Matcha tozu
Matcha Tozu Nədir?
Matcha tozu təzə yaşıl çayın qurudulması və əldə edilən məhsulun toz halına gətirilməsi ilə istehsal olunur.
Matcha tozu necə saxlanılır?
Qurudulmuş matcha tozu düzgün şəraitdə saxlandıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:
- Rütubət
- Günəş işığı
- Yüksək hərarət
Saxlama müddətinin qısalmaması üçün o, öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığından uzaq bir mühitdə saxlanılmalıdır.
Matcha tozu harada istifadə olunur?
Qida və içki sənayesi
Kosmetika və fərdi qulluq sənayesi
Bitki Əlavələri Məhsulları
Əczaçılıq Sənayesi
Qida dəyərləri: Təzə və qurudulmuş matcha (USDA məlumatları)
| Qida maddəsi | Təzə matcha (100 g)USDA ID: 453784 | Qurudulmuş matcha tozu (100 g)USDA ID: 453785 | Dəyişiklik |
|---|---|---|---|
| Su | 75.20 g | 5.80 g | -92.3% |
| Kalori | 85 kcal | 325 kcal | +282% |
| Zülal | 6.5 g | 30.2 g | +365% |
| Yağ | 1.2 g | 5.5 g | +358% |
| Karbohidratlar | 15.8 g | 50.2 g | +218% |
| Lif | 8.5 g | 38.5 g | +353% |
| Şəkərlər | 0.8 g | 2.9 g | +263% |
| Kalsium | 45 mg | 450 mg | +900% |
| Dəmir | 2.8 mg | 17.9 mg | +539% |
| Maqnezium | 23 mg | 230 mg | +900% |
| Fosfor | 35 mg | 350 mg | +900% |
| Kalium | 220 mg | 2200 mg | +900% |
| Natrium | 6 mg | 60 mg | +900% |
| Sink | 0.6 mg | 6.0 mg | +900% |
| C vitamini | 12.0 mg | 0.5 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.06 mg | 0.60 mg | +900% |
| Riboflavin (B2) | 0.15 mg | 1.50 mg | +900% |
| Niacin (B3) | 1.2 mg | 12.0 mg | +900% |
| Vitamin B6 | 0.05 mg | 0.50 mg | +900% |
| Folat (DFE) | 25 μg | 250 μg | +900% |
| A vitamini (RAE) | 180 μg | 1800 μg | +900% |
| E vitamini | 2.5 mg | 25.0 mg | +900% |
| K vitamini | 45 μg | 450 μg | +900% |
| Katexinlər (Cəmi) | 15.0 g | 18.5 g | +23% |
| EGCG* | 7.5 g | 9.3 g | +24% |
| L-teanin | 2.4 g | 2.8 g | +17% |
| Kofein | 3.0 g | 3.2 g | +7% |
*EGCG: Epigallokatexin gallat (əsas katexin)
Elmi Qeydlər:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 453784 (fresh), 453785 (dried)
- Metodologiya: AOAC rəsmi analiz üsulları
- Vacib Qeyd: Yüksək artım templəri suyun itirilməsi nəticəsində yaranan qatılıq effektindən qaynaqlanır
İstinad Tədqiqatları
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Weiss, D.J., & Anderton, C.R. (2003). "Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography" Journal of Chromatography A, 1011(1-2), 173-180.
- Kochman, J., et al. (2021). "Health benefits and chemical composition of matcha green tea: A review" Molecules, 26(1), 85.
- Sano, T., et al. (2018). "Effects of powdered green tea and matcha on the quality of bread" Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 64(2), 148-154.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
matcha tozu məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar matcha tozu çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız matcha tozu xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.