Qurudulmuş nar dənələri
Təzə Nar və Qurudulmuş Narın kq qiymət müqayisəsi
Çəki itkisi: 1 kq qurudulmuş nar dənələri əldə etmək üçün təxminən 10 kg təzə məhsul istifadə olunur. (Nisbət təzə məhsulun növündən, qurutma üsulundan, nəmlik səviyyəsindən və istehsal parametrlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.)
Qurudulmuş Narın İstifadə Üstünlükləri
Bir yeşikdəki 10 kg təzə nardan təxminən 1 kg qurudulmuş nar dənələri əldə edilir ki, bu da kiçik bir bankaya sığa bilər.
Həcmin kiçilməsi səbəbindən saxlamaq üçün tələb olunan sahə xeyli azalır. Təzə məhsulla müqayisədə tələb olunan həcm təxminən 1/10 qədər azalır.
Həcmin və çəkinin azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə nar qurudulduqda 2 paletə sığa bilər.
Soyuducu şəraitində saxlanılmasına ehtiyac yoxdur. Sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq qurudulmuş narın saxlanma şəraiti üçün kifayətdir.
Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş nar dənələrindəki su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə narın su miqdarı 90%-dən 10%-ə düşdükcə su aktivliyi azalır və qurudulmuş nar dənələrində bakteriya inkişafı məhdudlaşır. Bakteriya inkişafının məhdudlaşdırılması xeyli uzun saxlanma müddəti təmin edir.
Qurudulmuş məhsulların tarixi inkişafı ümumiyyətlə qıtlıq və müharibə dövrlərinə təsadüf edir. Qurudulmuş nar kimi məhsullar uzun saxlanma müddəti və daşınma rahatlığı baxımından davamlı qida istehsalı üçün Türkiyə üçün strateji məhsullardır.
Kurucum Food olaraq qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Sənaye Qurutma Sistemləri ilə tərəfdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş nar istehsalı ilə bağlı texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş nar ilə əlaqədar layihələrimiz:
Nar suyu tozu istehsalı
Qurudulmuş Nar Dənələri Qablaşdırma Tərkibi:
Qurudulmuş nar dənələri paketi kraft kilitli paketdə satışa təqdim olunan 50 g qurudulmuş nar dənəsi ehtiva edir. Kilitli paket sayəsində ehtiyacınız qədər istifadə edə və saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. Tərkibində əlavələr, əlavə olunmuş şəkər və ya konservant yoxdur.
Qurudulmuş Nar Dənələri Nədir?
Qurudulmuş nar dənələri təzə nar dənələrinin xüsusi avadanlıqlarda qurudulması və istehsalatdan sonra qablaşdırılması ilə əldə edilir. Təzə nar dənələri qurudulmazdan əvvəl təxminən 80% su ehtiva edir. Qurudulma prosesi vasitəsilə təzə məhsuldakı su miqdarı çox aşağı səviyyələrə endirilir. Qabığı təmizlənib qurudulduqdan sonra 10 kq təzə nar dənəsindən təxminən 1 kq qurudulmuş nar dənəsi alınır. Qurudulma prosesi zamanı təzə məhsuldakı su çıxarılır və su faizi azaldıqca, özlülük nisbəti artır. Nəticədə, qurudulmuş nar dənələrinin qida dəyərləri, xüsusilə zülal, karbohidratlar, minerallar və lif əhəmiyyətli dərəcədə konsentrasiya olunur. Satılan paket təxminən 500 g təzə nardan istifadə edilərək istehsal olunur.
Qurudulmuş Nar Dənələri Harada İstifadə Olunur?
Sənaye İstehsalında Rolu Nədir?
İçki istehsalçıları
Qida İstehsalında Harada İstifadə Oluna Bilər
Funksional qida məhsullarında necə istifadə olunur
Təbii dadlandırıcı, rəngləndirici və antioksidant istifadəsi
Ev şəraitində:
Ev içkiləri
Qəlyanaltı
Şəkər əvəzedicisi
Desertlərdə
Qurudulmuş Nar Dənələri ilə Təzə Nar Dənələrinin Qida Dəyəri Müqayisə Cədvəli
| Qida maddəsi | Təzə Nar Dənələri (100 g) | Qurudulmuş Nar Dənələri (100 g) | Dəyişim % |
|---|---|---|---|
| Kalori | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Karbohidratlar | 18.7 g | 75 g | +301% |
| Lif | 4 g | 28 g | +600% |
| Şəkərlər | 13.7 g | 50 g | +265% |
| Zülal | 1.7 g | 4.5 g | +165% |
| Yağ | 0.3 g | 1.5 g | +400% |
| Kalsium | 10 mg | 40 mg | +300% |
| Dəmir | 0.3 mg | 2 mg | +566% |
| Kalium | 236 mg | 670 mg | +184% |
| Natrium | 3 mg | 7 mg | +133% |
| C vitamini | 10.2 mg | 1 mg | -90% |
| Qlisemik indeks | 53 (orta) | 30 (aşağı) | -43% |
İstinadlar
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
qurudulmuş nar dənələri məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar qurudulmuş nar dənələri çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız qurudulmuş nar dənələri xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.