Orangenschalenpulver

Was ist Orangenschalenpulver?

Orangenschalenpulver ist die gemahlene Form des Produkts, das durch Trocknen frischer Orangenschale gewonnen wird. Frische Orangenschale enthält vor dem Trocknen etwa 80% Wasser. Durch den Trocknungsprozess wird der Wassergehalt im frischen Produkt auf ein sehr niedriges Niveau reduziert. Als Ergebnis der Trocknung erhält man aus 5 kg frischer Orangenschale etwa 1 kg getrocknetes Orangenschalenpulver. Während des Trocknungsprozesses wird das Wasser aus dem frischen Produkt entfernt, wodurch die Essenz der Orange zurückbleibt. Daher sind die Nährwerte von Orangenschalenpulver, insbesondere der Gehalt an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Ballaststoffen, deutlich erhöht.

Wie wird das von uns hergestellte getrocknete Orangenschalenpulver produziert?

Getrocknetes Orangenschalenpulver 0-1 mm: Frische Orangenschale wird nach der notwendigen Vorbehandlung getrocknet. Die nach dem Trocknen gewonnene getrocknete Orangenschale wird mit speziellen Zerkleinerungssystemen zu Orangenschalenpulver gemahlen.

Wie lagert man Orangenschalenpulver?

Getrocknetes Orangenpulver hat bei Lagerung unter geeigneten Bedingungen eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr. Es gibt 3 Hauptfaktoren, die diesen Zeitraum verkürzen:

• Luftfeuchtigkeit
• Sonnenlicht
• Hohe Temperatur

Um eine Verkürzung der Haltbarkeit zu vermeiden, sollte es in der Originalverpackung an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.

Wo wird Orangenschalenpulver eingesetzt?

Welche Funktion hat es in der industriellen Produktion?

1. Hersteller von Fertiggerichten

• Desserts und Backwaren:
  Orangenschalenpulver wird als natürliches Aroma in Kuchen, Keksen und Desserts verwendet.
  • Funktion: Die natürlichen ätherischen Öle der Orangenschale verleihen Desserts und Gebäck ein reichhaltiges Zitrusaroma.
  • Vorteil: Kann zu jeder Jahreszeit verwendet werden, ohne dass frische Orangenschalen benötigt werden.

2. Getränkehersteller

• Getränke und Tees mit Orangengeschmack:
  Orangenschalenpulver wird als Geschmacksverstärker und Aromastoff in Früchtetees und Getränken mit Zitrusnote eingesetzt.
  • Funktion: Sein leicht herbes und süßes Aroma sorgt für eine erfrischende Wirkung in Getränken.
  • Vorteil: Reduziert den Bedarf an künstlichen Aromen durch eine natürliche Alternative.

3. Süßwaren und Snacks

• Schokolade und Süßwaren:
  Orangenschalenpulver trägt sowohl zum Geschmack als auch zum Aussehen von Schokolade und Bonbons bei.
  • Funktion: Das Zitrusaroma der Orangenschale bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das gut zu Schokolade passt.
  • Vorteil: Sorgt bereits in geringen Mengen für eine intensive aromatische Wirkung.

4. Fertiggerichte und Gewürzmischungen

• Marinaden und Gewürzmischungen:
  Orangenschalenpulver wird als natürliches Süßungsmittel in Fertiggerichten und Marinaden verwendet.
  • Funktion: Seine leicht säuerliche Note verbessert das Gleichgewicht zwischen süßen und herzhaften Aromen.
  • Vorteil: Kann praktisch eingesetzt werden und dient als natürlicher Zusatzstoff.

5. Funktionelle Nahrungsergänzungsmittel

• Nahrungsergänzungsmittel mit Orangengeschmack:
  Orangenschalenpulver wird als natürlicher Geschmacks- und Aromastoff in Nahrungsergänzungsmitteln bevorzugt.
  • Funktion: Die Ballaststoffe und natürlichen Inhaltsstoffe der Orangenschale verbessern den Geschmack von Nahrungsergänzungsmitteln.
  • Vorteil: Bietet aufgrund der langen Haltbarkeit eine einfache Handhabung im industriellen Maßstab.

Anwendungen im Haushalt?

6. Hausgemachte Desserts und Gebäck

• Kuchen-, Keks- und Dessertrezepte:
  Orangenschalenpulver kann verwendet werden, um Dessertrezepten ein natürliches Aroma zu verleihen.
  • Vorteile: Sein reiches Aroma und der leicht herbe Geschmack machen Desserts köstlicher.
  • Anwendung: Es ist praktisch in der Anwendung und ersetzt frischen Orangenabrieb.

7. Verwendung in Getränken

• Früchtetees und Smoothies:
  Orangenschalenpulver sorgt für Aroma in heißem Tee oder Fruchtgetränken.
  • Vorteile: Sein natürliches Zitrusaroma verleiht Getränken einen erfrischenden Geschmack.
  • Anwendung: Eine kleine Menge sorgt für eine starke Geschmacksnote.

8. Salate und Saucen

• Zitrus-Saucen:
  Orangenschalenpulver kann in Salatdressings oder Marinaden verwendet werden.
  • Vorteile: Seine leicht herbe und aromatische Struktur hilft, Aromen auszubalancieren.
  • Anwendung: Es ist leicht zu lagern und kann zu jeder Jahreszeit verwendet werden.

9. Granola- und Snackrezepte

• Natürliches Aroma:
  Es wird als Aromastoff in Granola, Energieriegeln oder Joghurtsnacks verwendet.
  • Vorteile: Der natürliche Geschmack der Orangenschale verleiht diesen Produkten ein frisches Zitrusaroma.
  • Anwendung: Es bietet eine zusatzstofffreie und pflanzliche Geschmacksalternative.

Nährwertvergleichstabelle für Orangenschale