Escaramujo

¿Qué es el escaramujo?

Escaramujo (Rosa canina). Especie vegetal que crece en Europa, el noroeste de África y Asia occidental. Presenta un interior velloso y numerosas semillas. El escaramujo seco es la forma deshidratada de este producto, que se utiliza para preparar infusiones y como aromatizante. Ofrecemos su producción en las siguientes formas:

Escaramujo seco entero

Cáscara de escaramujo seco, triturada y sin semillas

Semillas secas de escaramujo (para aceite)

¿Cómo se conserva el escaramujo?

El escaramujo deshidratado tiene una vida útil mínima de 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este periodo:

• Humedad
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que se reduzca su vida útil, debe conservarse en su propio envase, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar.

¿Cuáles son los beneficios del escaramujo?

¿Para qué se utiliza en la producción industrial?

1. ¿En qué ámbitos de la producción alimentaria se puede utilizar?:

   • Té y bebidas: El escaramujo seco se utiliza en infusiones de frutas, infusiones de hierbas y bebidas detox, especialmente en el té de escaramujo. Gracias a su alto contenido en vitamina C, puede tener efectos que refuerzan el sistema inmunitario.
   • Postres y dulces: El escaramujo seco se puede utilizar en postres, jaleas, mermeladas y confituras. Además, sirve como edulcorante natural.
   • Productos derivados de la fruta: El escaramujo seco se puede utilizar como agente saborizante y aromatizante en bebidas a base de fruta, jaleas o mermeladas.
   • Galletas y pasteles: El escaramujo seco se utiliza para dar sabor a productos de panadería como galletas, pasteles y bizcochos.
   • Aromatizantes y edulcorantes naturales: El escaramujo seco puede ser una opción preferible como aromatizante y edulcorante natural en la producción alimentaria.

2. Productos funcionales y complementos alimenticios:

   • Alimentos funcionales: El escaramujo se utiliza en suplementos para reforzar el sistema inmunitario y ayudar a prevenir enfermedades como el resfriado común, gracias a su alto contenido en vitamina C.
   • Apoyo digestivo: El escaramujo seco se puede utilizar en productos que favorecen la salud digestiva.
   • Refuerzo inmunitario: El escaramujo tiene efectos que refuerzan el sistema inmunitario, ya que aumenta la resistencia del organismo frente a las enfermedades.

3. Cosméticos:

   • Productos para el cuidado de la piel: El escaramujo se utiliza en productos para el cuidado de la piel con el fin de hidratarla, nutrirla y equilibrar su tono.
   • Exfoliante natural: El escaramujo seco elimina las células muertas y suaviza la textura de la piel.
   • Salud de la piel: Gracias a sus propiedades antioxidantes, el escaramujo puede retrasar los signos del envejecimiento y mejorar la elasticidad de la piel.

Usos en el hogar

1. Aperitivos y dieta:

   • Consumo como tentempié: El escaramujo seco se puede consumir como tentempié funcional, ya que constituye una fuente natural de sabor y nutrientes.
   • Para los niños: El escaramujo es una alternativa funcional para la merienda de los niños y tiene un alto contenido en vitamina C.

2. Tés y bebidas:

   • Tés caseros: El escaramujo seco se puede utilizar para preparar tés caseros de escaramujo, que, gracias a su alto contenido en vitamina C, son beneficiosos para el sistema inmunitario.
   • Bebidas detox: El escaramujo seco se puede utilizar en bebidas detox y tés, ya que tiene un efecto depurativo en el organismo.

3. Horneado:

   • Postres caseros: El escaramujo seco se puede utilizar en tartas, galletas y otros postres, por lo que resulta ideal para aportar sabor y aroma naturales.
   • Mermeladas y jaleas: El escaramujo se puede utilizar en mermeladas y jaleas caseras, donde actúa tanto como edulcorante como enriquecedor nutricional.

4. Cuidado de la piel:

   • Mascarillas faciales naturales: El escaramujo seco se puede utilizar en mascarillas faciales. Puede ayudar a nutrir, hidratar y equilibrar el tono de la piel.
   • Exfoliación de la piel: El escaramujo se puede utilizar como exfoliante natural para eliminar las células muertas de la piel.
   • Salud de la piel: El escaramujo seco favorece la salud de la piel, contribuyendo a que luzca más joven y radiante.

Valores nutricionales del escaramujo fresco frente al escaramujo seco