Şüyüd tozu

Qurudulmuş Şüyüd Tozu Nədir?

• Şüyüd tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Təzə şüyüdün qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri konsentratlaşdırılmış və uzun saxlama müddətinə malik məhsuldur. Təzə şüyüdün tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun mahiyyəti saxlanılır. Su aktivliyi və bakteriya əmələ gəlmə potensialı azaldılmış bu konsentrat məhsul qurudulmuş şüyüd adlanır. İstehsaldan sonra qurudulmuş şüyüd xüsusi sistemlərdən istifadə olunaraq üyüdülür və şüyüd tozu halına gətirilir.

• Təzə şüyüd qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə nəzər salaq…

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə şüyüd təxminən 70-80% su ehtiva edir.
  2. Bu su tərkibi sürətli bakteriya böyüməsi üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qala bilməyəcəyi nəm səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə şüyüddəki su kənarlaşdırılır və şüyüdün özü qalır.
  4. Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təmin edilir ki, təxminən 5 kg təzə şüyüddən təxminən 1 kg şüyüd tozu əldə edilir.
  5. Nəticədə saxlanma müddəti uzadılır və suyun kənarlaşdırılması ilə qurudulmuş məhsulda qida dəyərləri (zülal, karbohidrat, mineral, lif nisbəti) artır.

Qurudulmuş şüyüd növləri

1. Qurudulmuş Şüyüd Tozu0-1 mm
2. Qurudulmuş şüyüd qranulları

Qurudulmuş Şüyüd Tozu Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş şüyüd tozu uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il saxlanma müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil mövcuddur:

• Rütubət
• Gün işığı
• Yüksək temperatur

Saxlama müddətini qorumaq üçün orijinal qablaşdırmasında, sərin, quru və birbaşa günəş işığı düşməyən yerdə saxlayın.

Şüyüd tozu Harada İstifadə Olunur?

Sənaye İstifadəsi Nədir?

1. Qida istehsalçıları

• Souslar, Şorbalar və Dondurulmuş Qidalar:
  Şüyüd tozu yeməklərə əlavə oluna bilər, həmçinin şorbalarda, souslarda və dondurulmuş qidalarda istifadə edilir.
  • Funksiya: Şüyüd tozu yeməklərə aromatik dad verir, təbii ədviyyat komponenti təmin edir. O, həmçinin qida dəyərini artırır.
  • Fayda: Şorbalar və souslar şüyüd tozunun zəngin ətri ilə zənginləşir, toz forması isə asanlıqla qarışır və daha uzun müddət təzə qalır.

2. Konservləşdirilmiş və Hazır Qidalar

• Dadlı və Hazır Qidalar:
  Şüyüd tozu salat soslarında, turşularda və hazır yeməklərdə tez-tez istifadə olunur.
  • Funksiya: Şüyüd turş və fermentləşdirilmiş qidalarda dad verən təbii inqrediyentdir.
  • Fayda: O, məhsulların təbii dadını artırır və uzun saxlama müddətini təmin edir.

3. Ət Məhsulları və Marinadlar

• Ət və Balıq Marinadları:
  Şüyüd tozu ət və balıq marinadlarına dad və ətir qatmaq üçün istifadə olunur.
  • Funksiya: Şüyüd ət və balıq məhsullarına xoş dad verir, eyni zamanda onların qida dəyərini artırır.
  • Fayda: O, marinadlaşma prosesində ət və balığın yumşalmasına kömək edir.

4. Bitki mənşəli əlavələr

• Bitki Əlavələri və Qarışıqlar:
  Şüyüd tozu bitki qarışıqlarına daxildir.
  • Funksiya: Antioksidantlar, vitaminlər və minerallarla zənginliyi sayəsində immun sistemini dəstəkləyir.
  • Fayda: Müsbət təsirləri sayəsində təbii qida əlavəsi təmin edir və gündəlik vitamin ehtiyacını ödəməyə kömək edir.

Evdə Necə İstifadə Etməli? Harada İstifadə Olunur?

5. Ev Yeməkləri və Reseptlər

• Salatlar və Soslar:
  Şüyüd tozu evdə hazırlanan salatlarda və soslarda istifadə oluna bilər.

  • Faydaları: Şüyüd salatlara təzə və yüngül aromatik dad qatar. O, həmçinin həzm sistemini dəstəkləyir.
  • İstifadə Üstünlüyü: Asanlıqla qarışdırıla bilən toz forması, təzə şüyüd tapmaq çətin olduqda praktik bir alternativ təklif edir.

• Ev Şorbaları və Bəzəklər:
  Şüyüd tozu şorbalarda, xüsusilə qatıq və qaymaqlı şorbalarda ləzzət artırıcı kimi istifadə edilə bilər.

  • Faydaları: Şüyüd tozu şorbalara təravətli bir dad qatır. Zəngin lif tərkibi ilə həzm sistemini də dəstəkləyir.
  • İstifadə Üstünlüyü: Şorbalar daha dadlı və qidalı olur, həzm sağlamlığına töhfə verir.

6. Səhər yeməyi və qəlyanaltılar

• Yumurta və Pendir Qarışıqları:
  Şüyüd tozu yumurta və pendir reseptlərində, xüsusilə səhər yeməyində istifadə edilə bilər.
  • Faydaları: Şüyüd yumurta və pendirlə mükəmməl uyğunlaşır, onları daha dadlı edir.
  • İstifadə Üstünlüyü: Qida dəyəri yüksək səhər yeməklərində şüyüd təbii qida mənbəyi kimi faydalı seçimdir.

7. Funksional Qidalanma və Pəhriz

• Az Kalorili Salatlar və Bəzəklər:
  Şüyüd tozu az kalorili və bitki əsaslı pəhrizlərdə salatlarda və bəzəklərdə istifadə olunur.

  • Faydaları: Şüyüd K və C vitamini, folat və minerallarla zəngindir, həzmi asanlaşdıran xüsusiyyətlərə malikdir.
  • İstifadə Üstünlüyü: Həm qidalı, həm də az kalorili yeməklərdə istifadə edilə bilər. Həzm sistemini dəstəkləyir və sağlam qidalanmaya töhfə verir.

• Detoks İçkiləri və İmmunitet Gücləndiricilər:
  Şüyüd tozu detoks içkilərində və immunitet gücləndirən qarışıqlarda istifadə edilə bilər.

  • Faydaları: Şüyüd antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir və bədəndən toksinlərin atılmasına kömək edir.
  • Faydaları: Təbii antioksidant mənbəyi olaraq, immunitet sistemini gücləndirə və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edə bilər.

8. Şəxsi Qulluq və Gözəllik Məhsulları

• Üz Maskaları və Skrablar:
  Şüyüd tozu üz maskalarında və skrablarda istifadə edilə bilər.

  • Funksiyası: Şüyüd dərinin iltihabını azaltmağa və dərini təravətli saxlamağa kömək edə bilən antioksidantlar ehtiva edir.
  • Faydaları: Dəri sağlamlığını yaxşılaşdıra, təbii parlaqlıq verə və dərinin daha gənc görünməsinə kömək edə bilər.

Qurudulmuş şebet və təzə şebetin qida dəyərinin müqayisəsi