Melon séché

Qu'est-ce que le melon séché ?

Le melon séché est la forme de melon frais transformé et séché grâce à des systèmes spéciaux. Le melon contient environ 92% d'eau. Par conséquent, à la suite du séchage, 1 kg de melon séché est obtenu à partir d'environ 15 kg de melon frais. Pendant le processus de séchage, l'eau contenue dans le produit frais est éliminée, ne laissant que l'essence du produit. Pour cette raison, les valeurs nutritionnelles du melon séché, en particulier les protéines, les glucides et les proportions de minéraux, sont hautement concentrées.
Nous sommes le fabricant du melon séché et proposons diverses options de coupe ;

Melon séché en tranches – produit sous forme de fines tranches.

Comment conserver le melon séché ?

Le melon séché a une durée de conservation minimale de 1 an lorsqu'il est stocké dans des conditions appropriées. Il y a 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour éviter une réduction de sa durée de conservation, il doit être conservé dans son propre emballage dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Quelle est l'utilisation du melon séché ?

Quelle est son utilisation dans la production industrielle ?

1. Production de desserts et d'en-cas :

   • Confiserie : Les tranches de melon séché enrobées de chocolat ou nature sont utilisées dans la production de confiseries.
   • Produits de dessert : Il est privilégié comme édulcorant naturel et agent aromatisant dans la production de gâteaux, de biscuits et de crèmes glacées.

2. Production de produits fonctionnels :

   • En-cas diététiques : Il est utilisé pour combler les envies de sucre dans les produits sans sucre ajouté.
   • Nutrition sportive : C'est un excellent ingrédient naturel pour les barres énergétiques et les en-cas fonctionnels.

3. Mueslis et mélanges de céréales :

   • Mélanges pour petit-déjeuner : Il apporte saveur, couleur et texture naturelles à des produits tels que le muesli et le granola.
   • Mélanges énergétiques : On le trouve fréquemment dans les mélanges de fruits à coque et de fruits secs.

4. Produits de boisson et de thé :

   • Infusions de fruits : Les tranches de melon séché sont utilisées comme agent aromatisant dans les mélanges de thé.
   • Smoothies et milk-shakes : Peut être ajouté aux boissons sous forme de poudre ou de petits morceaux.

5. Produits traditionnels et innovants :

   • Sorbets et boissons traditionnelles : Peuvent être utilisés comme arôme dans les boissons traditionnelles telles que le sorbet de Ramadan.
   • Édulcorant naturel : Ajouté aux gâteaux, aux crâmes glacées et aux sauces comme édulcorant naturel à la place du sucre.

6. Usages décoratifs :

   • Décorations alimentaires : Créent un attrait visuel dans les gâteaux, les desserts et autres produits alimentaires.

Usages maison ? Où l'utiliser ?

1. Option d'en-cas :

   • Alternative aux en-cas : Offre une option pratique pour combler les envies de sucre.
   • En-cas riche en fibres : Un en-cas riche en fibres qui aide à se sentir rassasié.

2. Recettes maison :

   • Desserts et pâtisseries : Peuvent être utilisés pour parfumer les gâteaux, les biscuits et les crâmes glacées faits maison.
   • Barres énergétiques : Peuvent être intégrées dans des barres énergétiques maison en les mélangeant avec des fruits à coque.

3. Petits-déjeuners et boissons :

   • Yaourts et bols d'avoine : Un petit-déjeuner riche peut être préparé en mélangeant avec du yaourt, du lait ou de l'avoine.
   • Smoothies et thé : Peuvent être ajoutés aux smoothies et aux thés aux fruits comme édulcorant naturel.

4. Édulcorant naturel et garniture :

   • Desserts et sauces : Peuvent être utilisés pour décorer et sucrer les crâmes glacées, les gâteaux et les pâtisseries.
   • Mélanges de fruits à coque : Fournit une alternative sucrée dans les mélanges de fruits à coque et de fruits secs.

Tableau comparatif des valeurs nutritionnelles du melon frais et séché (100 grammes)