Getrocknete Birne

Was ist getrocknete Birne?

Getrocknete Birne ist frische Birne, die mit speziellen Systemen verarbeitet und anschließend getrocknet wird. Birnen enthalten etwa 84% Wasser. Daher erhält man aus etwa 7 kg frischer Birne 1 kg getrocknete Birne. Während der Trocknung wird das Wasser aus dem frischen Produkt entfernt und die Essenz bleibt zurück. Dadurch steigen die Nährwerte der getrockneten Birne, insbesondere die Anteile an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen, deutlich an.
In unserem Verkauf ist getrocknete Birne in verschiedenen Größen und Sorten erhältlich;

Getrocknete Birnenscheiben

Wie lagert man getrocknete Birne?

Getrocknete Birne hat bei geeigneter Lagerung eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr. Es gibt 3 Hauptfaktoren, die diesen Zeitraum verkürzen:

• Luftfeuchtigkeit
• Sonnenlicht
• Hohe Temperatur

Um eine Verkürzung der Haltbarkeit zu vermeiden, bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung in der Originalverpackung auf.

Wofür wird getrocknete Birne verwendet?

Wofür wird es in der industriellen Produktion verwendet?

1. Herstellung funktioneller Produkte:

   • Diät- und Sportprodukte: Wird als natürliche Geschmacksquelle in zuckerfreien Energieriegeln, Eiweißmischungen und Diätsnacks verwendet.
   • Nuss- und Snackmischungen: Getrocknete Birne verleiht Nuss- und Snackmischungen ein süßes, mildes Fruchtaroma.

2. Süßwaren- und Snackproduktion:

   • Eiscreme und Desserts: Birnengeschmack wird in Eiscreme, Desserts und Puddings verwendet, um einen natürlichen, leicht süßen Geschmack zu erzielen.
   • Kekse und Kuchen: Birne verleiht Teig Geschmack und Feuchtigkeit, was zu leckeren Snacks führt.

3. Getränke- und Teeprodukte:

   • Früchtetees und Sirupe: Getrocknete Birne dient als natürliches Süßungsmittel in Tees und Sirupen.
   • Smoothie- und Milchshake-Produktion: Wird untergemischt, um nahrhafte und leckere Getränke zu kreieren.

4. Müsli und Frühstücksprodukte:

   • Granola- und Hafermischungen: Verleiht getrockneten Birnen, Frühstückszerealien und Granola Geschmack für einen leckeren Start in den Tag.

5. Lebensmittelgarnitur:

   • Süßwaren- und Tortendekoration: Wird als optische und aromatische Ergänzung verwendet, insbesondere als Topping für Desserts.

Was kann man zu Hause machen? Wo verwenden?

1. Zwischenmahlzeit:

   • Für zwischendurch: Bietet natürliche Süße ohne Zuckerzusatz und dient als funktionale Snack-Alternative.
   • Für Kinder: Bietet eine natürliche, zusatzstofffreie und nahrhafte Snack-Option.

2. Hausgemachte Rezepte:

   • Süßspeisen und Backwaren: Wird als Aromageber in Keksen, Kuchen und Obstnachtischen verwendet.
   • Joghurt- und Hafermischungen: Kann für das Frühstück oder als Snack mit Joghurt und Haferflocken gemischt werden.

3. Natürliche Getränke:

   • Smoothies und Fruchtcocktails: Wird als Geschmacks- und Vitaminquelle in Fruchtgetränken verwendet.
   • Hausgemachte Tees und Sirupe: Kann als natürliches Süßungsmittel in heißen oder kalten Getränken verwendet werden.

4. Lebensmittelgarnitur:

   • Dekoration in Süßspeisen und Getränken: Sorgt für eine optische Aufwertung und aromatische Note bei Kuchen, Desserts und Getränken.

Nährwertvergleich: Frische und getrocknete Birne (100 g)

Quellen

• USDA National Nutrient Database
• Journal of Food Composition and Analysis, Pears in Dried Form, Nutrient Retention and Concentration Studies
• FoodData Central, Pears Analysis Report