Çips və kraker məhsulları:
  Dad profili və vizual cəlbedicilik üçün ədviyyatlı qəlyanaltılara cəfəri tozu əlavə olunur.
  • Cəfəri tozu nə üçündür? Yüngül, təzə ətri qəlyanaltıları daha cəlbedici edir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Dadverici tərkib hissəsi kimi xərcləri azaldır.

6. Vegan və vegetarian məhsulları

• Tərəvəz əsaslı küftələr və alternativ məhsullar:
  Cəfəri tozu vegan reseptlərində təbii dadverici və rəngləndirici agent kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri tozu nə üçündür? Bitki əsaslı zülallarla uyğun gələn dad profili təklif edir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Təbii və qatqısız tərkib hissəsidir.

7. Heyvan Yemi İstehsalçıları

• Təbii yem əlavəsi:
  Cəfəri tozu dad və qida dəstəyi üçün heyvan yemlərinə əlavə olunur.
  • Cəfəri tozu nə üçün istifadə olunur? Təbii vitamin və mineral tərkibi heyvan sağlamlığına töhfə verir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Təbii yem əlavəsi kimi sərfəli seçimdir.

Evdə Nə Etmək olar? Harada İstifadə Edilir?

8. Ev Sayağı Şorbalar və Yeməklər

• Dad və Garnir:
  Cəfəri tozu şorba və yeməklərdə həm dad, həm də estetik görünüş üçün istifadə olunur.
  • Cəfəri Tozu Nə Üçün İstifadə Edilir? Güclü dad profili ilə reseptləri zənginləşdirir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Praktik şəkildə istifadə oluna bilər və təravətini uzun müddət qoruyur.

9. Smoothies və Detoks Reseptləri

• Qidalı Qarışıqlar:
  Detoks içkilərində və smoothie reseptlərində qida əlavəsi kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri Tozu Nə Üçün İstifadə Edilir? Təbii vitamin və mineral tərkibi bədən üçün faydalıdır.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Tez həll olunan strukturu sayəsində asanlıqla istifadə olunur.

10. Ev Üsulu Ədviyyat Qarışıqları

• Souslar və Qarışıqlar Üçün:
  Ədviyyat qarışıqlarına dad vermək üçün ideal tərkib hissəsidir.
  • Cəfəri Tozu Nə Üçün İstifadə Edilir? Təzə cəfəri ətirini uzun müddət təmin edir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? İstifadə rahatlığı ilə mətbəxdə vaxta qənaət edir.

11. Makaron və Unlu Məmulatlar

• Rəng və Dad Üçün:
  Pasta souslarında və əriştə hazırlanmasında dad və vizual cəlbedicilik yaradır.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? İstiyə davamlı ətri sayəsində bişmə zamanı dadını itirmir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Vizual cəlbediciliyi artırır və əlavələrə ehtiyacı aradan qaldırır.

12. Salat və Sandviçlər

• Dad və Vizual Zənginlik:
  Salatlarda və sendviçlərdə təbii garnir kimi istifadə olunur.
  • Cəfəri Tozu Nə Üçün İstifadə Edilir? Yüngül və təzə ətir təqdim edir.
  • Cəfəri Tozunun Faydaları Nələrdir? Təzə cəfəriyə nisbətən daha praktik alternativdir.

13. Vegan və Qlütensiz Reseptlər

• Tərəvəz Əsaslı Yeməklər və Qarnirlər:
  Vegan reseptlərində dadlandırıcı və vizual komponent rolunu oynayır.
  • Cəfəri tozu nə üçün istifadə olunur? Təbii tərkibi onu bütün pəhriz növləri üçün uyğun edir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Əlavəsiz və funksional istifadə imkanı təqdim edir.

14. Körpə və uşaq yeməkləri

• Qidalı tərəvəz püreləri:
  Körpə və uşaq yeməklərinə vitamin və mineral əlavəsi kimi qatılır.
  • Cəfəri tozu nə üçün istifadə olunur? Təbii qida mənbəyidir.
  • Cəfəri tozunun faydaları nələrdir? Uşaqlar üçün dadlı və funksional reseptlər hazırlamağı asanlaşdırır.

Təzə cəfəri və cəfəri tozunun qida dəyərlərinin müqayisəli cədvəli (100 qram)