İstiridye göbələyi tozu

Təzə qabıq göbələyi və qurudulmuş qabıq göbələyinin kiloqram qiyməti müqayisəsi

Qurudulmuş Qabıq Göbələyinin Üstünlükləri

• Bir yeşikdə 6-7 kg təzə qabıq göbələyindən istifadə etməklə təxminən 1 kg qurudulmuş göbələk əldə edilir və kiçik bir bankaya sığışa bilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlan üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Qabıq göbələyi tozu təzə qabıq göbələyi ilə müqayisədə həcminin təxminən 1/6.5-nə qədər azalır.

• Həcm və çəki azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə qabıq göbələyi toza çevrildikdə təxminən 2-3 palletlik sahəyə sığışa bilir.

• Soyuducu şəraitində saxlanılmasına ehtiyac yoxdur. Sərin, quru və qaranlıq sahə qurudulmuş qabıq göbələyinin saxlanma şəraiti üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş göbələklər-dəki su miqdarına mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı qabıq göbələyinin su miqdarı 85%-dən 10%-ə enir, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş göbələkdə bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriya böyüməsinin məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrünü təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Sənaye Qurutma Sistemləri ilə tərəfdaşlıqda qurudulmuş qabıqlı göbələk məhsullarını və istehsal texnologiyalarını inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş qabıqlı göbələk ilə bağlı layihələrimiz:

• Qabıqlı göbələk şirəsi tozunun istehsalı.

Təzə Qabıqlı Göbələk və Qurudulmuş Qabıqlı Göbələk Arasında Qida Dəyərlərinin Müqayisəsi

Qurudulmuş Göbələk Tozu Paketində Nə Var?

Göbələk tozu paketi kraft kilidli torbada satışa çıxarılan 100 qram göbələk tozu ehtiva edir. Kilidli paket sayəsində ehtiyacınız qədər istifadə edə və saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. Tərkibində əlavələr, əlavə şəkər və ya konservantlar yoxdur.

Qurudulmuş Qabıqlı Göbələk Tozu Nədir?

• Qurudulmuş qabıqlı göbələk tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Qabıqlı göbələk təbiətdə yetişə bilən yemiş göbələk növlərindən biridir. O, həm də becərilə bilən nadir növlərdən biridir. Qurudulmuş qabıqlı göbələk yüksək qida dəyərinə və uzun saxlama müddətinə malik məhsuldur. Təzə göbələyin içindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya böyümə potensialı azaldılmış yaranan konsentrat məhsul qurudulmuş göbələk adlanır. İstehsaldan sonra qurudulmuş göbələklər xüsusi sistemlərdən keçirilərək göbələk tozu halına gətirilir.

• Təzə qabıqlı göbələk qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq...

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə qabıqlı göbələk təxminən 85% su ehtiva edir.
  2. Bu su tərkibi sürətli bakteriya böyüməsi üçün uyğun mühitdir və təzə göbələyin uzun müddət qala bilmədiyi nəmlik səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə qabıqlı göbələkdəki su xaric edilir və göbələyin özü qalır.
  4. Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təxminən 6-7 kg təzə qabıqlı göbələkdən 1 kg qurudulmuş qabıqlı göbələk alınır.
  5. Nəticədə, saxlama müddəti uzanır və su tərkibi çıxarıldığı üçün qurudulmuş göbələyin qida dəyərləri (zülal, karbohidrat, mineral, lif nisbəti) artır.

Qurudulmuş istiridye göbələyi növləri

1. Qurudulmuş göbələk tozu0-1 mm
2. Qurudulmuş göbələk qranulları1-2 mm
3. Qurudulmuş göbələk şorbalıq doğranmış2-8 mm
4. Qurudulmuş göbələk tikələri8-15 mm

Qurudulmuş göbələk tozunu haradan ala bilərik?

Göbələk tozunu birbaşa Kurucum Food-dan sifariş edə bilərsiniz.

Miqdarı və çatdırılma yerini bildirin, biz sizə qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma haqqında məlumat verək.

Göbələk tozu harada istifadə olunur?

Sənaye istehsalında rolu nədir?

1. Qida istehsalında harada istifadə edilə bilər:

   • Hazır şorbalar və yeməklər: Sənaye şorba, sous və yemək qarışıqlarında təbii ətir və dad artırıcıdır.
   • Ət məhsulları: Küftə, sosiska və kolbasa kimi məhsullarda dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
   • Ədviyyat qarışıqları: Xüsusi göbələk ətirli ədviyyat qarışıqlarının istehsalında əsas tərkib hissəsidir.
   • Hazır souslar: Makaron və pizzalar üçün hazırlanan qaymaqlı və ya göbələk əsaslı souslarda üstünlük verilir.

2. Çörək məmulatları və qəlyanaltılar:

   • Çips və krekerlər: Göbələk ətirli çips və krekerlərin ədviyyat qarışıqlarında istifadə olunur.
   • Çörək və xəmir məhsulları: Fərqli bir dad profili yaratmaq üçün çörək, bulkalar və pizza xəmirində istifadə olunur.

3. Dondurulmuş və qablaşdırılmış qida istehsalında harada istifadə edilə bilər:

   • Dondurulmuş yeməklər: Göbələk tozu dondurulmuş qidalarda dad artırıcı kimi istifadə olunur.
   • Tərəvəz qarışıqları: Göbələk ətri əlavə edilmiş tərəvəz qarışıqlarında və ya qarnirlərdə üstünlük verilir.

4. Funksional qida istehsalında harada istifadə edilə bilər:

   • Qida əlavələri: Göbələyin zəngin zülal və vitamin tərkibinə görə qida əlavələrində istifadə olunur.

Evdə nə hazırlamaq olar? Harada istifadə olunur?

1. Ev yeməklərində:

   • Şorbalar və yeməklər: Güclü bir ətir üçün birbaşa göbələk şorbasına və müxtəlif reseptlərə əlavə edilə bilər.
   • Makaron və souslar: Spagetti və makaron souslarına əlavə edildikdə zəngin dad qatır.

2. Ədviyyatlar və qarışıqlar:

   • Ev istehsalı ədviyyat qarışıqları: Ət, toyuq və ya tərəvəz yeməkləri üçün xüsusi ədviyyat qarışıqları hazırlana bilər.
   • Quru marinad qarışıqları: Qril və sobada bişən yeməklərdə istifadə üçün quru ədviyyat qarışıqlarına əlavə oluna bilər.

3. Pəhriz və funksional qidalar:

   • Aşağı kalorili reseptlər: Dadlı, aşağı kalorili yeməklərdə, souslarda və qəlyanaltılarda dadverici kimi istifadə olunur.

4. İstifadə qaydası:

   • Hazır yeməklər: Hazır yeməklərə və ya yemək məhsullarına əlavə edildikdə sürətli dad artımı təmin edir.
   • Birbaşa ədviyyat kimi: Təzə göbələyin əvəzinə istifadə üçün ideal və praktikdir.

Göbələk Tozu ilə Təzə Məhsulların Fərqləri Nələrdir?

Qurudulmuş göbələk tozu təzə məhsulların lazımi ilkin emaldan sonra uyğun şəraitdə qurudulması ilə istehsal olunur. Qurutma nəticəsində məhsulun su tərkibi kənarlaşdırılır, bu da rütubəti azaldır və əsas özün konsentrasiyasını artıraraq, təzə təbii vəziyyəti ilə müqayisədə qida dəyərlərini, mineralları və aktiv maddələri nəzərəçarpacaq dərəcədə gücləndirir. Eyni miqdarda təzə göbələk ilə qurudulmuş göbələyin istehlakı arasında qida dəyərləri baxımından əhəmiyyətli fərq olsa da, faydaları baxımından istisnai hallar istisna olmaqla, qurudulmuş göbələklərin təbii təzə göbələklərlə eyni sahələrdə faydalı olduğu söylənə bilər.