אבקת בזיליקום
מהי אבקת בזיליקום?
אבקת בזיליקום מיוצרת על ידי ייבוש בזיליקום טרי וטחינת המוצר המתקבל.
איך לאחסן אבקת בזיליקום?
לאבקת בזיליקום מיובש חיי מדף מינימליים של 1 שנים באחסון בתנאים הנאותים. ישנם 3 גורמים עיקריים המקצרים תקופה זו:
- לחות
- אור שמש
- טמפרטורה גבוהה
כדי למנוע קיצור של חיי המדף, יש לשמור אותה באריזתה המקורית בסביבה קרירה, יבשה וחשוכה.
איפה משתמשים באבקת בזיליקום?
תעשיית המזון והמשקאות
תעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי
מוצרי תוסף צמחי
תעשייה תרופתית
ערכים תזונתיים: בזיליקום טרי לעומת מיובש (נתוני USDA)
| חומר תזונתי | בזיליקום טרי (100 ג׳)USDA ID: 170393 | בזיליקום מיובש (100 ג׳)USDA ID: 170394 | שינוי |
|---|---|---|---|
| מים | 92.06 ג׳ | 10.35 ג׳ | -88.8% |
| קלוריות | 23 קק״ל | 233 קק״ל | +913% |
| חלבון | 3.15 ג׳ | 22.98 ג׳ | +629% |
| שומן | 0.64 ג׳ | 4.07 ג׳ | +536% |
| פחמימות | 2.65 ג׳ | 47.75 ג׳ | +1702% |
| סיבים תזונתיים | 1.6 ג׳ | 37.7 ג׳ | +2256% |
| סוכר | 0.30 ג׳ | 1.71 ג׳ | +470% |
| סידן | 177 מ״ג | 2240 מ״ג | +1165% |
| ברזל | 3.17 מ״ג | 89.8 מ״ג | +2733% |
| מגנזיום | 64 מ״ג | 711 מ״ג | +1011% |
| זרחן | 56 מ״ג | 274 מ״ג | +389% |
| אשלגן | 295 מ״ג | 3430 מ״ג | +1063% |
| נתרן | 4 מ״ג | 34 מ״ג | +750% |
| אבץ | 0.81 מ״ג | 7.10 מ״ג | +777% |
| ויטמין C | 18.0 מ״ג | 0.80 מ״ג | -96% |
| תיאמין (B1) | 0.034 מ״ג | 0.080 מ״ג | +135% |
| ריבופלבין (B2) | 0.076 מ״ג | 1.200 מ״ג | +1479% |
| ניאצין (B3) | 0.902 מ״ג | 6.500 מ״ג | +621% |
| ויטמין B6 | 0.155 מ״ג | 1.070 מ״ג | +590% |
| פולאט (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| ויטמין A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| ויטמין E | 0.80 מ״ג | 10.5 מ״ג | +1213% |
| ויטמין K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
הערות מדעיות:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- מתודולוגיה: AOAC official analysis methods
- נקודת מפתח: High increase rates are due to the concentration effect caused by water loss
מחקרי ייחוס
- USDA Agricultural Research Service (2023). FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אבקת בזיליקום חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אבקת בזיליקום. ה-אבקת בזיליקום שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.