sušené hrozny

Co jsou sušené hrozny?

Sušené hrozny jsou sušenou formou čerstvých hroznů. Hrozny obsahují přibližně 75-80% vody. Odstraněním vody se z 4-5 kg hroznů získá asi 1 kg sušených hroznů. Sušením se odstraní voda a zůstane čistá podstata produktu. Nutriční hodnoty sušených hroznů, zejména podíl minerálů, bílkovin a sacharidů, jsou proto v sušeném produktu velmi koncentrované.
Naše vyráběné druhy sušených hroznů jsou:

Sušené hrozny číslo 7

Sušené hrozny číslo 8

Sušené hrozny číslo 9

Sušené hrozny číslo 10

Jak skladovat?

Sušené hrozny mají při skladování za vhodných podmínek trvanlivost minimálně 1 rok. Tuto dobu zkracují 3 hlavní faktory:

• Vlhkost
• Sluneční svit
• Vysoká teplota

Aby se zkrácení trvanlivosti předešlo, je nutné je uchovávat v původním obalu v chladném, suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

Kde lze použít?

Jakou funkci mají v průmyslové výrobě?

1. Potravinářští výrobci

   • Cukrárenství a pekařství:

     • Použití: Používají se jako sladidlo a ozdoba v produktech, jako jsou koláče, sušenky, chléb a pečivo.
     • Funkce: Obsah přírodního cukru dodává sladkým receptům intenzivní chuť.
     • Výhoda použití: Dodávají receptům přirozené a bohaté aroma a zároveň snižují spotřebu cukru.

   • Hotové snídaně a svačiny:

     • Použití: Jsou obsaženy jako ingredience v granole, müsli a energetických tyčinkách.
     • Funkce: Sušené hrozny jsou bohaté na sacharidy dodávající energii a vlákninu.
     • Výhoda použití: Dlouhodobě si zachovávají čerstvost a snadno se skladují.

2. Nápoje a fermentované produkty

   • Funkce: Hrozny podporují fermentační procesy díky obsahu přírodního cukru.
   • Výhoda použití: Poskytují přirozenou chuť a aroma a zároveň snižují náklady.

3. Sladidla

   • Použití: Jsou preferovány jako přírodní sladidlo v omáčkách, sirupech a salátových dresincích.
   • Funkce: Nabízejí přírodní alternativu k umělým sladidlům.
   • Výhoda použití: Dodává pokrmům jemnou sladkost a aroma.

4. Výrobci cukrovinek a čokolády

   • Kde použít: Používá se jako náplň nebo dekorativní přísada do čokolád a cukrovinek.
   • Funkce: Sladká chuť a textura zvyšují atraktivitu produktu.
   • Výhoda použití: Nabízí přírodní alternativu k umělým přísadám.

5. Funkční potraviny

   • Kde použít: Nachází se ve funkčních potravinách díky obsahu vitaminů a minerálů, které podporují imunitní systém.
   • Funkce: Bohaté na železo, draslík a antioxidanty.
   • Výhoda použití: Poskytuje přísadu dodávající energii a podporující imunitu.

Domácí použití

1. Domácí recepty

   • Recepty na dezerty a koláče:

     • Kde použít: Dodává přirozenou sladkost domácím koláčům, sušenkám a dezertům.
     • Funkce: Sušené hrozny dodávají receptům bohatou texturu díky své lehce žvýkavé struktuře.
     • Výhoda použití: Snižuje potřebu přidávat další cukr.

   • Rýže a hlavní jídla:

     • Kde použít: Používá se jako zvýrazňovač chuti, zejména do plněných pokrmů, rýže a zeleninových jídel.
     • Funkce: Poskytuje sladký a lehce kyselý kontrast ke slaným pokrmům.
     • Výhoda použití: Vytváří tradiční chutě praktickým způsobem.

2. Použití jako svačina

   • Kde použít: Konzumuje se jako samostatná svačina nebo se přidává do jogurtů a ovesných směsí.
   • Funkce: Vysoký obsah energie je ideální pro sportovce a vytížené profesionály.
   • Výhoda použití: Snadno se přenáší a lze jej konzumovat kdykoliv.

3. Nápojové směsi

   • Použití: Používá se jako sladidlo do kompotů, šerbetů a směsí na horké nápoje.
   • Výhody: Sušené hrozny dodávají nápojům přirozenou sladkost a nutriční hodnotu.
   • Výhoda: Přírodní, bezaditivní a nákladově efektivní alternativa.

4. Dětská výživa

   • Použití: Přidává se dětem do školních tašek jako svačina o přestávkách.
   • Výhody: Zdroj přírodního cukru a energie.
   • Výhoda: Uspokojuje potřebu cukru u dětí přímo z rostlinných zdrojů.

Tabulka nutričních hodnot žlutých hroznů

Zdroje

• USDA, 2020. FoodData Central.
• Ranjan et al., 2021. "Nutritional Composition of Selected Fruits", Journal of Food Science.
• Kahn et al., 2022. "Nutritional Profile of Common Fruits", Nutrition Reviews.
• Lim et al., 2021. "Sugar Content in Fruits: A Comparative Study", Journal of Agricultural Science.
• Nasir et al., 2022. "Fat Content in Fruits: A Nutritional Analysis", Food Chemistry.
• Kumar et al., 2021. "Mineral Composition of Fruits", Journal of Food Composition and Analysis.
• Sahu et al., 2021. "Potassium Levels in Various Fruits", International Journal of Food Sciences.
• Al-Jabri et al., 2022. "Sodium Content in Fruits: Implications for Health", Nutrition Research.