Pırasa tozu
Təzə pırasa və pırasa tozunun kg üzrə qiymət müqayisəsi
Çəki itkisi: 1 kq pırasa tozu-100 qram əldə etmək üçün təxminən 10 kg təzə məhsul istifadə olunur. (Nisbət təzə məhsulun növündən, qurutma üsulundan, nəmlik səviyyəsindən və istehsal parametrlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.)
Qurudulmuş məhsulun kiloqram qiyməti:
Pırasa Tozunun Üstünlükləri
10 kg təzə pırasa istifadə edilərək təqribən 1 kg pırasa tozu əldə edilir və kiçik bir bankaya sığır.
Həcmin kiçilməsi səbəbindən saxlamaq üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Tələb olunan həcm təzə pırasa ilə müqayisədə təqribən 1/10 qədər azalır.
Həcm və çəki azaldığı üçün daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə pırasa qurudulduqda 2 paletə sığa bilər.
Soyuducu anbar şəraitində saxlanılmasına ehtiyac yoxdur. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq pırasa tozu üçün kifayətdir.
Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş pırasa daxilindəki su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə pırasanın su miqdarı 90%-dən 10%-ə düşdüyü üçün su aktivliyi azalır və qurudulmuş pırasada bakteriya artımı məhdudlaşır. Bakteriya artımının məhdudlaşması çox daha uzun saxlama müddətini təmin edir.
Qurudulmuş məhsulların tarixi inkişafı ümumiyyətlə qıtlıq və müharibə dövrlərində baş vermişdir. Tərəvəz və meyvə tozları uzun saxlama müddəti və davamlı qida istehsalı üçün daşınma rahatlığı baxımından Turkey üçün strateji məhsullardır.
Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində quru kəvər istehsalı ilə bağlı texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Quru kəvər ilə bağlı layihələrimiz:
Pırasa şirəsi tozu istehsalı
Kəvər tozu paketinin tərkibi nədir?
Kəvər tozu paketi, ağzı bağlana bilən kraft paketdə 100 g kəvər tozu ehtiva edir. Ehtiyacınız qədər istifadə edib, paketi saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. Tərkibində heç bir əlavə, şəkər və ya konservant yoxdur.
Quru kəvər tozu nədir?
Kəvər tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
Təzə kəvərin qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyəri yüksək və saxlama müddəti uzun olan bir məhsuldur. Təzə kəvərin tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya artımı potensialı azaldılmış bu konsentrat məhsula quru kəvər deyilir. İstehsaldan sonra quru kəvər xüsusi sistemlərlə üyüdülərək kəvər tozu halına gətirilir.Təzə kəvər qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…
- Qurutma prosesindən əvvəl təzə kəvər təxminən 90% su ehtiva edir.
- Bu su miqdarı sürətli bakteriya artımı üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qalmasına imkan verməyən bir nəmlik səviyyəsidir.
- Qurutma nəticəsində təzə kəvərin tərkibindəki su çıxarılır və kəvərin özü qalır.
- Məhsuldan suyun çıxarılması ilə 10 kq təzə kəvərdən təxminən 1 kq kəvər tozu əldə edilir.
- Nəticədə, saxlama müddəti uzanır və suyun çıxarılması səbəbindən quru məhsuldakı qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif nisbəti) artır.
Qurudulmuş Pırasa Çeşitləri
- Quru kəvər tozu0-1 mm
- Quru kəvər qranulları1-5 mm
- Quru kəvər orta qranulları5-10 mm
- Quru kəvər iri qranulları5-15 mm
Quru kəvər tozu paketlərini haradan ala bilərik?
Kəvər tozunu birbaşa Kurucum Food-dan sifariş edə bilərsiniz.
Bizə miqdarı və çatdırılma yerini bildirin, biz sizə qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma haqqında məlumat verək.
Pırasa Tozu Harada İstifadə Olunur?
Sənaye İstehsalında Nə üçün İstifadə Olunur?
1. Hazır Qida İstehsalçıları
- Şorbalar və Yarımfabrikatlar:
Pırasa tozu hazır şorba qarışıqlarında və dondurulmuş yeməklərdə ləzzət artırıcı və təbii tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.- Faydaları: Yumşaq, şirin və soğanabənzər ətri yarımfabrikatlara balanslı dad profili qazandırır.
- İstifadə Üstünlüyü: Təzə pırasaya nisbətən daha uzun rəf ömrünə malikdir, bu da daşınma və saxlamanı asanlaşdırır.
2. Ədviyyat Qarışıqları və Souslar
- Souslar və Ədviyyat Qarışıqları:
Yeməklərə yumşaq, şirin ətir qatmaq üçün souslarda və quru ədviyyat qarışıqlarında istifadə olunur.- Faydaları: Pırasa tozunun intensiv dadı az miqdarda belə effektiv nəticə verir.
- İstifadə Üstünlüyü: Homogen qarışıq yaratmaq üçün digər inqrediyentlərlə asanlıqla qarışır.
3. Əriştə və Makaron İstehsalçıları
- Yaşıl Tərəvəzlərlə Zənginləşdirilmiş Məhsullar:
Pırasa tozu əriştə və makaronlara yaşıl rəng və tərəvəz ətri vermək üçün istifadə edilir.- Faydaları: Təbii rəngləndirici və dad gücləndirici rolunu oynayır.
- İstifadə Üstünlüyü: Funksional qida məhsullarının tələblərinə cavab verərək həm vizual cəlbedicilik, həm də qida dəyəri təmin edir.
4. Vegan və Vegetarian Qidalar
- Ət Əvəzediciləri və Vegan Şorbaları:
Dad dərinliyi yaratmaq üçün vegan və vegetarian məhsullarında üstünlük verilir.- Faydaları: Pırasa tozunun yüngül umami dadı ətin yoxluğunu kompensasiya etməyə kömək edir.
- İstifadə Üstünlüyü: Bitki əsaslı pəhrizlər üçün təbii və dadlı əlavə təmin edir.
5. Qəlyanaltılar
- Çips və Kraker İstehsalı:
Pırasa tozu tərəvəz əsaslı çiplərdə və bişmiş qəlyanaltılarda ləzzətləndirici agent kimi istifadə olunur.- Faydaları: Yumşaq, şirin və soğan ətri belə məhsullarda təbii dad təmin edir.
- İstifadə Üstünlüyü: Bitki əsaslı qəlyanaltı seçimlərinə töhfə verir.
6. Heyvan Yemi İstehsalçıları
- Təbii Yem Əlavəsi:
Yüksək qida dəyərinə malik əlavə olaraq heyvan yemlərinə qatıla bilər.- Faydaları: Lif və mineral ilə zəngin strukturu heyvanların həzm sistemini dəstəkləyə bilər.
- İstifadə Faydası: Təbii əlavə olaraq funksional heyvan qidalanmasını dəstəkləyir.
Evdə İstifadə və Tətbiqlər
7. Ev Yeməkləri
- Şorbalar və Yeməklər:
pırasa tozu ev sayağı şorbalarda və yeməklərdə istifadə oluna bilər.- Faydaları: Yumşaq ətri yeməklərə təbii dad qatır.
- İstifadə Faydası: Təzə pırasanı rahatlıqla əvəz edir və yeməklərdə balanslı dad təmin edir.
8. Körpə və Uşaq Qidaları
- Tərəvəz Püreləri və Şorbaları:
Dadı və qida dəyərini artırmaq üçün uşaq qidası reseptlərinə əlavə oluna bilər.- Faydaları: Yumşaq dadı və təbii strukturu uşaqların sevərək yeyəcəyi tərkib təqdim edir.
- İstifadə Faydası: Funksional tərəvəz istehlakını dəstəkləyir və analər üçün praktiki həll təklif edir.
9. Qəlyanaltı İstifadəsi
- Bişmiş Çipslər və Krekerlər:
pırasa tozu ev sayağı qəlyanaltı reseptlərində istifadə oluna bilər.- Faydaları: Tərəvəz əsaslı tərkib təqdim edərkən yumşaq və təbii dad təklif edir.
- İstifadə Faydası: Dadlı və qidalı qəlyanaltılar yaradır.
10. Pəhriz və Detoks Reseptləri
- Smuzilər və Tərəvəz İçecekləri:
Yumşaq tərəvəz ətri əlavə etmək üçün detoks içkilərində və pəhriz reseptlərində pırasa tozu istifadə olunur.- Faydaları: Lif tərkibi ilə həzmə kömək edir və detoks effektini gücləndirir.
- İstifadə Faydası: Aşağı kalori və yüksək qida dəyəri təqdim edərək pəhrizləri dəstəkləyir.
11. Vegan və Vegetarian Yeməkləri
- Vegan Şorbaları və Yeməkləri:
Bitki əsaslı reseptlərdə ləzzət artırıcı kimi üstünlük verilir.- Faydaları: pırasa tozu məhsulunun yumşaq şirin ətri və balanslı dadı tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşır.
- İstifadə Faydası: Reseptlərə dərinlik və təbii dad qatır.
12. Evdə Ədviyyat Qarışıqları
- Ədviyyat Qarışıqları və Tərəvəz Qarışıqları:
Öz ədviyyat qarışıqlarınızı hazırlayarkən istifadə oluna bilər.- Funksiya: Təbii dadlandırıcı agent kimi ədviyyatlara tərəvəz ətri qatır.
- Fayda: Öz qarışıqlarınızı yaradarkən funksional alternativ təklif edir.
Qurudulmuş kəvər və təzə kəvərin qida dəyəri müqayisəsi
| Qida maddəsi | Təzə pırasa (100 q) | Qurudulmuş pırasa (100 q) | % Dəyişiklik |
|---|---|---|---|
| Kalori | 62 kcal | 310 kcal | +400% |
| Karbohidratlar | 13.7 g | 70.4 g | +413% |
| Lif | 2.2 g | 12.1 g | +450% |
| Şəkərlər | 3.3 g | 29.1 g | +782% |
| Zülal | 1.8 g | 9.7 g | +439% |
| Yağ | 0.3 g | 1.9 g | +533% |
| Kalsium | 56 mg | 265 mg | +373% |
| Dəmir | 2.0 mg | 12.8 mg | +540% |
| Kalium | 181 mg | 1185 mg | +555% |
| Natrium | 17 mg | 125 mg | +635% |
| C vitamini | 12 mg | 4 mg | -67% |
| Folat | 62 mcg | 130 mcg | +110% |
| A vitamini | 1670 IU | 3600 IU | +115% |
References
- Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
- Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
- Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
pırasa tozu məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar pırasa tozu çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız pırasa tozu xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.