qurudulmuş yaşıl bibər

Qurudulmuş Yaşıl Bibər Tozu Nedir?

• Qurudulmuş yaşıl bibərin nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Təzə yaşıl bibərin qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri konsensə edilmiş və uzun saxlama müddətinə malik məhsuldur. Təzə yaşıl bibərin tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun mahiyyəti qalır. Su aktivliyi və bakteriya çoxalma potensialı azaldılmış bu konsentrat məhsul qurudulmuş yaşıl bibər adlanır.

• Təzə yaşıl bibər qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə yaşıl bibərin tərkibində təxminən 92% su olur.
  2. Bu su miqdarı sürətli bakteriya inkişafı üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qala bilmədiyi nəmlik səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə yaşıl bibərdəki su xaric edilir və yaşıl bibər mahiyyəti qalır.
  4. Qurutma prosesi ilə təxminən 15 kg təzə yaşıl bibərdən 1 kg qurudulmuş yaşıl bibər əldə edilir.
  5. Qida dəyərləri (karbohidratlar, vitaminlər, zülal, yağ nisbəti) artır.

Qurudulmuş yaşıl bibər növləri

1. Qurudulmuş Yaşıl Bibər Tozu0-1 mm
2. Qurudulmuş Yaşıl Bibər Granulları1-4 mm
3. Qurudulmuş Yaşıl Bibər 10x10 mm (Kəsilmiş)

Qurudulmuş Yaşıl Bibər Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş yaşıl bibər uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas faktor mövcuddur:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək temperatur

Məhsulun saxlama müddətini qorumaq üçün orijinal qablaşdırmasında, sərin, quru və birbaşa günəş işığı düşməyən yerdə saxlayın.

Qurudulmuş yaşıl bibər harada istifadə olunur?

Sənaye istehsalında rolu nədir?

1. Qida istehsalında harada istifadə oluna bilər:

   • Hazır yeməklər: Şorbalarda, pörtləmələrdə və tərəvəz qarışıqlarında ləzzət artırıcı kimi istifadə edilə bilər.
   • Ədviyyat və sous qarışıqları: Ədviyyat qarışıqlarında və hazır souslarda doğranmış və ya toz halında olur.
   • Pizza və xəmir məhsulları: Dondurulmuş qidalarda tərəvəz qarışığı kimi istifadə olunur.
   • Qəlyanaltılar: Tərəvəz çipsləri kimi funksional qəlyanaltılarda tapıla bilər.
   • Konservləşdirilmiş məhsullar: Konserv tərəvəzlərdə dad və rəng artırıcı kimi istifadə edilə bilər.

2. Hazır qidalar:

   • Şorba tozları: Qurudulmuş yaşıl bibər hazır şorbalarda təbii dad artırıcı kimi istifadə olunur.
   • Yemək qarışıqları: Ədviyyatlı düyü və yemək qarışıqlarında istifadə edilə bilər.

3. Restoran və keyterinq məhsulları:

   • Peşəkar mətbəxlər: Dolma içliklərində, tərəvəz yeməklərində və qarnirlərdə təzə bibərə praktik alternativ təklif edir.
   • Qril və sobada bişirilən yeməklər: Toyuq, ət və tərəvəz yeməklərində ədviyyat və ya qarnir kimi üstünlük verilir.

Evdə nə hazırlamaq olar? Harada istifadə olunur?

1. Ev yeməkləri:

   • Şorbalar və pörtləmələr: Ev şorbalarında və ya pörtləmələrində təbii dad və ətir verir.
   • Dolmalar: Dolma içliklərində istifadə edilə bilər.
   • Düyü və makaron: Təbii rəng və ətir üçün düyü və ya makaronda istifadə edilə bilər.

2. Qəlyanaltılar:

   • Tərəvəz çipsləri: Yüngülcə qızardaraq və ya sobada bişirərək qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər.
   • Salatlar: Salatlara ovxalandıqda ləzzət və vizual cəlbedicilik qatır.

3. Təbii dadlandırıcı:

   • Ev istehsalı ədviyyat qarışıqları: Yeməklərdə istifadə üçün qarışıqlara dad və ətir əlavə edir.
   • Qril və sobada bişirilən yeməklər: Ət və ya tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşan bir dad təqdim edir.

Təzə və qurudulmuş yaşıl bibərin qida dəyərləri