Pırasa tozu
Təzə pırasa və pırasa tozunun kiloqram qiyməti müqayisəsi
Çəki itkisi: 1 kq pırasa tozu əldə etmək üçün təxminən 10 kg təzə məhsul istifadə olunur. (Nisbət təzə məhsulun növündən, qurutma üsulundan, nəmlik səviyyəsindən və istehsal parametrlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.)
Pırasa tozunun üstünlükləri
Kiçik bir bankaya sığan təxminən 1 kg pırasa tozu 10 kg təzə pırasa istifadə edilməklə əldə edilir.
Həcmin kiçilməsi səbəbindən saxlama üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Tələb olunan həcm təzə pırasa ilə müqayisədə təxminən 1/10 qədər azalır.
Həcm və çəki azaldığı üçün daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə pırasa qurudulduqda 2 paletə sığa bilər.
Soyuducu anbar şəraitində saxlanılmasına ehtiyac yoxdur. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq pırasa tozu üçün kifayətdir.
Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş pırasa daxilindəki su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə pırasanın su miqdarı 90%-dən 10%-ə düşdüyü üçün su aktivliyi azalır və qurudulmuş pırasada bakteriya çoxalması məhdudlaşır. Bakteriya çoxalmasının məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrü təmin edir.
Tarixən quru məhsulların inkişafı çox vaxt aclıq və müharibə dövrlərinə təsadüf etmişdir. Tərəvəz və meyvə tozları uzun rəf ömrü və asan daşınması sayəsində dayanıqlı qida istehsalı üçün Türkiyə baxımından strateji məhsullardır.
Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş kəvər istehsalı ilə bağlı texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş kəvər ilə bağlı layihələrimiz:
Pırasa şirəsi tozu istehsalı
Pırasa tozu paketində nə var?
Pırasa tozu paketi hər biri təxminən 10 g olan 5 ədəd birdəfəlik paketdən ibarətdir. 5 ədəd pırasa tozu paketi tək bir qablaşdırmada satılır.
Qurudulmuş pırasa tozu nədir?
Kəvər tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
Təzə kəvərin qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri cəmlənmiş və uzun saxlama müddətinə malik bir məhsuldur. Təzə kəvərin tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya artımı potensialı azaldılmış bu cəmlənmiş məhsula qurudulmuş kəvər deyilir. İstehsal prosesindən sonra qurudulmuş kəvər xüsusi sistemlərdən keçirilərək üyüdülür və kəvər tozu halına gətirilir.Təzə kəvər qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…
- Qurutma prosesindən əvvəl təzə kəvərin tərkibində təxminən 90% su olur.
- Bu su miqdarında bakteriyalar sürətlə çoxalır və məhsul uzun müddət davam edə bilmir.
- Qurutma nəticəsində təzə kəvərin tərkibindəki su çıxarılır və kəvərin özü qalır.
- Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təxminən 10 kg təzə kəvərdən 1 kg kəvər tozu əldə edilir.
- Nəticədə, saxlama müddəti uzadılır və suyun çıxarılması sayəsində qurudulmuş məhsuldakı qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif) artır.
Qurudulmuş Pırasa Növləri
- Qurudulmuş kəvər tozu0-1 mm
- Qurudulmuş kəvər qranulları1-5 mm
- Qurudulmuş orta kəvər qranulları5-10 mm
- Qurudulmuş iri kəvər qranulları5-15 mm
Pırasa tozu istehsal axını sxemi
Qurudulmuş kəvər tozu paketini haradan ala bilərik?
Kəvər tozunu birbaşa Kurucum Food-dan sifariş edə bilərsiniz.
Bizə miqdarı və çatdırılma ünvanını bildirin, biz sizə qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma haqqında məlumat verək.
Kəvər tozu harada istifadə olunur?
Sənaye İstehsalında İstifadəsi Necədir?
Hazır Qida İstehsalçıları
Ədviyyat Qarışıqları və Souslar
Əriştə və Makaron İstehsalçıları
Vegan və Vegetarian Qidalar
Qəlyanaltılar
Heyvan Yemi İstehsalçıları
Ev Təsərrüfatı və Tətbiqlər
Ev Yeməkləri
Körpə və Uşaq Qidaları
Qəlyanaltı İstifadəsi
Pəhriz və Detoks Reseptləri
Vegan və Vegetarian Yeməkləri
Evdə Hazırlanan Ədviyyat Qarışıqları
Qurudulmuş pırasa və təzə pırasanın qida dəyəri müqayisəsi
| Qida maddəsi | Təzə pırasa (100 g) | Qurudulmuş pırasa (100 g) | % Dəyişiklik |
|---|---|---|---|
| Kalori | 62 kcal | 310 kcal | +400% |
| Karbohidratlar | 13.7 g | 70.4 g | +413% |
| Lif | 2.2 g | 12.1 g | +450% |
| Şəkərlər | 3.3 g | 29.1 g | +782% |
| Zülal | 1.8 g | 9.7 g | +439% |
| Yağ | 0.3 g | 1.9 g | +533% |
| Kalsium | 56 mg | 265 mg | +373% |
| Dəmir | 2.0 mg | 12.8 mg | +540% |
| Kalium | 181 mg | 1185 mg | +555% |
| Natrium | 17 mg | 125 mg | +635% |
| C vitamini | 12 mg | 4 mg | -67% |
| Folat | 62 mcg | 130 mcg | +110% |
| A vitamini | 1670 IU | 3600 IU | +115% |
İstinadlar
- Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
- Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
- Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
pırasa tozu məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar pırasa tozu çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız pırasa tozu xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.