Qurudulmuş balqabaq

Qurudulmuş qabağı haradan tapmaq olar? Qurudulmuş qabaq harada istifadə olunur? Topdan alıcılar üçün toplu qablaşdırmada qurudulmuş qabaq Sənaye qida istehsalı və özəl marka sifarişləri üçün qurudulmuş qabaq Kurucum Food, Isparta-dan ixraca hazır qurudulmuş qabaq paketləri Qida istehsalçılarına və distribyutorlara toplu şəkildə tədarük edilən qurudulmuş qabaq

Qurudulmuş balqabaq nədir?

  • Qurudulmuş qabağın nə olduğu sualına belə cavab verə bilərik:
    Təzə qabağın qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri cəmlənmiş və uzun saxlama müddətinə malik bir məhsuldur. Təzə qabağın tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Suyun miqdarı azaldılmış və bakteriya artımı potensialı aşağı düşmüş bu cəmlənmiş məhsula qurudulmuş qabaq deyilir.

  • Təzə qabaq qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…

    1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə qabağın tərkibində təxminən 94% su olur.
    2. Bu su nisbəti sürətli bakteriya artımı üçün uyğun bir mühitdir və məhsulun uzun müddət qala bilmədiyi bir rütubət səviyyəsidir.
    3. Qurutma nəticəsində təzə qabağın tərkibindəki su çıxarılır və qabağın özü qalır.
    4. Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təxminən 15 kq təzə qabaqdan 1 kq qurudulmuş qabaq əldə edilir.
    5. Nəticədə, saxlama müddəti uzanır və suyun çıxarılması səbəbindən qurudulmuş məhsuldakı qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif nisbəti) artır.

Qurudulmuş balqabaq növləri

  1. Qurudulmuş qabaq tozu0-1 mm
  2. Qurudulmuş qabaq qranulları1-5 mm
  3. Qurudulmuş qabaq orta qranulları5-15 mm

Qurudulmuş qabaq necə saxlanılır?

Qurudulmuş qabaq uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

  • Rütubət
  • Günəş işığı
  • Yüksək hərarət

Saxlama müddətinin qısalmaması üçün günəş işığı düşməyən sərin, quru yerdə və öz qablaşdırmasında saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş Kabaq Nə üçün İstifadə Olunur?

Sənaye tətbiqi

  1. Qida istehsalçıları

    • Tətbiqi: Souslarda və qarnirlərdə ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur.
    • Faydaları: Kabaq sousların həm dadını, həm də qatılığını zənginləşdirir.
    • Üstünlükləri: Dadını itirmədən istehsal zamanı asanlıqla emal olunur.

  2. Snack istehsalçıları

    • Tətbiqi: Kabaq çipsi istehsalında əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
    • Faydaları: Qurudulmuş kabaq aşağı yağ tərkibi və yüksək qida dəyəri sayəsində funksional qəlyanaltılar üçün idealdır.
    • Üstünlükləri: Müxtəlif dad profilləri yaratmaq üçün ədviyyatlarla asanlıqla qarışaraq təbii və funksional alternativ təqdim edir.

  3. Əlavələr

    • Tətbiqi: Aşağı kalorili məhsullarda və pəhriz yeməklərində tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
    • Faydaları: Kabaq aşağı kalorili tərkibi ilə pəhriz planları üçün uyğun tərəvəzdir.
    • Üstünlükləri: Yüksək lif tərkibi həzmə dəstək olur və toxluq hissi yaradır.

  4. Heyvan yemləri

    • Tətbiqi: Heyvan yemlərində həzmə dəstəkedici tərkib kimi istifadə olunur.
    • Faydaları: Qurudulmuş kabaq lif və qida dəyəri sayəsində həzmi asanlaşdıra bilər.
    • Üstünlükləri: Təbii və qatqısız tərkib təmin etməklə ümumi heyvan sağlamlığını dəstəkləyir.

Ev istifadəsi

  1. Ev yeməkləri

    • Tətbiqi: Tərəvəz şorbalarında və zeytun yağlı yeməklərdə istifadə oluna bilər.
    • Faydaları: Kabaq yeməklərə yüngül və təbii ətir qatır.
    • Üstünlükləri: Təzə kabağa praktik alternativ təqdim edir və asan saxlanılır.

  2. Makaron və düyü

    • Tətbiqi: Pasta souslarında və düyü qarışıqlarında təbii ləzzət artırıcıdır.
    • Faydaları: Qurudulmuş kabaq yeməklərin qida dəyərini artırır və yüngül şirin dad verir.
    • İstifadə Faydası: Yeməklərə homojen şəkildə qarışır və rəng qatır.

  3. Salatlar və qəlyanaltılar

    • Harada İstifadə Olunur: Salat və qəlyanaltılarda ləzzət artırıcı kimi istifadə oluna bilər.
    • Nə Edir: Kabaq yüngüllüyü və təravəti ilə yeməklərə təbii toxunuş qatır.
    • İstifadə faydası: Qida dəyərini qoruyaraq təzə balqabağı asanlıqla əvəz edə bilər.

  4. Detoks və içkilər

    • Harada istifadə olunur: Aşağı kalorili tərkib hissəsi kimi smuzilərdə və detoks içkilərində yer alır.
    • Nəyə kömək edir: Balqabağın yüksək su və lif tərkibi onu bədənin təmizlənməsi üçün ideal edir.
    • İstifadə faydası: Asanlıqla həzm olunur və faydalarını gücləndirir.

  5. Ev snakları

    • Harada istifadə olunur: Ev üsulu ilə hazırlanmış tərəvəz çipslərində istifadə edilə bilər.
    • Nə edir: Qurudulmuş balqabaq yüngül, xırtıldayan funksional qəlyanaltı təmin edir.
    • İstifadə faydası: Ədviyyatlarla yaxşı uyğunlaşır və aşağı kalorili alternativ yaradır.

Qurudulmuş Yaşıl Balqabağın Qida Dəyərləri

Qida dəyəriTəzə Yaşıl Balqabaq (100 g)Qurudulmuş Yaşıl Balqabaq (100 g)% Artım
Kalori17 kcal350 kcal+1941%
Karbohidratlar3.1 g74 g+2290%
Lif1 g18 g+1700%
Şəkərlər2.3 g9 g+291%
Zülal1.2 g10 g+733%
Yağ0.3 g3 g+900%
Kalsium18 mg65 mg+261%
Dəmir0.4 mg3.5 mg+775%
Kalium262 mg1140 mg+335%
Natrium6 mg30 mg+400%
C vitamini17 mg2 mg-88%
Qlisemik indeks (Gİ)AşağıOrta-
References

  1. United States Department of Agriculture. (2023). FoodData Central.

  2. Kearney, J., & Henneman, L. (2020). Nutritional Composition of Foods. In Food and Nutrition Research, 64.

  3. Tiwari, U., & Cummins, E. (2013). Nutritional and Functional Properties of Green Zucchini. Journal of Food Science, 78(5), R784-R790.

  4. Fahey, J. W., & Zalcmann, A. T. (2011). Nutritional Importance of Zucchini and Its Products. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 62(4), 342-348.

  5. Raghavan, G. S. V., & Mahajan, S. (2012). Kurdish Zucchini: Nutritional Composition and Health Benefits. Food Research International, 45(2), 878-885.

  6. PubMed Central. (2020). Nutritional Aspects of Dried Vegetables.

Qurudulmuş Balqabağın və Digər Qurudulmuş Tərəvəzlərin Qida Müqayisəsi
Qurudulmuş Balqabağın və Digər Tərəvəzlərin Antioksidant Müqayisəsi
Qurudulmuş Balqabaqda və Digər Tərəvəzlərdə Aktiv Maddələrin Müqayisəsi
TƏKLİF İSTƏYİN

Ümumi məlumat:

qurudulmuş balqabaq məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar qurudulmuş balqabaq çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız qurudulmuş balqabaq xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.