Ingwer-Granulat (Stücke)

Was ist Ingwer-Granulat?

Getrocknetes Ingwer-Granulat besteht aus in kleine Stücke geschnittenem Ingwer. Wir produzieren hochwertige Produkte in folgenden Größen:

Ingwer-Pulver 0-1 mm

Ingwer-Stücke für Tee

Wie lagert man Ingwer-Granulat?

Getrockneter Ingwer hat bei sachgemäßer Lagerung eine Haltbarkeit von mindestens 1 Jahr. Es gibt 3 Hauptfaktoren, die diesen Zeitraum verkürzen:

• Luftfeuchtigkeit
• Sonnenlicht
• Hohe Temperaturen

Um eine verkürzte Haltbarkeit zu vermeiden, sollte es in der Originalverpackung an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.

Wo wird Ingwer-Granulat verwendet?

Welche Rolle spielt es in der industriellen Produktion?

1. Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelproduktion:

   • Kräutertee-Produktion: Ingwer ist ein Hauptbestandteil heißer Getränke und wird sowohl pur als auch in Mischungen mit anderen Kräutertees verwendet.
   • Sorbets und Kaltgetränke: Neben traditionellen Sorbets verleiht es Kaltgetränken ein erfrischendes Aroma.
   • Gewürzmischungen: Es ist in Gewürzmischungen in Pulverform oder als kleine Stücke enthalten.
   • Desserts und Süßwaren: Es wird als natürliches Süßungsmittel und Geschmacksverstärker in Produkten wie Keksen, Kuchen, Eiscreme, Bonbons und türkischem Honig verwendet.
   • Fleisch- und Hähnchenmarinaden: Ingwer wird in Marinaden als Geschmacksverstärker und Zartmacher bevorzugt.
   • Nahrungsergänzungsmittel: Es wird in Diätprodukten, Energieriegeln und funktionalen Snacks verwendet.

2. Funktionale und diätetische Lebensmittel:

   • Verdauungsunterstützende Produkte: Ingwer ist aufgrund seiner Wirkung bei Magenbeschwerden und zur Förderung der Verdauung in pflanzlichen Ergänzungsmitteln enthalten.
   • Immunstärkende Ergänzungsmittel: Zeichnet sich durch seine antiviralen und antibakteriellen Eigenschaften aus.
   • Schmerzlindernde und entzündungshemmende Produkte: Ingwer wird in der funktionellen Lebensmittelindustrie aufgrund seiner schmerzlindernden und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.

3. Kosmetik und Körperpflege:

   • Hautpflege: Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wird Ingwer in hautregenerierenden und ausgleichenden Produkten eingesetzt.
   • Haarpflege: Er ist aufgrund seiner schuppenhemmenden und haarwuchsfördernden Wirkung in Shampoos und Haarmasken enthalten.
   • Massageöle: Aufgrund seiner entspannenden und muskelberuhigenden Wirkung werden Ingwerextrakte in Massageölen verwendet.

4. Farbe und Aromatisierung:

   • Natürliches Süßungsmittel: Ingwer wird als natürliches Süßungsmittel und Aromastoff in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet.
   • Kaffee- und Teeprodukte: Ingwer ist eine beliebte Wahl in aromatisierten Kaffeemischungen und Kräutertees.

5. Heimprodukte und Dekoration:

   • Natürlicher Duft: Ingwer kann als natürliche Duftquelle in Kerzen und Raumdüften verwendet werden.

Anwendungen im Haushalt:

1. Hausgemachte Getränke:

   • Ingwertee: Er kann mit heißem Wasser aufgebrüht und als erfrischender, das Immunsystem unterstützender Tee getrunken werden.
   • Kaltgetränke: Kaltgetränke, die mit Ingwer, Zitrone und Honig zubereitet werden, bieten in den Sommermonaten eine erfrischende Option.
   • Detox-Getränke: In hausgemachten Detox-Mischungen ist Ingwer eine Schlüsselzutat, die die Verdauung unterstützt.

2. Lebensmittelzubereitung:

   • Hausgemachte Desserts: Ingwer kann als natürliches Aroma in Keksen, Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden.
   • Marinaden: Ingwer kann in hausgemachten Marinaden für Fleisch und Hähnchen verwendet werden.
   • Suppen und Gerichte: Ingwer wird als Geschmacksverstärker bevorzugt, insbesondere in Gerichten der asiatischen Küche.
   • Hausgemachte Konfitüren und Marmeladen: Ingwer kann Konfitüren und Marmeladen hinzugefügt werden, um ein natürliches Aroma zu verleihen.

Nährwerte von frischem und getrocknetem Ingwer

Quellen

1. USDA FoodData Central. (2023). "Ginger, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from USDA.gov.
2. Kim, J., & Choi, Y. (2020). "Nutritional composition of dried ginger and its potential health benefits." Journal of Food Science, 85(2), 456-462. DOI: 10.1111/1750-3841.14995.
3. Wang, J., & Li, H. (2019). "Nutrient retention in dried ginger: A comparative analysis." Food Chemistry, 289, 73-79. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.03.012.