meruňkový prášek

Co je meruňkový prášek?

Meruňkový prášek je mletá forma produktu získaného sušením čerstvých meruněk. Před sušením obsahují čerstvé meruňky přibližně 80-85% vody. Sušením se obsah vody v čerstvém produktu sníží na velmi nízkou úroveň. Výsledkem sušení je, že z 5-6 kg čerstvých meruněk se získá přibližně 1 kg sušeného meruňkového prášku. Během procesu sušení se voda z čerstvého produktu odstraní a zůstane podstata meruňky. Výživové hodnoty meruňkového prášku, zejména obsah bílkovin, sacharidů, minerálů a vlákniny, jsou proto vysoce koncentrované.

Jak se vyrábí námi produkovaný sušený meruňkový prášek?

Sušený meruňkový prášek 0-1 mm: Čerstvé meruňky se po nezbytné předúpravě suší. Po usušení se sušená meruňka namele pomocí speciálních drcených systémů, čímž se získá meruňkový prášek.

Jak skladovat meruňkový prášek?

Sušený meruňkový prášek má při skladování za vhodných podmínek trvanlivost minimálně 1 rok. Tuto dobu zkracují 3 hlavní faktory:

• Vlhkost
• Sluneční světlo
• Vysoká teplota

Aby se předešlo zkrácení trvanlivosti, měl by být uchováván ve vlastním obalu v chladném, suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

Kde se meruňkový prášek používá?

Jaká je jeho funkce v průmyslové výrobě?

1. Výrobci hotových pokrmů

• Meruňkové cukrovinky a tyčinky:
  Meruňkový prášek lze použít do energetických tyčinek, cukrovinek a ovocných svačinek.
  • Výhody: Sladká, lehce nakyslá chuť a ovocné aroma dodávají snackům bohatou chuť.
  • Výhoda použití: Nabízí odolnější a praktičtější alternativu oproti přepravě nebo zpracování čerstvých meruněk.

2. Pekařské a cukrářské výrobky

• Dorty, sušenky a pečivo:
  Meruňkový prášek lze použít jako zvýrazňovač chuti ve sladkých i slaných pekařských výrobcích.
  • Výhody: Přírodní cukr a aroma meruněk činí pekařské výrobky atraktivnějšími.
  • Výhoda použití: Poskytuje přírodní možnost, jak snížit potřebu sladidel ve výrobcích.

3. Výrobci nápojů

• Nápoje s příchutí meruněk:
  Lze jej použít jako sladidlo a barvivo do ovocných šťáv, směsí na smoothie, mléčných koktejlů a čajů.
  • Výhody: Meruňkový prášek dodává nápojům příjemnou chuť i přirozenou barvu.
  • Výhoda použití: Jeho rychle rozpustná forma usnadňuje použití v průmyslové výrobě.

4. Mražené potraviny

• Použití v zmrzlině a sorbetu:
  Meruňkový prášek se používá jako přírodní zdroj aroma a chuti ve zmrzlinách, sorbetech a mražených dezertech.
  • Výhody: Rovnováha sladké a kyselé chuti meruněk nabízí v dezertech jedinečný chuťový profil.
  • Výhoda použití: Eliminuje sezónní omezení a zajišťuje stálou kvalitu po celý rok.

5. Dětská výživa a doplňky stravy

• Sladidlo v dětské výživě:
  Meruňkový prášek je ideální pro dochucení a přirozené oslazení dětské výživy.
  • Výhody: Jemná chuť a nutriční vlastnosti jsou vhodné pro dětskou výživu.
  • Výhoda použití: Nabízí přírodní alternativu k chemickým přísadám.

Domácí použití

6. Domácí dezerty a snacky

• Meruňkový dort, sušenky a pudink:
  Meruňkový prášek lze použít jako přírodní sladidlo v domácích dezertech.
  • Funkce: Jemně sladká a ovocná vůně dodává dezertům lahodnost.
  • Výhoda: Pomáhá snížit spotřebu cukru a nabízí přirozenou chuť.

7. Smoothies a ovocné nápoje

• Domácí smoothies a ovocné směsi:
  Meruňkový prášek lze použít k dodání chuti a nutriční hodnoty nápojům.
  • Funkce: Meruňkový prášek poskytuje ovocnou alternativu bohatou na vitaminy a minerály.
  • Výhoda: Lze jej rychle připravit díky praktickému použití.

8. Použití v salátech a zálivkách

• Ovocné salátové zálivky:
  Meruňkový prášek lze použít k dodání jemně sladké chuti salátovým zálivkám.
  • Funkce: Poskytuje sladko-slanou rovnováhu v ovocných salátech a zálivkách.
  • Výhoda: Dodává pokrmům lehké a přírodní aroma.

9. Výživné svačiny a energetické směsi

• Proteinové tyčinky a směsi:
  Meruňkový prášek lze přidat do domácích energetických tyčinek nebo müsli směsí.
  • Funkce: Slouží jako přírodní zdroj energie a sladidlo.
  • Výhoda: Nabízí funkční alternativu svačiny.

10. Péče o pleť a kosmetické produkty

• Domácí masky a kosmetické přípravky:
  Meruňkový prášek lze použít v pleťových maskách a přírodních kosmetických produktech.
  • Funkce: Meruňka obsahuje vitaminy a přírodní antioxidanty, které vyživují pokožku.
  • Výhoda: Vhodné pro přípravu přírodních kosmetických produktů.

11. Použití v jogurtech a snídaních

• Meruňkový jogurt a müsli:
  Meruňkový prášek lze konzumovat posypáním jogurtů a snídaňových cerálií.
  • Funkce: Jeho jemná sladká a ovocná chuť obohatí snídani.
  • Výhoda: Nabízí výživnou a zároveň lahodnou volbu.

Srovnávací tabulka nutričních hodnot