Šípek

Co je to šípek?

Šípek (Rosa canina). Rostlinný druh, který roste v Evropě, severozápadní Africe a západní Asii. Má chlupatý vnitřek a četná semena. Sušený šípek je sušená forma tohoto produktu používaná jako čaj a dochucovadlo. Nabízíme výrobu v následujících formách:

Sušený šípek celý

Sušené šípky drcené bez semen

Sušená šípková semena (pro výrobu oleje)

Jak skladovat šípek?

Sušené šípky mají minimální trvanlivost 1 rok při skladování za vhodných podmínek. Existují 3 hlavní faktory, které toto období zkracují:

• Vlhkost
• Sluneční svit
• Vysoká teplota

Aby se předešlo zkrácení trvanlivosti, měly by být uchovávány ve vlastním obalu v chladném, suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

Jaké jsou přínosy šípků?

K čemu se využívá v průmyslové výrobě?

1. Kde lze využít v potravinářství:

   • Čaje a nápoje: Sušené šípky se používají v ovocných čajích, bylinných čajích a detoxikačních nápojích, zejména v šípkovém čaji. Díky vysokému obsahu vitaminu C může mít účinky na posílení imunity.
   • Cukrovinky a dezerty: Sušené šípky lze použít v dezertech, želé, marmeládách a džemech. Fungují také jako přírodní sladidlo.
   • Ovocné produkty: Sušené šípky lze použít jako dochucovadlo a aromatickou látku v ovocných nápojích, želé nebo džemech.
   • Sušenky a koláče: Sušené šípky se používají k dochucení pekařských výrobků, jako jsou sušenky, koláče a cukroví.
   • Dochucovadla a přírodní sladidla: Sušené šípky lze v potravinářské výrobě upřednostnit jako přírodní aroma a sladidlo.

2. Funkční a doplňkové produkty:

   • Funkční potraviny: Šípky se používají v doplňcích stravy pro podporu imunitního systému a jako pomoc při prevenci onemocnění, jako je běžné nachlazení, díky vysokému obsahu vitaminu C.
   • Podpora trávení: Sušené šípky lze použít v produktech podporujících zdravé trávení.
   • Podpora imunity: Šípek má účinky posilující imunitu tím, že zvyšuje odolnost těla vůči nemocem.

3. Kosmetika:

   • Péče o pleť: Šípek se používá v produktech péče o pleť k hydrataci, výživě a sjednocení tónu pleti.
   • Přírodní peeling: Sušený šípek odstraňuje odumřelé buňky a vyhlazuje texturu pokožky.
   • Zdraví pokožky: Díky svým antioxidačním vlastnostem může šípek zpomalit známky stárnutí a zlepšit pružnost pokožky.

Domácí využití

1. Svačiny a dieta:

   • Svačiny: Sušený šípek lze konzumovat jako funkční svačinu, která poskytuje přirozený zdroj chuti a živin.
   • Pro děti: Šípek nabízí funkční alternativu svačiny pro děti a obsahuje vysoké množství vitaminu C.

2. Čaje a nápoje:

   • Domácí čaje: Sušený šípek lze použít do domácích šípkových čajů, které díky bohatému obsahu vitaminu C prospívají imunitnímu systému.
   • Detoxikační nápoje: Sušený šípek lze použít do detoxikačních nápojů a čajů, které mají na tělo očistný účinek.

3. Pečení:

   • Domácí dezerty: Sušený šípek lze použít do koláčů, sušenek a dalších dezertů, což je ideální pro dodání přirozené chuti a vůně.
   • Džemy a želé: Šípek lze použít do domácích džemů a želé, kde slouží jako sladidlo i nutriční doplněk.

4. Péče o pleť:

   • Přírodní pleťové masky: Sušený šípek lze použít v pleťových maskách. Může pomoci vyživit, hydratovat a sjednotit tón pleti.
   • Exfoliace pleti: Šípek lze použít jako přírodní peeling k odstranění odumřelých kožních buněk.
   • Zdraví pokožky: Sušený šípek podporuje zdraví pokožky a přispívá k mladistvějšímu a zářivějšímu vzhledu.

Nutriční hodnoty čerstvého vs. sušeného šípku

Zdroje

1. Kaltwasser, S. et al. (2020). "Nutritional and Health Benefits of Rosehips: A Comprehensive Review." Nutrients, 12(3), 701-715. DOI:10.3390/nu12030701
2. Faiz, F. et al. (2019). "Chemical Composition and Biological Activity of Rosehip Extract." Food Chemistry, 300, 125175.
3. Mardani, H. et al. (2021). "Phytochemical Profile of Rosehips: A Review of Their Nutritional and Pharmacological Properties." Journal of Ethnopharmacology, 273, 113917.