Qurudulmuş kərəviz yarpağı

Qurudulmuş kərəviz nədir?

Qurudulmuş kərəviz yarpaqları təzə kərəviz yarpaqlarının qurudulması vasitəsilə istehsal olunur. Qurudulmadan əvvəl təzə kərəviz yarpaqları təxminən 90% su ehtiva edir. Qurutma prosesi vasitəsilə təzə məhsulun su miqdarı çox aşağı səviyyələrə endirilir. Qurutma nəticəsində 10-12 kg təzə kərəviz yarpağından təxminən 1 kg kərəviz yarpağı əldə edilir. Qurutma prosesi təzə məhsuldakı suyu çıxararaq yalnız əsas hissəsini saxlayır. Buna görə də qurudulmuş kərəviz yarpaqlarının qida dəyərləri, xüsusilə zülal, karbohidratlar, minerallar və lif yüksək dərəcədə konsentrasiya olunur.
Biz qurudulmuş kərəviz yarpaqlarının istehsalçısıyıq və müxtəlif ölçü seçimləri təklif edirik:

Qurudulmuş kərəviz yarpağı tozu 0-1 mm

Kərəviz yarpağı qranulları 1-5 mm.

Kərəviz Yarpağı Tozunun Faydaları

• 10-12 kg kərəviz yarpağından istifadə etməklə kiçik bir bankaya sığa bilən təxminən 1 kg kərəviz yarpağı tozu əldə edilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlanılması üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Tələb olunan həcm təzə məhsulla müqayisədə təxminən 1/10-12 hissəyə qədər azalır.

• Həcm və çəkinin azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə kərəviz yarpağı qurudulduqda 2 palletlik sahəyə sığa bilər.

• Soyuducuda saxlama şəraiti tələb etmir. Sərin, quru və birbaşa günəş işığından uzaq yerdə saxlamaq kərəviz yarpağı tozunun saxlanılması şərtləri üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş kərəviz yarpağı məhsulundakı nəmlik miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə kərəviz yarpaqlarının nəmliyi 91%-dən 10%-ə düşür, su aktivliyini azaldır və qurudulmuş kərəviz yarpağında bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriyaların böyüməsinin məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrü təmin edir.

• Tarixən quru məhsulların inkişafı çox vaxt qıtlıq və müharibə dövrlərinə təsadüf etmişdir. Tərəvəz və meyvə tozları uzun rəf ömrü və dayanıqlı qida istehsalı üçün daşınma asanlığı sayəsində ərzaq təhlükəsizliyi baxımından strateji məhsullardır.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş kərəviz yarpağı istehsalı ilə bağlı texnologiyalar inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş kərəviz yarpağı ilə bağlı layihələrimiz:

• Kərəviz yarpağı suyu tozu istehsalı

Qurudulmuş Kərəviz Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş kərəviz yarpaqları uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il rəf ömrünə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək hərarət

Rəf ömrünün qısalmasının qarşısını almaq üçün sərin, quru mühitdə, günəş işığından uzaq və öz qablaşdırmasında saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş Kərəviz Yarpağının Faydaları Nələrdir?

Sənaye İstehsalında İstifadəsi Necədir?

1. Ədviyyat və şorba qarışıqları

   • Harada istifadə olunur: Hazır şorbalarda və ədviyyat qarışıqlarında dadverici vasitə kimi üstünlük verilir.
   • Nə edir: Kərəviz yarpaqları təbii və yüngül acı dad təqdim edir.
   • İstifadə faydası: Qurudulmuş forması sayəsində daşınması asandır və uzun müddət qalır.

2. Qida istehsalçıları

   • Harada istifadə olunur: Bulyon və konsentrat şorbaların istehsalında intensiv dadverici kimi istifadə olunur.
   • Nə edir: Qurudulmuş kərəviz yarpaqları təbii dad verir və əlavəsiz məhsullar üçün uyğundur.
   • İstifadə faydası: Təbii tərkibi ilə funksional məhsullara töhfə verir.

3. Qəlyanaltılarda və məhsullarda

   • İstifadəsi: Funksional krakerlər, çipslər və detoks qarışıqlarında istifadə olunur.
   • Faydaları: Kərəviz yarpaqlarına yüksək qidalı tərkib hissəsi kimi üstünlük verilir.
   • Üstünlüyü: Aşağı kalorili dadverici vasitədir.

4. Delikates və qastronomiya

   • İstifadə sahələri: Salam və sosis kimi məhsullarda təbii ətir və rəng gücləndirici kimi istifadə olunur.
   • Faydaları: Süni qatqıları təbii alternativ olaraq əvəz edə bilər.
   • Üstünlüyü: Təzə kərəviz ilə müqayisədə daha qatılaşdırılmış dad təqdim edir.

Ev İstifadəsi və Tətbiqlər

1. Ev üsulu reseptlər

   • Şorbalar və yeməklər:

     • İstifadə sahələri: Ev üsulu ilə hazırlanan tərəvəz şorbalarında və ya qovurmalarda dad gücləndirici kimi istifadə olunur.
     • Faydaları: Yumşaq, iti və təbii dadı yeməkləri zənginləşdirir.
     • Üstünlüyü: Uzun rəf ömrü ilə istifadəsi rahatdır.

   • Düyü və bulqur:

     • İstifadə sahələri: Düyü və bulqar yeməklərinə əlavə ətir qatmaq üçün üstünlük verilir.
     • Faydaları: Qurudulmuş kərəviz yarpaqlarının təbii ətri plovların dadını gücləndirir.
     • Üstünlüyü: Əlavə etmək asandır və əlavə hazırlıq tələb etmir.

2. Salatlar və souslar

   • İstifadə sahələri: Salatılara, qatıq əsaslı souslara və ya marinadlara əlavə olunur.
   • Faydaları: Təzə yarpaqlar əvəzinə istifadə edildikdə daha intensiv dad təmin edir.
   • Üstünlüyü: Hər mövsüm əlçatan alternativdir.

3. Un məmulatları və şirniyyat

   • İstifadə sahələri: Dadlı piroqlarda və un məmulatlarında dad gücləndirici kimi istifadə olunur.
   • Faydaları: Kərəviz yarpaqlarının yüngülcə ədviyyatlı dadı bişmiş məmulatlara dərinlik qatır.
   • Üstünlüyü: İstifadəsi asandır və xəmirə bərabər şəkildə paylanır.

4. İçkilər və detoks

   • İstifadə sahələr: Dadı və qida dəyərini artırmaq üçün tərəvəz şirələrində və smuzilərdə üstünlük verilir.
   • Faydaları: Antioksidantlar və vitaminlərlə zəngindir, detoks qarışıqları üçün uyğundur.
   • Üstünlüyü: Təzə kərəviz yarpaqlarından daha daşınabilən və davamlıdır.

Qurudulmuş Kərəviz Yarpağının Qida Dəyərləri