Kərəviz kökü tozu

Kərəviz tozu nədir?

Qurudulmuş kərəviz tozu təzə kərəvizin qurudulmuş və üyüdülmüş formasıdır. Kərəvizin tərkibində təxminən 93-95% su var. Buna görə də qurutma zamanı təxminən 1 kg kərəviz tozu 15-20 kg kərəvzdən əldə edilir. Qurutma prosesində təzə məhsuldakı su uzaqlaşdırılır və kərəviz kökünün mahiyyəti saxlanılır. Buna görə də qurudulmuş kərəvizin qida dəyərləri, xüsusilə karbohidrat, mineral və zülal nisbətləri əhəmiyyətli dərəcədə artır.
İstehsalçısı olduğumuz qurudulmuş kərəviz üçün müxtəlif ölçü seçimləri təklif edirik;

Qurudulmuş kərəviz yarpağı tozu 0-1 mm

Kərəviz kökü tozu 0-1 mm

Kərəviz yarpağı qranulları 1-5 mm

Kərəviz kökü qranulları 1-5 mm

İri kərəviz kökü qranulları 5-10 mm.

Kərəviz Kökü Tozu üstünlükləri

• 10-12 kg kərəviz kökünün bir yeşiyindən istifadə etməklə kiçik bir bankaya sığa bilən təxminən 1 kg kərəviz kökü tozu əldə edilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlamaq üçün tələb olunan sahə xeyli azalır. Tələb olunan həcm təzə kərəviz ilə müqayisədə təxminən 1/10-12 qədər azalır.

• Həcm və çəkinin azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə kərəviz kökü qurudulduqda 2 paletlik sahəyə sığa bilər.

• Soyuducu şəraitdə saxlamağa ehtiyac yoxdur. Kərəviz kökü tozu üçün sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlama şəraiti kifayətdir.

• Qurudulmuş kərəviz kökündə bakteriyaların çoxalma sürəti su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə kərəviz kökünün su miqdarı 91%-dən 10%-ə düşür, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş kərəviz kökündə bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriya böyüməsinin məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrü təmin edir.

• Qurudulmuş məhsulların tarixi inkişafı ümumiyyətlə qıtlıq və müharibə dövrlərinə təsadüf edir. Tərəvəz və meyvə tozları uzun rəf ömrü və dayanıqlı qida istehsalı üçün daşınma rahatlığı səbəbindən Türkiyə üçün strateji məhsullardır.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş kərəviz kökü istehsalı ilə bağlı texnologiyalar inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş kərəviz kökü ilə bağlı layihələrimiz:

• Kərəviz kökü şirəsi tozu istehsalı

Kərəviz tozu necə saxlanılır?

Qurudulmuş kərəviz kökü uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il rəf ömrünə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək temperatur

Rəf ömrünün qısalmasının qarşısını almaq üçün o, öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığından uzaq mühitdə saxlanılmalıdır.

Kərəviz tozu harada istifadə olunur?

Sənaye istehsalında rolu nədən ibarətdir?

1. Hazır qida istehsalçıları

• Şorbalar və souslar:
  Kərəviz kökü tozu şorba və souslara intensiv ətir qatmaq üçün geniş istifadə olunur.
  • Funksiyası: Kərəviz kökü tozu yeməklərə zəngin, yüngül şirin və oduncaqvari dad qatır. Eyni zamanda, onun toz forması təzə kərəvizin istifadəsi çətin olduqda praktik alternativ təklif edir.
  • İstifadə faydası: Ləzzət vermək üçün soyuq və isti yeməklərə homojen şəkildə qarışır. Kərəviz kökü tozu yeməklərə intensiv ətir qataraq onların qida dəyərini artırır. Bu, istehsal proseslərində yüksək ləzzət və aşağı dəyər axtaran istehsalçılar üçün cəlbedici seçimdir.

2. Ət və qastronomiya məhsulları

• Ət və balıq məhsulları:
  Kərəviz kökü tozu ət və balıq marinadlarında dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Kərəviz ət və balığın təbii dadını gücləndirir və ləzzətləri tarazlaşdırır.
  • Üstünlük: Kərəviz kökü tozu yeməklərə incə, lakin fərqli bir dad qatır. Həmçinin, soğana nisbətən daha yumşaq dadı olduğu üçün daha geniş dad profilinə malik məhsullarda üstünlük verilə bilər.

3. Hazır qidalar və qəlyanaltılar

• Hazır qidalar:
  Kərəviz kökü tozu hazır qidalarda, xüsusilə qəlyanaltı və çipslərdə ətirverici kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Kərəviz tozu qəlyanaltılara əlavə edilən ədviyyat qarışıqlarına töhfə verir və onlara zəngin bir dad qatı əlavə edir.
  • Üstünlük: Yüksək dad intensivliyi və qənaətcil istifadə üstünlükləri təmin edir. Həmçinin, təzə kərəvizi saxlamaq və emal etmək çətin olduqda, toz forması daha uzunömürlü və praktik bir alternativdir.

4. Qida əlavələri

• İmmuniteti dəstəkləyən məhsullar:
  Kərəviz kökü tozu immunitet sistemini gücləndirən təbii komponentləri ehtiva edən bitki mənşəli əlavələrdə tapıla bilər.
  • Funksiya: Kərəviz kökü antioksidantlar və minerallar ilə zəngindir.
  • Üstünlük: Kərəviz kökü tozu immunitet sistemini dəstəkləyir, eyni zamanda həzm sistemini tənzimləməyə kömək edir. Bundan əlavə, iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə bədəndəki iltihabı azalda bilər.

Ev şəraitində istifadə? Harada istifadə etməli?

5. Ev yeməkləri və reseptlər

• Yeməklərə dad qatmaq:
  Kərəviz kökü tozu ev yeməklərində, xüsusilə şorbalarda, souslarda və düyü yeməklərində istifadə edilə bilər.
  • Funksiya: Kərəviz kökü tozu yeməklərə zəngin və xarakterik bir dad qatır və təzə kərəviz aromasını əldə etmək üçün ideal alternativdir.
  • İstifadə üstünlüyü: Kərəviz tozu yeməklərdə praktik istifadə təklif edir və təzə kərəviz olmadıqda belə dadı zənginləşdirir. O, həmçinin yeməklərin teksturasını dəyişmədən dadın bərabər paylanmasını təmin edir.

6. Şorbalar və souslar

• Ətirləndirici kimi istifadə qaydası:
  Kərəviz kökü tozu şorbalarda, tərəvəz souslarında və salat soslarında dadverici inqrediyent kimi istifadə olunur.
  • Funksiyası: Kərəviz kökü şorba və souslara təbii, yüngül turşumtıl və təzə ətir qatır, tərkibi ilə yeməkləri daha qidalı edir.
  • İstifadə faydası: Asanlıqla qarışır, şorba və sousların dadını gücləndirir, təzə kərəvizə ehtiyacı aradan qaldırır. Əlavə olaraq, toz forması yeməklərə hamar bir dad qatı verir.

7. Salat və qarnirlər

• Salatlara əlavə edilməsi:
  Kərəviz kökü tozu salatlarda təzə kərəvizin əvəzinə istifadə oluna bilər.
  • Funksiyası: Kərəviz kökü tozu salatlara xarakterik dad və yüngül qırtıltı bəxş edir. O, həmçinin salata zəngin dad qatarkən rahatlıq təmin edir.
  • İstifadə faydası: Təzə kərəvizi saxlamağın çətinlikləri aradan qalxır. Salatlara əlavə edildikdə, kərəviz kökü tozu həm dad, həm də qida dəyəri baxımından zənginlik təmin edir.

8. Funksional pəhrizlər və detoks qarışıqları

• Detoks və immun gücləndirici içkilər:
  Kərəviz kökü tozu bitki əlavəli içkilərdə, xüsusilə detoks içkilərində və immun gücləndirici qarışıqlarda istifadə oluna bilər.
  • Funksiyası: Kərəviz tərkibindəki vitamin və minerallarla bədənə faydalı ola bilər, antioksidant təsirləri ilə bədəni təmizləməyə kömək edir.
  • İstifadə faydası: Kərəviz kökü tozu bədənin toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edir və immun sistemini gücləndirir. O, həmçinin həzm sistemini dəstəkləyən xüsusiyyətlərə malikdir.