Pomme séchée

Comparaison des prix entre pomme fraîche et pomme séchée par kg

Avantages de l'utilisation de la pomme séchée

• En utilisant 8 kg de pommes fraîches en caisse, on obtient environ 1 kg de pomme séchée, qui peut tenir dans un petit bocal.

• En raison de la réduction du volume, l'espace requis pour le stockage est nettement réduit. Le volume nécessaire est réduit à environ 1/8 par rapport aux pommes fraîches.

• Grâce à la réduction du poids et du volume, c'est devenu un produit facile à transporter. Un camion de 20 tonnes de pommes fraîches peut tenir dans une zone d'environ 3 palettes une fois séché.

• Il n'est pas nécessaire de le conserver en chambre froide. Un stockage dans un endroit frais, sec et sombre suffit pour les conditions de conservation de la pomme séchée.

• Le taux de croissance des bactéries est proportionnel à la teneur en eau de la pomme séchée. Pendant le processus de séchage, la teneur en eau de la pomme fraîche passe de 88% à 10%, ce qui réduit l'activité de l'eau et limite la prolifération bactérienne dans la pomme séchée. Cette limitation garantit une durée de conservation bien plus longue.

• En tant que Kurucum Food, nous continuons à développer des technologies liées à la production de pommes séchées en partenariat avec notre entreprise sœur, Eksis Industrial Drying Systems, qui fabrique des technologies de séchage. Nos projets liés à la pomme séchée :

• production de poudre de jus de pomme

Qu'est-ce que la pomme séchée ?

La pomme séchée Granny Smith est la forme déshydratée de la pomme fraîche. Les pommes contiennent environ 88% d'eau. Par conséquent, 1 kg de pomme séchée est obtenu à partir d'environ 8 kg de pommes fraîches. Pendant le processus de séchage, l'eau est éliminée, ne laissant que l'essence du produit. En conséquence, les valeurs nutritionnelles de la pomme séchée, en particulier les protéines, les glucides et les minéraux, sont considérablement concentrées.
En tant que fabricant, nous proposons la pomme séchée en différents calibres :

Poudre de pomme séchée 0-1 mm

Pomme séchée en dés

Pomme séchée en anneaux

Granulés de pomme séchée

Conservation

La pomme séchée a une durée de conservation minimale de 1 an lorsqu'elle est stockée dans des conditions appropriées. Il y a 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour préserver sa durée de conservation, elle doit être conservée dans son emballage d'origine dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Bienfaits

Usage industriel :

1. Fabricants de boissons :

   • Mélanges pour infusion : La pomme séchée peut être utilisée dans les mélanges de thés. Elle est souvent employée comme édulcorant naturel dans les thés d'hiver, les thés détox et les tisanes de fruits. Elle est également fréquemment utilisée dans les mélanges de thé à la pomme.
   • Fabricants de thés en sachet et instantanés : La pomme séchée peut être ajoutée aux mélanges pour sachets de thé pour apporter une saveur naturelle en remplacement du sucre et des arômes artificiels. C'est également un ingrédient naturel privilégié dans les thés aux fruits instantanés.

2. Applications agroalimentaires :

   • Fabricants de desserts et snacks : La pomme séchée peut être utilisée dans les desserts, les gâteaux, les barres de céréales, les biscuits et les chips. Elle rehausse la saveur en tant qu'édulcorant et épaississant naturel.
   • Produits riches en protéines et fonctionnels : La pomme séchée peut être utilisée dans les produits alimentaires fonctionnels, les snacks fonctionnels ou les produits diététiques. En tant que source naturelle de fibres, elle favorise le système digestif.

3. Utilisation en boulangerie :

   • Production de mélasse et de purée de pomme : La pomme séchée peut être utilisée dans la production de purée de pomme et de mélasse pour créer des saveurs distinctes dotées d'un arôme intense et d'un goût rehaussé. Elle apporte une saveur naturelle et une consistance idéale dans ces produits.
   • Produits de boulangerie et chips : La pomme séchée peut être incorporée comme ingrédient dans les produits de boulangerie. Elle peut également servir à la fabrication de chips de pomme à grignoter.

4. Utilisation dans l’alimentation santé et fonctionnelle :

   • Produits détox et digestifs : La pomme séchée s'intègre dans les thés détox ou les mélanges pour le système digestif. Sa richesse en fibres favorise une bonne digestion.
   • Suppléments de vitamines et minéraux : La pomme séchée sert de source naturelle de vitamines dans les compléments alimentaires. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle conserve ces propriétés dans ces produits.

Usage domestique et applications :

1. Thés et boissons faits maison :

   • Utilisation dans les mélanges de thés : La pomme séchée peut composer des infusions de fruits maison. Seule ou associée à d'autres fruits, elle offre une boisson relaxante et vitaminée.
   • Boissons chaudes : La pomme séchée peut être infusée dans de l'eau chaude. Vous profitez ainsi de son arôme naturel et de ses bienfaits.

2. Bienfaits pour la santé :

   • Soutien digestif : Grâce à sa forte teneur en fibres, la pomme séchée favorise la santé digestive et aide à réguler le transit intestinal.
   • Pour la détox : La pomme séchée permet de préparer chez soi une boisson naturelle qui aide à éliminer les toxines.
   • Apport en vitamines et minéraux : La pomme regorge de minéraux comme le potassium et de vitamine C. La pomme séchée constitue une excellente source pour ceux qui souhaitent faire le plein de nutriments naturellement.

3. Utilisation dans les en-cas et desserts :

   • En-cas : La pomme séchée se consomme comme un en-cas pratique et fonctionnel. Ses sucres naturels apaisent les envies de sucré. C'est aussi un choix idéal pour un regain d'énergie au fil de la journée.
   • Desserts maison : La pomme séchée s'utilise dans les desserts maison, gâteaux, biscuits et mueslis. En tant édulcorant naturel, elle est idéale pour des créations saines.

4. Alimentation quotidienne :

   • Aliments diététiques et en-cas riches en fibres : La pomme séchée est un en-cas idéal pour les régimes grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres. Elle aide ainsi à calmer les fringales entre les repas.
   • Alternative au sucre : La pomme séchée peut remplacer le sucre. Elle apporte une douceur naturelle aux desserts tout en constituant une alternative fonctionnelle.