Qurudulmuş kərəviz

Qurudulmuş Kərəviz Nədir?

Qurudulmuş kərəviz təzə kərəvizin xüsusi sistemlərdən istifadə olunaraq işlənmiş və qurudulmuş formasıdır. Kərəviz təxminən 93-95% su ehtiva edir. Buna görə də qurutmadan sonra təxminən 1 kg qurudulmuş kərəviz 15-20 kg kərəvizdən əldə edilir. Qurutma prosesi zamanı təzə məhsulun içindəki su xaric edilir və məhsulun özü qalır. Bu səbəbdən qurudulmuş kərəvizin qida dəyərləri, xüsusilə zülal, karbohidratlar və mineral nisbətləri əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır.
Biz qurudulmuş kərəvizin istehsalçısıyıq və müxtəlif ölçü seçimləri təklif edirik;

Qurudulmuş kərəviz yarpağı tozu 0-1 mm

Kərəviz kökü tozu 0-1 mm

Kərəviz yarpağı qranulları 1-5 mm

Kərəviz kökü qranulları 1-5 mm

Kobud kərəviz kökü qranulları 5-10 mm.

Kərəviz kökü tozunun faydaları

• 10-12 kg kərəviz kökündən ibarət bir yeşikdən istifadə etməklə, kiçik bir bankaya sığa bilən təxminən 1 kg kərəviz kökü tozu əldə edilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlama üçün tələb olunan sahə xeyli azalır. Tələb olunan həcm təzə məhsulla müqayisədə təxminən 1/10-12 qədər azalır.

• Həcm və çəkinin azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə kərəviz kökü qurudulduqda 2 paleçlik yerə sığa bilər.

• Soyuducuda saxlanmağa ehtiyac yoxdur. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq kərəviz kökü tozu saxlama şərtləri üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş kərəviz kökü məhsulundakı su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə kərəviz kökünün su miqdarı 91%-dən 10%-ə enir, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş kərəviz kökündə bakteriyaların inkişafını məhdudlaşdırır. Bakteriyaların inkişafının məhdudlaşdırılması çox daha uzun saxlanma müddətini təmin edir.

• Tarixən quru məhsulların inkişafı əsasən qıtlıq və müharibə dövrlərinə təsadüf etmişdir. Tərəvəz və meyvə tozları uzun saxlanma müddəti, daşınma rahatlığı və dayanıqlı qida istehsalı səbəbindən ərzaq təhlükəsizliyi üçün strateji məhsullardır.

• Kurucum Food olaraq qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə tərəfdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş kərəviz kökü istehsalına dair texnologiyalar inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş kərəviz kökü ilə bağlı layihələrimiz:

• Kərəviz kökü suyu tozu istehsalı

Quru Kərəviz Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş kərəviz kökü düzgün şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il saxlanma müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil mövcuddur:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək hərarət

Saxlanma müddətinin qısalmasının qarşısını almaq üçün o, öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığı düşməyən yerdə saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş Kərəviz Nə üçün İstifadə Olunur?

Sənaye İstifadəsi Necədir?

1. Qida İstehsalçıları

   • Harada istifadə olunur: Qurudulmuş kərəviz kökü şorba və souslarda dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
   • Nə edir: Kərəviz kökünün qurudulmuş forması təzə kərəvizin ətrini yüksək dərəcədə qoruyub saxlayır. Bundan əlavə, təzə kərəvizin istifadəsi çətin və ya bahalı olduqda, qurudulmuş kərəviz kökü uzun saxlanma müddəti və istifadə rahatlığı təklif edir.
   • İstifadə faydası: Asanlıqla toza çevrilə və ya birbaşa tikə şəklində istifadə oluna bilər. Şorbalara, souslara və qarnirlərə zəngin ətir qatmaqla yanaşı, qida dəyərini də artırır.

2. Ət və Delikates Məhsulları

   • Harada istifadə olunur: Qurudulmuş kərəviz kökü ət və balıq məhsullarına ləzzət vermək üçün marinadlarda istifadə olunur.
   • Funksiyası: Kərəviz kökü ət və balığın təbii dadını gücləndirərək ləzzətləri balanslaşdırmağa kömək edir.
   • Faydası: Kərəviz kökü ət və balıq kimi güclü dadları balanslaşdırır və təbii dad qatır.

3. Hazır Qidalar və Qəlyanaltılar

   • İstifadə: Qurudulmuş kərəviz kökü yarımfabrikatlarda, xüsusilə qəlyanaltılarda və çipslərdə dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
   • Funksiya: Qurudulmuş kərəviz kökü uzun saxlama müddəti təmin edir və qida məhsullarına zənginlik qataraq təzə kərəvizlə müqayisədə praktiki həll təklif edir.
   • Fayda: Yüksək dad intensivliyi və qənaətcil istifadə imkanı təqdim edərək qida istehsalçılarına xərc üstünlüyü qazandırır.

4. Əlavələr

   • İstifadə: Qurudulmuş kərəviz kökü immun sistemini dəstəkləyən bitki mənşəli əlavələrdə istifadə oluna bilər.
   • Funksiya: Kərəviz kökü antioksidantlar və minerallarla zəngindir, immun sistemini gücləndirən komponentlərə töhfə verir.
   • Fayda: Qurudulmuş kərəviz kökü həzm sistemini tənzimləməyə, iltihabı azaltmağa və immun sistemini dəstəkləməyə kömək edə bilər.

Ev İstifadəsi

1. Ev Yeməkləri

   • İstifadə: Qurudulmuş kərəviz kökü ev yeməklərində, xüsusilə şorbalarda, düyü yeməklərində və qarnirlərdə istifadə oluna bilər.
   • Funksiya: Təzə kərəvizin əvəzedicisi kimi çıxış edən qurudulmuş kərəviz kökü yeməklərə intensiv, təbii və yüngülcə şirin ətir qatır.
   • Fayda: Rahatlıq təmin edir; istənilən mətbəxdə təzə kərəvizi asanlıqla əvəz edir. Qurudulmuş forması uzun müddət saxlanıla bilər və həmişə istifadəyə hazırdır.

2. Şorbalar və Souslar

   • İstifadə: Qurudulmuş kərəviz kökü xüsusilə şorbalarda və tərəvəz souslarında dadartırıcı tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
   • Funksiya: Qurudulmuş kərəviz kökü yeməklərə xarakterik dad və təbii ətir vermək üçün idealdır.
   • İstifadə Faydası: Qida dəyəri təmin etməklə yanaşı, şorba və sousların dadını gücləndirmək üçün asanlıqla qarışır.

3. Salatlar və Qarnirlər

   • Harada İstifadə Edilir: Qurudulmuş kərəviz kökü təzə kərəvizin əvəzedicisi olaraq salatlara əlavə oluna bilər.
   • Funksiya: Qurudulmuş kərəviz kökü bol qida dəyəri təmin edərək salatlara əlavə dad qatır.
   • İstifadə Faydası: Təzə kərəviz olmadıqda, qurudulmuş kərəviz kökü praktiki alternativ təklif edir və salatlara təbii xırtıldayanlıq qatır.

4. Funksional Pəhrizlər və Detoks Qarışıqları

   • Harada İstifadə Edilir: Qurudulmuş kərəviz kökü bitki mənşəli əlavə içkilərdə, xüsusilə detoks içkilərində və immun sistemini gücləndirən qarışıqlarda istifadə oluna bilər.
   • Funksiya: Kərəviz tərkibindəki vitamin və minerallarla bədənə faydalı ola bilər və antioksidant təsiri ilə bədənin təmizlənməsinə kömək edir.
   • İstifadə faydası: Qurudulmuş kərəviz kökü immun sistemini gücləndirməyə kömək edir və həzm sağlamlığını dəstəkləyən xüsusiyyətləri ilə fayda verir. O, həmçinin toksinlərin bədəndən xaric olunmasına kömək edir.