Basilikumpulver
Was ist Basilikumpulver?
Basilikumpulver wird durch Trocknen von frischem Basilikum und anschließendes Mahlen des Produkts hergestellt.
Wie lagert man Basilikumpulver?
Getrocknetes Basilikumpulver hat bei sachgemäßer Lagerung eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr. Es gibt 3 Hauptfaktoren, die diesen Zeitraum verkürzen:
- Luftfeuchtigkeit
- Sonnenlicht
- Hohe Temperaturen
Um eine verkürzte Haltbarkeit zu vermeiden, sollte es in der Originalverpackung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
Wo wird Basilikumpulver verwendet?
Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Kosmetik- und Körperpflegeindustrie
Pflanzliche Ergänzungsmittel
Pharmazeutische Industrie
Nährwerte: Frischer vs. getrockneter Basilikum (USDA-Daten)
| Nährstoff | Frischer Basilikum (100 g)USDA-ID: 170393 | Getrockneter Basilikum (100 g)USDA-ID: 170394 | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Wasser | 92,06 g | 10,35 g | -88,8% |
| Kalorien | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Eiweiß | 3,15 g | 22,98 g | +629% |
| Fett | 0,64 g | 4,07 g | +536% |
| Kohlenhydrate | 2,65 g | 47,75 g | +1702% |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 37,7 g | +2256% |
| Zucker | 0,30 g | 1,71 g | +470% |
| Calcium | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Eisen | 3,17 mg | 89,8 mg | +2733% |
| Magnesium | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Phosphor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalium | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrium | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Zink | 0,81 mg | 7,10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18,0 mg | 0,80 mg | -96% |
| Thiamin (B1) | 0,034 mg | 0,080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0,076 mg | 1,200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0,902 mg | 6,500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0,155 mg | 1,070 mg | +590% |
| Folat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0,80 mg | 10,5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414,8 μg | 1714 μg | +313% |
Wissenschaftliche Hinweise:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Methodik: AOAC-offizielle Analysemethoden
- Kernpunkt: Hohe Anstiegsraten sind auf den Konzentrationseffekt durch Wasserverlust zurückzuführen
Referenzstudien
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Anwendungsbereiche unserer Trockenprodukte
Allgemeine Informationen:
Ihre Anmerkungen und Ihr Feedback nach der Verwendung von Basilikumpulver sind für uns sehr wertvoll, um uns weiter zu verbessern. Bitte konsultieren Sie vor dem Verzehr des Produkts die zuständigen Fachleute. Informationen auf unserer Website, wie Nährwerte, Vorteile, mögliche Risiken, Verwendungszwecke oder Nebenwirkungen, wurden während der Erstellung der Website aus wissenschaftlichen Quellen zusammengetragen. Positive oder negative Kommentare, Vorteile und Risiken, die in den Beispielen zum Produkt genannt werden, können von Person zu Person variieren. Technische Angaben wie Fotos, ungefähre Abfallquoten, Anwendung, Verzehr, Verwendungszwecke, Herstellung und Produktion dienen dazu, die Sorten und allgemeinen Eigenschaften von Basilikumpulver vorzustellen. Das von Ihnen erworbene Basilikumpulver kann aufgrund von Faktoren wie Rohstoffsorte, Trocknungsverfahren, Rohstofferzeuger oder Bezugsregion abweichen. Großhandelsmengen, Preise, Packungsgewichte, Verkaufsstellen und Einsatzbereiche können variieren.