Sušený ibišek – květ granátového jablka

Co je sušený ibišek?

Sušený ibišek je sušená forma květu, kterému se v Turecku říká květ granátového jablka (nar çiçeği). Neměl by se zaměňovat s květem samotného granátovníku, což je jiný produkt.

Původ názvu

1. Ibišek:

   • Latinské slovo „Hibiscus“ je odvozeno od starořeckého slova „ἰβίσκος“ (ibískos). Ve starověkém Řecku se tak označovala skupina rostlin zmiňovaných mezi léčivými bylinami.
   • Botanický název vychází z vědecké klasifikace rostliny a obecně je znám jako druh „Hibiscus sabdariffa“.

2. Květ granátovníku:

   • Tento název získal proto, že načervenalá barva sušených květů rostliny připomíná semínka granátového jablka. Sušené listy a květy používané k přípravě čaje jsou běžně známé jako „květ granátového jablka“.
   • Tento název se používá také proto, že jeho sladkokyselá chuť připomíná šťávu z granátového jablka.

Další názvy

Ibišek je v různých zeměpisných oblastech a kulturách znám pod různými názvy. Některé z nich:

1. Roselle: Běžně používaný název v angličtině.
2. Karkadeh: Používá se na Blízkém východě a v severní Africe, zejména v Egyptě a Súdánu.
3. Jamajský květ: Běžný ve Střední Americe a Karibiku; zejména v Mexiku je ibiškový čaj známý jako „Agua de Jamaica“.
4. Gongura: V Indii se listy ibišku hojně konzumují v kuchyni státu Ándhrapradéš.
5. Čínská růže: Některé okrasné druhy ibišku jsou známy pod tímto názvem.
6. Bissap: Oblíbený název v zemích západní Afriky.
7. Rosella: Běžný název v Austrálii a jihovýchodní Asii.
8. Kyselý čajový květ: Pojmenováno podle chuti nápoje připravovaného z jeho listů.
9. Guinejský šťovík: Známý v západní Africe a Karibiku.

Jaké jsou odrůdy ibiškových produktů?

Ibišek se obvykle přidává do čajových směsí nebo se používá jako samostatný čaj. Naše produktové varianty jsou:

celý sušený ibišek

sušený ibišek v prášku

sušený ibišek drcené hrubé kousky

Jak skladovat sušený ibišek?

Sušený ibišek má minimální trvanlivost 1 rok při skladování za správných podmínek. Existují 3 hlavní faktory, které toto období zkracují:

• Vlhkost
• Sluneční svit
• Vysoká teplota

Aby se předešlo zkrácení trvanlivosti, měl by být uchováván ve svém vlastním obalu v chladném a suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

K čemu se sušený ibišek používá?

Jaké je jeho využití v průmyslové výrobě?

1. Kde jej lze použít při výrobě potravin:

   • Výroba bylinných čajů: Ibišek je jednou z hlavních složek bylinných čajů. Vyniká zejména svou osvěžující a lehce nakyslou chutí. Čaje lze konzumovat teplé nebo studené.
   • Šerbety a ovocné šťávy: Ibišek je v nápojích, jako jsou šerbety, ovocné šťávy a limonády, preferován jako přírodní barvivo a nositel aroma.
   • Dezerty a cukrovinky: Používá se jako přírodní barvivo a dochucovadlo v zmrzlinách, pudincích, dortech, tureckých medech a bonbonech.
   • Marmelády a džemy: Ibišek dodává džemům a marmeládám přirozenou kyselost a barvu.
   • Fermentované produkty: Použití ibišku jako přírodního aromatu a barviva je běžné v kombuše a dalších fermentovaných nápojích.

2. Funkční a doplňky stravy:

   • Antioxidační doplňky: Díky vysokému obsahu antioxidantů se ibišek nachází v doplňcích stravy posilujících imunitu.
   • Produkty regulující krevní tlak: Ibišek je známý svými vlastnostmi snižujícími krevní tlak a pro tuto vlastnost se používá v přírodních doplňcích stravy.
   • Podpora trávení: Ibišek obsahuje složky, které usnadňují trávení, díky čemuž je vhodný pro použití v probiotických produktech.
   • Kontrola hmotnosti: Díky svému účinku na zrychlení metabolismu může být ibišek využíván v dietních produktech.

3. Kosmetika a péče o pleť:

   • Péče o pleť: Vzhledem ke své přirozené kyselé struktuře se ibišek používá v pleťových maskách a tonerech pro své účinky na rozjasnění a sjednocení tónu pleti.
   • Šampony a péče o vlasy: Díky svým vlastnostem posilujícím vlasové kořínky a zabraňujícím tvorbě lupů se ibišek nachází v šamponech a přípravcích pro péči o vlasy.
   • Hydratační krémy: Může být použit v hydratačních krémech pro svou schopnost zvyšovat pružnost pokožky.

4. Barvivo:

   • Přírodní barvivo: Ibišek je preferován jako přírodní červenofialové barvivo v potravinách a nápojích.
   • Dezerty a nápoje: Ibiškový prášek nebo extrakt dodává produktům poutavou barvu.

5. Domov a dekorace:

   • Přírodní vůně: Listy ibišku se používají jako aromatická složka ve vonných svíčkách, mýdlech a potpourri.
   • Dekorativní účely: Listy ibišku lze dekorativně použít v baleních nebo speciálních nápojích pro zajištění estetického vzhledu.

Domácí využití:

1. Domácí nápoje:

   • Ibiškový čaj: Ibiškový čaj, který lze konzumovat teplý i studený, nabízí osvěžující a prospěšnou alternativu nápoje.
   • Džusy a smoothie: Ibišek lze přidat do džusů nebo smoothie jako ochucovadlo a barvivo.
   • Domácí šerbet: Ibišek lze zvolit jako klíčovou ingredienci pro přírodní šerbety vyráběné tradičními metodami.

2. Příprava jídla:

   • Džemy a sirupy: Přirozené chuti a barvy lze dosáhnout použitím ibišku v domácích džemech, sirupech nebo marmeládách.
   • Dezerty a moučníky: Ibišek lze použít v koláčích, sušenkách a dezertech pro ochucení i dekoraci.

3. Péče o pleť a vlasy:

   • Domácí masky: Ibišek lze použít jako přírodní složku v pleťových maskách. Může pokožku hydratovat a revitalizovat.
   • Vlasové oplachy: Ibišek lze použít jako oplach pro podporu zdraví vlasů.

Nutriční tabulka sušeného ibišku (na 100 g)