אבקת פטריות יער

השוואת מחירים של פטריית חציל טרייה ופטריית חציל מיובשת לקילוגרם

יתרונות השימוש בפטריית חציל מיובשת

• שימוש ב-6-7 ק"ג של פטריית חציל טרייה בקרטון, מתקבלים בערך 1 ק"ג של פטרייה מיובשת, שיכולים להתאים לפחית קטנה.

• עקב הצמצום בנפח, הנפח הנדרש לאחסון קטן משמעותית. אבקת פטריית חציל מצטמצמת לבערך 1/6.5 מהנפח שלה בהשוואה לפטריית חציל טרייה.

• עקב הצמצום בנפח ובמשקל, הפך למוצר קל להובלה. משאית שלמה של פטריית חציל טרייה יכולה להתאים לשטח של בערך 2-3 פלטות כשהופכת לאבקה.

• אין צורך לשמור בתנאי קירור. אזור קריר, יבש וכהה מספיק עבור תנאי אחסון של פטריית חציל מיובשת.

• קצב צמיחת החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בפטרייה מיובשת. במהלך תהליך הייבוש, תכולת המים של פטריית החציל יורדת מ-85% ל-10%, מה שמוריד את פעילות המים ומגביל את צמיחת החיידקים בפטרייה המיובשת. הגבלת צמיחת החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים בהרבה.

• ב-Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח מוצרים של פטריית חציל מיובשת וטכנולוגיות ייצור בשותפות עם החברה האחיינת שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו בנוגע לפטריית חציל מיובשת:

• ייצור אבקת מרק פטריית חציל.

השוואת ערכים תזונתיים בין פטריית חציל טרייה לפטריית חציל מיובשת

מה יש באריזת אבקת פטרייה מיובשת?

אריזת אבקת הפטרייה מכילה 100 גרם אבקת פטרייה המיועדת למכירה בשקית קרטון עם סגירה חוזרת. באמצעות האריזה עם סגירה חוזרת, ניתן להשתמש בכמות הנדרשת בכל עת ולסגור מחדש לשמירה. אין בה תוספים, סוכר מוסף או חומרי שמירה.

מהי אבקת פטריית חציל מיובשת?

• אנו יכולים לענות על השאלה מהי אבקת פטריית חציל מיובשת כך:
  פטריית חציל היא אחת מסוגי הפטריות האכילות שיכולות לצמוח בטבע. היא גם אחד הסוגים הנדירים שיכולים לגדול בתנאי גידול. פטריית חציל מיובשת היא מוצר בעל ערך תזונתי גבוה וזמן אגירה ארוך. המים בתוך הפטרייה הטרייה מתאדים, ומשאירים את העיקר של המוצר. המוצר המרוכז המתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל צמיחה חיידקית נמוך, נקרא פטרייה מיובשת. לאחר הייצור, הפטריות המיובשות נטחנות באמצעות מערכות מיוחדות כדי להפוך לאבקת פטרייה.

• מה משתנה כאשר פטריית חציל טרייה מיובשת? בואו נסתכל על היחסים...

  1. לפני תהליך הייבוש, פטריית חציל טרייה מכילה כ-85% מים.
  2. תכולת המים הזו היא סביבה מתאימה לצמיחה חיידקית מהירה, ורמת לחות שבה פטריות טריות אינן יכולות להחזיק מעמד זמן רב.
  3. כתוצאה מייבוש, המים בפטריית החציל הטרייה מוסרים, והעיקר של הפטרייה נשאר.
  4. עם הסרת המים מהמוצר, כ6-7 ק"ג של פטריית חציל טרייה מניבים 1 ק"ג של פטריית חציל מיובשת.
  5. כתוצאה מכך, חיי המדף מתארכים, ועל ידי הוצאת המים, הערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים, יחס סיבים תזונתיים) בפטריה המיובשת עולים.

זני פטריות יער מיובשות

1. אבקת פטריות יער מיובשות0-1 מ"מ
2. גרגירי פטריות יער מיובשות1-2 מ"מ
3. חתיכות פטריות יער מיובשות גסות למרקים2-8 מ"מ
4. נתחי פטריות יער מיובשות8-15 מ"מ

איפה אפשר לקנות אבקת פטריות?

ניתן להזמין אבקת פטריות ישירות מ-Kurucum Food.

ספרו לנו את הכמות והיעד שלכם, ואנו נייעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.

איפה משתמשים באבקת פטריות?

מה תפקידה בייצור תעשייתי?

1. איפה אפשר להשתמש בה בייצור מזון:

   • מרקים ומנות מוכנים: היא משמשת כמשפר טעם וארומה טבעי בתערובות מרקים, רטבים ומנות תעשייתיות.
   • מוצרי בשר: היא משמשת כחומר טעם במוצרים כמו קציצות, נקניקיות ונקניק.
   • תערובות תבלינים: היא רכיב מפתח בייצור תערובות תבלינים מיוחדות בטעם פטריות.
   • רטבים מוכנים: היא מועדפת ברטבים על בסיס שמנת או פטריות המוכנים לפסטות ופיצות.

2. מוצרי מאפה וחטיפים:

   • חטיפים וקרקרים: היא משמשת בתערובות תבלינים לחטיפים וקרקרים בטעם פטריות.
   • לחמים ומאפים: היא משמשת בלחמים, לחמניות ובצק פיצה ליצירת פרופיל טעם ייחודי.

3. איפה אפשר להשתמש בה בייצור מזון קפוא וארוז:

   • מנות קפואות: אבקת פטריות משמשת כמשפר טעם במזונות קפואים.
   • תערובות ירקות: היא מועדפת בתערובות ירקות או תוספות עם ארומת פטריות מוסף.

4. איפה אפשר להשתמש בה בייצור מזון פונקציונלי:

   • תוספי תזונה: היא משמשת בתוספי תזונה בשל תכולת החלבון והוויטמינים הגבוהה של פטריות היער.

מה אפשר להכין בבית? איפה משתמשים בזה?

1. בבישול ביתي:

   • מרקים ומנות: ניתן להוסיף ישירות למרק פטריות ולמתכונים שונים לקבלת ארומה חזקה.
   • פסטה ורטבים: מעניק טעם עשיר כשמוסיפים אותו לרטבים במתכוני ספגטי ופסטה.

2. תבלינים ותערובות:

   • תערובות תבלינים ביתיות: ניתן להכין תערובות תבלינים מותאמות אישית למנות בשר, עוף או ירקות.
   • תערובות תיבול יבש: ניתן להוסיף לתערובות תבלינים יבשים לשימוש במנות על האש ובאפייה בתנור.

3. מזונות דיאטטיים ופונקציונליים:

   • מתכונים דלי קלוריות: משמש כחומר טעם בארוחות, רטבים וחטיפים טעימים ודלי קלוריות.

4. אופן השימוש:

   • מנות מוכנות: מספק חיזוק טעם מהיר כשמוסיפים אותו למנות אינסטנט או למוצרי מזון מוכנים לאכילה.
   • כתבלין ישיר: אידיאלי ומעשי לשימוש במקום פטריות טריות.

מה ההבדלים בין אבקת פטריות ומוצרים טריים?

אבקת פטריות מיובשת מיוצרת על ידי ייבוש מוצרים טריים בתנאים מתאימים לאחר עיבוד מקדים נדרש. כתוצאה מהייבוש, תכולת המים של המוצר מוסרת, מה שמפחית את הלחות ומגביר את ריכוז תמצית הליבה, תוך חיזוק משמעותי של הערכים התזונתיים, המינרלים והחומרים הפעילים בהשוואה למצב הטבעי הטרי. בעוד שיש הבדל משמעותי בערכים התזונתיים בין צריכת אותה כמות של פטריות טריות לעומת פטריות מיובשות, מבחינת יתרונות, ניתן לומר שפטריות מיובשות מועילות באותם תחומים כמו פטריות טריות טבעיות, למעט במקרים יוצאי דופן.