Graines de grenade séchées

Graines de grenade séchées – photo 1 Graines de grenade séchées – photo 2 Graines de grenade séchées en conditionnement en vrac pour acheteurs professionnels Graines de grenade séchées pour la production agroalimentaire industrielle et les commandes à marque blanche Emballages prêts à l'exportation de graines de grenade séchées par Kurucum Food, Isparta Graines de grenade séchées fournies en vrac aux industriels de l'alimentation et aux distributeurs

Comparaison des prix de la grenade fraîche par rapport à la grenade séchée au kg

Calculateur de coûts : graines de grenade frais ou séché

Perte de poids : Environ 10 kg de produit frais sont utilisés pour obtenir 1 kg de graines de grenade séchées. (Le rapport peut varier selon le type de produit frais, la méthode de séchage, le taux d'humidité et les paramètres de production.)

Prix du produit séché par kg0,00Prix du produit séché par kg
Prix du produit frais par kg0,00Prix du produit frais par kg

Avantages de la grenade séchée

  • À partir de 10 kg de grenade fraîche en caisse, on obtient environ 1 kg de graines de grenade séchées, qui peuvent tenir dans un petit bocal.

  • En raison de la réduction de volume, l'espace nécessaire au stockage est considérablement réduit. Par rapport au produit frais, le volume requis est réduit d'environ 1/10.

  • Grâce à la réduction du volume et du poids, c'est devenu un produit facile à transporter. Une cargaison de camions de grenade fraîche peut tenir sur 2 palettes une fois séchée.

  • Il n'est pas nécessaire de stocker dans des conditions de chambre froide. Le conserver dans un endroit frais, sec et sombre suffit pour les conditions de conservation de la grenade séchée.

  • Le taux de prolifération des bactéries est proportionnel à la teneur en eau des graines de grenade séchées. Pendant le processus de séchage, à mesure que la teneur en eau de la grenade fraîche passe de 90% à 10%, l'activité de l'eau diminue, limitant la prolifération bactérienne dans les graines de grenade séchées. Limiter la prolifération bactérienne garantit une durée de conservation bien plus longue.

  • L'évolution historique des produits séchés s'est généralement produite en période de famine et de guerre. Des produits tels que la grenade séchée sont des denrées stratégiques pour la Turquie en raison de leur longue conservation et de leur facilité de transport dans le cadre d'une production alimentaire durable.

  • En tant que Kurucum Food, nous continuons de développer des technologies liées à la production de grenade séchée en partenariat avec notre entreprise sœur, Eksis Industrial Drying Systems, fabricant de technologies de séchage. Nos projets liés à la grenade séchée :

    • Production de poudre de jus de grenade

Contenu du paquet d'arilles de grenade séchée :

Le paquet d'arilles de grenade séchée contient 50 g d'arilles de grenade séchée, proposé à la vente dans un sachet kraft refermable. Grâce au sachet refermable, vous pouvez en utiliser la quantité souhaitée à tout moment et le refermer pour le stocker. Il ne contient aucun additif, sucre ajouté ni conservateur.

Que sont les arilles de grenade séchée ?

Les arilles de grenade séchée sont produites en déshydratant des arilles de grenade fraîche dans des machines spécialisées, puis en les conditionnant. Les arilles de grenade fraîche contiennent environ 80% d'eau avant le séchage. Grâce au processus de séchage, la teneur en eau du produit frais est abaissée à des niveaux très bas. Après le retrait de la peau et le séchage, environ 1 kg d'arilles de grenade séchée est obtenu à partir de 10 kg d'arilles de grenade fraîche. Pendant le processus de séchage, l'eau du produit frais est éliminée ; tandis que le pourcentage d'eau diminue, la concentration en principes actifs augmente. Par conséquent, les valeurs nutritionnelles des arilles de grenade séchée, en particulier les protéines, les glucides, les minéraux et les fibres, sont fortement concentrées. Le paquet commercialisé est élaboré à partir d'environ 500 g de grenade fraîche.

Où utilise-t-on les arilles de grenade séchée ?

Quel est son rôle dans la production industrielle ?

Fabricants de boissons

Mélanges pour infusions de fruits
La grenade séchée s'utilise dans les mélanges pour infusions afin d'apporter saveur et couleur. Elle peut entrer dans la composition de boissons telles que le thé d'hiver, l'infusion de fruits et le thé détox.
Fabricants de thés en sachet et instantanés
La grenade peut servir d'arôme naturel dans les sachets de thé et les thés aux fruits instantanés.

Où l'utiliser dans la fabrication alimentaire

Fabricants de desserts et d'en-cas
La grenade séchée s'emploie dans des produits tels que les desserts, les crèmes et les en-cas. On la trouve également dans les chocolats et la confiserie comme agent sucrant et colorant.
Muesli et produits de petit-déjeuner
La grenade peut être utilisée comme agent aromatisant et colorant dans le muesli, le granola, les céréales de petit-déjeuner et d'autres produits.
Biscuits, gâteaux et boulangerie
La grenade peut être utilisée dans les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries pour la saveur et la décoration.

Utilisation dans les produits fonctionnels

Produits diététiques et snacks
La grenade séchée peut être consommée comme en-cas végétal. Grâce à sa faible teneur en calories, elle est idéale pour les produits diététiques.
Produits détox et digestifs
La grenade peut être utilisée dans les thés et mélanges à base de plantes qui soutiennent le système digestif et aident à éliminer les toxines.

Usages comme arôme, colorant et antioxydant naturels

Arômes et colorants naturels
La grenade peut servir d'agent aromatisant et colorant naturel dans les infusions, les boissons aux fruits et les boissons fonctionnelles.
Effet antioxydant
Grâce aux antioxydants qu'elle contient, la grenade neutralise les radicaux libres, renforce le système immunitaire et soutient la régénération cellulaire.

Usages domestiques :

Boissons maison

Mélanges de thé et eau potable
La grenade séchée peut être infusée dans de l'eau chaude pour un thé fruité naturel. Elle s'utilise aussi dans le jus de grenade ou les boissons mixtes.
Pour la détox
La grenade peut être employée comme édulcorant naturel et source de nutriments dans les thés détox.

En-cas

Dans les snacks
La grenade séchée se consomme directement en en-cas ou dans des snacks fonctionnels. Elle se marie bien avec le yaourt et les céréales.
Desserts maison
La grenade est un excellent ingrédient pour les desserts maison et les crèmes, auxquels elle apporte une saveur et une couleur naturelles.

Alternative au sucre

Édulcorant naturel
La grenade peut servir d'édulcorant naturel pour les desserts et les boissons. Elle peut également remplacer le sucre.

En desserts

Préparation de thé
La grenade séchée peut être infusée en thé, seule ou en mélange. Elle s'utilise aussi comme colorant et arôme dans les desserts.
Garnitures pour biscuits et gâteaux
La grenade peut être saupoudrée sur les biscuits et les gâteaux pour ajouter du goût et de l'attrait visuel.

Tableau comparatif des valeurs nutritionnelles des graines de grenade séchées et des graines de grenade fraîches

NutrimentGraines de grenade fraîches (100 g)Graines de grenade séchées (100 g)Évolution %
Calories83 kcal325 kcal+291%
Glucides18,7 g75 g+301%
Fibres4 g28 g+600%
Sucres13,7 g50 g+265%
Protéines1,7 g4,5 g+165%
Lipides0,3 g1,5 g+400%
Calcium10 mg40 mg+300%
Fer0,3 mg2 mg+566%
Potassium236 mg670 mg+184%
Sodium3 mg7 mg+133%
Vitamine C10,2 mg1 mg-90%
Indice glycémique53 (moyen)30 (faible)-43%
Sources
  • USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
  • Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
  • Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
  • Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
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