Écorce d'orange séchée

C'est quoi

L'écorce d'orange séchée est obtenue par déshydratation d'écorces d'orange fraîches. Avant le séchage, l'écorce d'orange fraîche présente une teneur en eau d'environ 80%. Le processus de séchage réduit la teneur en eau du produit frais à des niveaux très bas. Cette déshydratation permet d'obtenir 1 kg d'écorce d'orange séchée à partir d'environ 5 kg d'écorce d'orange fraîche. Le séchage élimine l'eau et concentre l'essence du produit. Par conséquent, les valeurs nutritionnelles de l'écorce d'orange séchée, notamment les protéines, les glucides, les minéraux et les fibres, se trouvent considérablement augmentées.
Nos variétés d'écorce d'orange séchée que nous fabriquons sont les suivantes :

Poudre d'écorce d'orange séchée 0-1 mm

Granulés fins d'écorce d'orange séchée 1-2 mm

Granulés moyens d'écorce d'orange séchée 2-5 mm

Granulés grossiers d'écorce d'orange séchée 5-10 mm

Morceaux grossiers d'écorce d'orange séchée 5-15 mm

Stockage

L'écorce d'orange séchée a une durée de conservation d'au moins 1 an lorsqu'elle est stockée dans des conditions appropriées. Il existe 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour éviter de raccourcir sa durée de conservation, elle doit être conservée dans son propre emballage dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Utilisations

Quel est son rôle dans la production industrielle ?

• Où peut-elle être utilisée dans la production alimentaire :

  • Boissons aux fruits et thés : La poudre d'écorce d'orange est utilisée comme source naturelle d'arôme et de saveur dans les thés aux fruits et les boissons. Elle peut être ajoutée aux thés glacés, aux boissons détox et aux jus de fruits en tant qu'agent aromatisant et odorant.
  • Desserts et confiseries : La poudre d'écorce d'orange est utilisée comme arôme dans les chocolats, les gelées, les loukoums, les confitures et les bonbons. Elle est privilégiée comme rehausseur de saveur, en particulier dans les desserts à l'orange.
  • Biscuits et gâteaux : La poudre d'écorce d'orange apporte un arôme naturel aux biscuits, aux gâteaux et aux cookies, contribuant à enrichir leur goût.
  • Müslis et produits de petit-déjeuner : Elle est utilisée comme agent aromatisant et odorant dans le müsli, le porridge et d'autres produits de petit-déjeuner.

• Compléments fonctionnels et diététiques :

  • Aliments fonctionnels : L'écorce d'orange contenant des flavonoïdes et des vitamines bénéfiques pour la santé, elle peut être utilisée dans les compléments alimentaires et les produits diététiques naturels. Elle peut être ajoutée à ces produits pour ses propriétés stimulantes pour le système immunitaire.
  • Compléments antioxydants : La poudre d'écorce d'orange offre des bienfaits pour la santé de la peau et la qualité de vie générale grâce à sa haute teneur en antioxydants, de sorte qu'elle peut être utilisée dans les ingrédients fonctionnels et les produits pour la peau.

• Cosmétiques et soins de la peau :

  • Produits de soins de la peau : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée dans des produits tels que les crèmes de soins, les masques et les lotions toniques en raison de ses effets antioxydants. Elle offre une protection contre les signes du vieillissement cutané et procure un éclat naturel.
  • Nettoyage et gommage de la peau : La poudre d'écorce d'orange est utilisée dans les produits de gommage naturel pour aider à éliminer les cellules mortes, offrant ainsi une apparence améliorée.
  • Parfum et coloration : La poudre d'écorce d'orange est utilisée comme parfum naturel dans les produits de soins de la peau. Elle apporte également une couleur naturelle et de l'éclat aux produits.

Usages et applications domestiques :

• En-cas et produits diététiques :

  • Utilisation dans les snacks : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée comme édulcorant naturel et rehausseur de saveur dans les produits diététiques. Elle procure un goût sucré, en particulier dans les snacks à faible teneur en calories.
  • Pour les enfants : Au lieu du sucre, la poudre d'écorce d'orange peut être utilisée comme édulcorant naturel dans les snacks pour enfants. Elle offre une alternative plus fonctionnelle aux sucreries.

• Thés et boissons maison :

  • Thés faits maison : La poudre d'écorce d'orange est utilisée comme source naturelle d'arôme et de saveur dans les thés chauds et glacés. Elle constitue également un ingrédient riche pour les thés aux agrumes et les thés détox.
  • Smoothies et cocktails de fruits : La poudre d'écorce d'orange peut être ajoutée aux smoothies et aux cocktails de fruits comme source naturelle de saveur et de vitamines.
  • Boissons détox : L'écorce d'orange peut être utilisée dans les boissons détox pour ses propriétés nettoyantes. Elle soutient également le système digestif.

• Desserts et pâtisserie :

  • Desserts faits maison : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée dans les gâteaux, les biscuits, les desserts et les biscuits secs. Elle ajoute un arôme naturel d'orange aux douceurs.
  • Crèmes glacées et sorbets : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée dans les crèmes glacées et sorbets faits maison. Cet arôme naturel ajouté aux crèmes glacées rend les saveurs plus rafraîchissantes.

• Soins et produits naturels :

  • Masques faciaux faits maison : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée dans les masques de beauté naturels faits maison. Elle nettoie les pores et hydrate la peau.
  • Exfoliation cutanée : La poudre d'écorce d'orange peut être utilisée dans les gommages naturels et les mélanges nettoyants pour la peau. Cela élimine les cellules mortes de la surface et procure un aspect frais.
  • Santé de la peau : Elle peut aider à réduire l'apparence des ridules en affichant un effet anti-âge dans les produits de soin de la peau.

Tableau comparatif de la valeur nutritionnelle de l'écorce d'orange