אבקת בצל ירוק
השוואת מחירים בין כרישה טריה לאבקת כרישה לכל kg
אובדן משקל: כ-10 ק"ג של מוצר טרי משמשים להפקת 1 ק"ג של אבקת בצל ירוק. (היחס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המוצר הטרי, שיטת הייבוש, רמת הלחות ופרמטרי הייצור.)
יתרונות השימוש באבקת כרישה
כ-1 ק״ג של אבקת כרישה, שיכולה להיכנס לצנצנת קטנה, מופקת תוך שימוש ב-10 ק״ג של כרישה טריה.
בשל צמצום הנפח, מקום האחסון הנדרש פחת באופן משמעותי. הנפח הנדרש מצטמצם לכ-1/10 בהשוואה לכרישה טריה.
המוצר נעשה קל להובלה הודות להפחתה בנפח ובמשקל. משאית עמוסה בכרישה טריה יכולה להיכנס ל-2 משטחים לאחר ייבוש.
אין צורך לאחסן אותו בתנאי קירור. שמירתו במקום קריר, יבש ומוצל מספיקה עבור תנאי האחסון של אבקת כרישה.
קצב גידול החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בכרישה מיובשת. מכיוון שתכולת המים בכרישה טריה יורדת מ-90% ל-10% במהלך תהליך הייבוש, פעילות המים יורדת, וגידול חיידקים בכרישה מיובשת מוגבל. הגבלת גידול החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.
במהלך ההיסטוריה, פיתוח מוצרים מיובשים התרחש לרוב בתקופות של רעב ומלחמה. אבקות ירקות ופירות הן מוצרים אסטרטגיים עבור טורקיה הודות לחיי המדף הארוכים שלהן וקלות ההובלה שלהן לייצור מזון בר-קיימא.
במפעל Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות ייצור כרישה מיבשה בשיתוף פעולה עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית טכנולוגיות יייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לכרישה מיבשה:
ייצור אבקת מיץ בצל ירוק
מה יש באריזת אבקת כרישה?
אריזת אבקת הכרישה מכילה 5 שקיות חד-פעמיות של כ-10 ג׳ כל אחת. 5 שקיות אבקת הכרישה נמכרות באריזה אחת.
מהי אבקת כרישה מיבשה?
נוכל לענות על השאלה מהי אבקת כרישה באופן הבא:
זהו מוצר המופק מייבוש כרישה טריה, בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים. המים בכרישה הטריה מתאדים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. המוצר המרוכז שמתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל מופחת לצמיחת חיידקים, נקרא כרישה מיבשה. לאחר הייצור, הכרישה המיבשה נטחנת באמצעות מערכות מיוחדות כדי להפוך לאבקת כרישה.מה משתנה כאשר בצל ירוק טרי מתייבש? בואו נסתכל על היחסים…
- לפני תהליך הייבוש, כרישה טריה מכילה כ-90% מים.
- בתכולת מים זו, חיידקים גדלים במהירות והמוצר אינו יכול להחזיק מעמד זמן רב.
- כתוצאה מהייבוש, המים שבכרישה הטריה מוסרים, ותמצית הכרישה נשארת.
- עם הסרת המים מהמוצר, מתקבלים בערך 1 ק״ג של אבקת כרישה מ-10 ק״ג של כרישה טריה.
- כתוצאה מכך, חיי המדף מוארכים, והערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים, סיבים תזונתיים) במוצר המיובש עולים מכיוון שהמים מוסרים.
סוגי בצל ירוק יבש
- אבקת כרישה מיבשה0-1 מ״מ
- גרגירי כרישה מיבשה1-5 מ״מ
- גרגירים בינוניים של כרישה מיבשה5-10 מ״מ
- גרגירים גסים של כרישה מיבשה5-15 מ״מ
תרשים זרימת ייצור: אבקת בצל ירוק
איפה אפשר לקנות את אריזת אבקת הכרישה המיבשה?
ניתן להזמין אבקת כרישה ישירות מ-Kurucum Food.
ספרו לנו את הכמות והיעד שלכם, ואנו ניעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.
היכן משתמשים באבקת כרישה?
מה השימוש בו בייצור תעשייתי?
יצרני מזון מוכן לאכילה
תערובות תבלינים ורטבים
יצרני אטריות ופסטה
מזונות טבעוניים וצמחוניים
חטיפים
יצרני תרופות
שימוש ביתי ויישומים
מנות ביתיות
ארוחות תינוק וילד
שימוש בחטיפים
מתכוני דיאטה וניקוי
ארוחות טבעוניות וצמחוניות
תערובות תבלינים ביתיות
השוואת הערך התזונתי בין חריש מיובש לחריש טרי
| רכיב תזונתי | בצל ירוק טרי (100 גרם) | בצל ירוק יבש (100 גרם) | שינוי % |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 62 קק״ל | 310 קק״ל | +400% |
| פחמימות | 13.7 ג׳ | 70.4 ג׳ | +413% |
| סיבים תזונתיים | 2.2 ג׳ | 12.1 ג׳ | +450% |
| סוכר | 3.3 ג׳ | 29.1 ג׳ | +782% |
| חלבון | 1.8 ג׳ | 9.7 ג׳ | +439% |
| שומן | 0.3 ג׳ | 1.9 ג׳ | +533% |
| סידן | 56 מ״ג | 265 מ״ג | +373% |
| ברזל | 2.0 מ״ג | 12.8 מ״ג | +540% |
| אשלגן | 181 מ״ג | 1185 מ״ג | +555% |
| נתרן | 17 מ״ג | 125 מ״ג | +635% |
| ויטמין C | 12 מ״ג | 4 מ״ג | -67% |
| פולאט | 62 מק״ג | 130 מק״ג | +110% |
| ויטמין A | 1670 י״ב | 3600 י״ב | +115% |
מקורות
- Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
- Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
- Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אבקת בצל ירוק חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אבקת בצל ירוק. ה-אבקת בצל ירוק שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.