Qurudulmuş brokoli

Təzə Brokoli və Qurudulmuş Brokoli Araşdırması: Kq Başına Qiymət Müqayisəsi

Qurudulmuş Brokolinin Üstünlükləri

• 11 kg təzə brokoli istifadə edərək, kiçik bir bankaya sığan təxminən 1 kg qurudulmuş brokoli əldə edirsiniz.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlama üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Brokoli tozu təzə brokoli ilə müqayisədə həcminin təxminən 1/11-i qədər azalır.

• Həcm və çəkinin azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə brokoli qurudulduqdan sonra təxminən 2-3 palyata sığa bilər.

• Soyuducuda saxlanma şəraiti tələb etmir. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq qurudulmuş brokoli saxlanma şəraiti üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş brokoli içindəki su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə brokolinin su miqdarı 90-91%-dən 10%-ə düşdüyü üçün su aktivliyi azalır və qurudulmuş brokolidə bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriya artımının məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrünü təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurudutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə tərəfdaşlıqda qurudulmuş brokoli istehsalı ilə bağlı texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş brokoli ilə əlaqədar layihələrimiz:

• Brokoli şirəsi tozu istehsalı.

Qida dəyərləri

Qurudulmuş brokoli nədir?

Qurudulmuş brokoli xüsusi sistemlərdə emal edilmiş təzə brokolinin qurudulmuş formasıdır. Brokoli təxminən 90-92% su ehtiva edir. Buna görə də, qurutma prosesi zamanı 11 kq təzə brokolidən təxminən 1 kq qurudulmuş brokoli əldə edilir. Qurutma zamanı təzə məhsulun tərkibindəki su xaric edilir və məhsulun özü qalır. Bu səbəbdən qurudulmuş brokolinin qida dəyərləri, xüsusilə zülal, karbohidratlar və mineral nisbətləri yüksək dərəcədə cəmlənmişdir.
Biz qurudulmuş brokoli istehsalçısıyıq və müxtəlif ölçü variantları təklif edirik;

Qurudulmuş brokoli tozu 0-1 mm

Qurudulmuş brokoli kubları 10x10 mm

Qurudulmuş Brokoli Saxlanması

Qurudulmuş brokoli uyğun şəraitdə saxlandıqda minimum 1 il yararlılıq müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək hərarət

Yararlılıq müddətinin azalmasının qarşısını almaq üçün o, öz qablaşdırmasında, sərin, quru və birbaşa günəş işığı düşməyən yerdə saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş Brokoli İstifadəsi

Sənaye istehsalında istifadəsi nədir?

1. Qida istehsalında harada istifadə edilə bilər:

   • Şorba və Sous İstehsalı: Qurudulmuş brokoli şorba və souslarda istifadə üçün toz halına gətirilə bilər. Təbii dad və qida dəyəri vermək üçün şorbalara əlavə edilir.
   • Dondurulmuş Qida Məhsulları: Qurudulmuş brokoli dondurulmuş yeməklərdə və hazır yemək qarışıqlarında istifadə edilərək praktik qida mənbəyi təmin edir.
   • Qəlyanaltılar və Enerji Barları: Qurudulmuş brokoli funksional qəlyanaltılar və enerji barları üçün inqrediyent kimi istifadə edilə bilər. Yüksək lif tərkibi sizi daha uzun müddət tox saxlamağa kömək edir.
   • Makaron və Düyü Qarışıqları: Brokoli makaron və düyü qarışıqlarına əlavə edilərək qida dəyərini artıra və dadlı yeməklər yarada bilər.
   • Peçenye və Kreker İstehsalı: Brokoli kreker və peçenye kimi qəlyanaltılara dad qatmaq üçün istifadə edilə bilər. O, həmçinin qida dəyərini artırır.
   • Quru Qida Qarışıqları: Qurudulmuş brokoli tərəvəzli qranolalar və tərəvəz qarışıqları kimi quru qida qarışıqlarında istifadə edilə bilər. Qidalı bir qəlyanaltı yaratmaq üçün digər qurudulmuş tərəvəzlərlə qarışdırıla bilər.

2. Funksional qidalar:

   • Vitamin və Mineral Əlavələri: Brokoli tərkibindəki yüksək C vitamini, K vitamini və antioksidant sayəsində bitki mənşəli əlavələrdə istifadə oluna bilər. Orqanizmə faydalı bitki dəstəyi təmin edən kapsul və ya tabletlərə çevrilə bilər.
   • Həzm Sağlamlığı: Qurudulmuş brokoli həzm sistemi sağlamlığını dəstəkləyən məhsullarda ola bilər. Lif tərkibi bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir.
   • Xərçəngin Qarşısının Alınması Məhsulları: Brokoli xərçənglə mübarizəyə kömək edə biləcək komponentlər ehtiva edir. Buna görə də xərçəngdən əvvəlki və sonrakı qulluq üçün qida əlavələrində istifadə oluna bilər.
   • İmmunitet Sisteminin Gücləndiricisi: Brokoli immun sistemini gücləndirən qidalar sırasındadır. Bu xüsusiyyəti ilə immun sistemini dəstəkləyən əlavələrdə istifadə oluna bilər.
   • İdman Qidalanması: Qurudulmuş brokoli idmançılar üçün ideal qida mənbəyidir. Yüksək zülal və antioksidant tərkibi ilə əzələ inkişafını dəstəkləyir və məşqsonrası bərpanı sürətləndirir. Eyni zamanda, aşağı kalorili quruluşu sayəsində enerji barları və zülal qarışıqlarında istifadə oluna bilər. Yüksək lif tərkibi həzm sistemini tənzimləyir və idmançıların metabolizmini sürətləndirir.

3. Heyvan yem əlavəsi:

   • Heyvan Yemi: Qurudulmuş brokoli müəyyən heyvan yemi formullarından və mükafat qəlyanaltılarından istifadə oluna bilər.

Evdə istifadə?

1. Qəlyanaltı:

   • Qurudulmuş Tərəvəz Qəlyanaltıları: Qurudulmuş brokoli aşağı kalorili və qidalı qəlyanaltı kimi birbaşa istehlak edilə bilər. Dadlı qurudulmuş tərəvəz qarışığı hazırlamaq üçün müxtəlif tərəvəzlərlə qarışdırıla bilər.
   • Tərəvəz Çipsləri: Qurudulmuş brokoli tərəvəz çipsi kimi yeyilə bilər. Yüngül duzlamaqla və ya ədviyyatlarla dadlandırmaqla funksional qəlyanaltıya çevrilə bilər.

2. Şorba və yeməklər:

   • Ev Şorbaları: Qurudulmuş brokoli ev şorbalarında və ya krem şorbalarında istifadə oluna bilər. Dadlı şorba hazırlamaq üçün sadəcə isti su əlavə etməklə bərpa oluna bilər.
   • Makaron və Düyü: Qurudulmuş brokoli makaron və düyü yeməklərində istifadə oluna bilər. Makaron souslarına və ya düyüyə əlavə edildikdə əlavə qida dəyəri qatır.

3. Smuzi və içkilər:

   • Yaşıl Smuzilər: Qurudulmuş brokoli yaşıl smuzilərdə istifadə oluna bilər. Faydalı içki yaratmaq üçün digər meyvə və tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər.
   • Tərəvəz şirəsi: Qurudulmuş brokoli tərəvəz şirələrinə və ya təbii içki qarışıqlarına zənginləşdirmək məqsədilə əlavə edilə bilər.

4. Ev istehsalı əlavələr:

   • Brokoli tozu əlavəsi: Qurudulmuş brokoli üyüdülərək toz halına gətirilə və əlavə kimi istifadə oluna bilər. Gündə bir çay qaşığı brokoli tozu bədəni vacib vitamin və minerallarla təmin edə bilər.